Valg af kaffe som kræftforebyggelse

Koffein, syrer, polysaccharider, lipider, vitaminer, mineraler... kaffebønnen indeholder et væld af stoffer, som vi indtager i form af vores velduftende yndlingsvæske. Disse komponenter i kaffen har en specifik effekt på vores organisme. Gennem detaljeret forskning og tests opdager vi gradvist kaffens virkninger på vores helbred. Et stort antal undersøgelser viser , atkaffe ikke kun bekæmper træthed i kroppen, men at den giver mange fordele for vores helbred.

UHELBREDELIGE KRÆFTFORMER

Læger er i dag i stand til at udføre mirakler og helbrede eller i det mindste stabilisere engang meget alvorlige og dødelige sygdomme. På trods af alle fremskridt kan vi stadig ikke helbrede alt, og oftest skyldes sådanne sygdomme vores usunde livsstil. De mest almindelige dødsårsager i dag er hjerte-kar-sygdomme og kræft.

SÅDAN DANNES TUMORER

Kræft, som er en af de mest almindelige dødelige sygdomme, skyldesukontrolleret formering af celler i et hvilket som helst organ i vores krop. Sådanne kræftceller giver anledning til tumorer, som derefter invaliderer individuelle organer eller, ved deres vækst, i det væsentlige suger livet ud af kroppen.

Hvis disse beskadigede kræftceller er indkapslet, kan de være godartede. Derdannes en afgrænset tumor, som kan fjernes kirurgisk. Hvis de syge celler spredes fra tumoren gennem blodet eller lymfesystemet, vil de sprede sig i hele kroppen og kan inficere ethvert andet organ, andre celler. Sådanne tumorer er ondartede, er svære at stoppe og kan ende med, at patienten dør.

FAKTORER I UDVIKLINGEN AF KRÆFT

Generelt er alder, arvelighed, fedme, livsstil og miljøansvarlige for udviklingen af kræft. Vi kan minimere de fleste af disse medvirkende faktorer ved at opføre os fornuftigt og respektere naturen og vores eget helbred.

Grundlaget for forebyggelse af næsten enhver sygdom er en sund kost, regelmæssig motion og stressreduktion. Vi bør også følge grundlæggende økologiske principper, såsom at undgå at spilde vand, elektricitet, mad, ja... stort set alt for i det mindste at reducere vores egen negative indvirkning på miljøet.

KAFFENS KRÆFTFREMKALDENDE VIRKNING

Desværre kan vi endnu ikke påvirke genetik og aldring i væsentlig grad. Men kaffe kan hjælpe os i den henseende. Denindeholder antioxidanter og andre antikræftfremkaldende stoffer, der kan virke forebyggendemod kræft.

OXIDANTER I VORES KROP

Hver dag og hvert minut foregår der en række livsvigtige aktiviteter i vores kroppe. Ennaturlig del af kroppens løbende metaboliske processer er produktionen af oxidanter. Disse er en bivirkning af disse metaboliske omdannelser. Ligesom vores stofskifte arbejder kontinuerligt - åndedræt, fordøjelse, energiproduktion osv. - så producerer disse processer også oxidanter.

Nogle oxidanter kan hjælpe immunsystemet med at bekæmpe visse sygdomme. Samtidig er vores krop udstyret med sine egne antioxidanter til at holde kroppen i skak i denne henseende. Da oxidation er en naturlig, forventet og nødvendig proces, tager vores kroppe højde for det og laver deres egne antioxidanter.

YDRE PÅVIRKNINGER OG DOMINANS AF OXIDANTER

Vi sætter os selv i unaturlige situationer. Vi spiser industrielt forarbejdede og "æts-konserverede" fødevarer, få frugter og grøntsager, som ofte er hastigt, faktisk kunstigt, dyrket. For nemheds skyld bevæger vi os kun lidt og lader ydre påvirkninger virke på os uden kontrol.

Resultatet er et liv med stress, en ikke-næringsrig kost, der ophober sig i os, så vi i bund og grund er underernærede og overvægtige. Voresnaturlige indtag af antioxidanter er på et minimalt niveau, og ugunstige miljø og livsstil fremmer igen dannelsen af oxidanter. Oxidation af kroppen fører til aldring. Ikke bare den synlige som rynker og slap hud. Men også indre aldring.

ALDRING, TUMORER OG KAFFE

Vores celler svækkes af aldring. Oxidanter, eller frie radikaler, angriber og beskadiger dem. Den beskadigede celle kan derefter angribe andre stadig sunde celler, og denne destruktive proces bevæger sig op i kæden. Celler, der er beskadigetpå denne måde ,kan begynde at opbygge tumorer, da deres genetik er ude af kontrol, og de ikke engang kan reagere på kroppens kommando om selvdestruktion, så de ikke angriber flere og flere dele af vores krop.

Beskadiget DNA fremskynder aldring. En undersøgelse med 100 kaffedrikkere viste, at kaffe beskytter vores DNA. De 100 personer blev delt op i to grupper. I den første blev forsøgsdeltagerne bedt om at drikke 500 ml kaffe hver dag i 4 uger. Den anden gruppe måtte nøjes med et dagligt indtag af 0,5 liter rent, varmt vand. Resultaterne viste, at DNA-skaderne var 23% lavere hos kaffedrikkerne(1).

KAFFE MOD FRIE RADIKALER

En kop kaffe indeholder en overflod af antioxidanter, og sammen med det faktum, at kaffe er en af de mest populære drikkevarer i verden, gør det den til en af de vigtigste kilder til antioxidanter i vores kost. Når vi drikker kaffe, hjælper vi vores krop med at bekæmpe de mange frie radikaler, som angriber os dag efter dag.

SPECIFIKKE ANTI-KRÆFT EFFEKTER AF KAFFE

Vores yndlingsdrik har ikke kun omfattende, men også nogle specifikkeevner til at lindre udviklingen eller forebygge forskellige former for kræft. Selvom der tidligere har været spekulationer om kaffens sundhedsmæssige fordele, og man troede, at den kunne fremme udviklingen af sygdomme, har de nuværende beviser fra forskningen afkræftet disse antagelser.

I forhold til udvikling eller progression af kræft har kaffe i sig selv enten ingen effekt eller en positiv effekt. Så hvis du drikker kaffe, selvfølgelig i den rette mængde til din krop, kan du få hjælpemidler til at bekæmpe og forebygge sygdom ind i din krop.

BRYSTKRÆFT HOS POSTMENOPAUSALE KVINDER

Kræft opstår ofte hos kvinder i form af brystkræft. Et stort studie med 335.060 europæiske kvinder undersøgte kaffe og dens effekt på denne type kræft . Man fandt ingen specifikke effekter af kaffe på udviklingen af brystkræft, men hos postmenopausale kvinder med risiko for brystkræft så man en reduktion i denne risiko i forbindelse med indtagelse af koffeinholdig kaffe.

SUNDHEDSTRUENDE BEHANDLING AF KAFFE

På trods af kaffens mange positive virkninger på vores helbred, som kan hjælpe os med at håndtere nogle af de negative virkninger af en mindre sund livsstil, kan kaffe blive farlig for vores helbred. Men kun hvis vi selv håndterer den forkert - usikkert.

Naturen har givet os kaffe som en gavnlig plante for vores liv. Men den måde, vi selv behandler den på, kan ændre dens egenskaber, når vi indtager den. Ved forkert håndtering af kaffe kanfølgende tre stoffer optrædei den:

• Ochratoksin A,
• furan,
  
• akrylamid.

AKRYLAMID OG FURAN

Disse stoffer, akrylamid og furan, dannes under ristningsprocessen. Det betyder ikke, at vi skal være bange for ristet kaffe. Ristningsprocessen forbereder kaffen til brug og forbrug. Under ristningsprocessen sker der kemiske reaktioner, som frigør andre af kaffens positive egenskaber, hvilket gør ristet kaffe egnet til at drikke .Acrylamid og furan og deres kræftfremkaldende egenskaber produceres ved forkert varmebehandling.

Lysere ristning er bedre for kaffen. Omvendt er mørkristet kaffe, som den man finder hos de velkendte italienske risterier og i de fleste supermarkeder, et eksempel på kaffe, der har været udsat for for høj temperatur i for lang tid. Kaffe afgod kvalitet er sund kaffe og bør derfor ristes af hensyn til kaffens smag og sundheden for dem, der skal drikke den.

OCHRATOXIN A

Forekomsten af OTA, eller ochratoksin A, i kaffe skyldes forkert håndtering af bønnerne. Dårlig forarbejdning eller opbevaring af kaffe øger risikoen for, at kaffebønnerne bliver inficeret med skimmelsvamp. Det er især Aspergillus ochraceous, der er årsag til OTA i kaffe .

Dannelsen af skimmelsvamp i råkaffe og den efterfølgende dannelse af OTA kan ske af en række årsager, såsom dårligt ventilerede og fugtige kaffelagre, beskidte eller beskadigede kaffebønner i kaffeposer, også lang transport under ugunstige forhold.

KAFFEKVALITET OG SUNDHED

En ansvarlig kaffebonde, der producerer kvalitetskaffe, tager sig ikke kun af væksten af sine kaffetræer, men også af den efterfølgende høst og forarbejdning for at sikre, at hans bønner virkelig er af høj kvalitet. Direkte salg bekræfter dendirekte vej fra bonde til risteri. På den måde kan kaffens rejse spores for at sikre, at kaffepakkerne ankommer til risteriet i den bedst mulige form.

Råvarekaffe er et produkt, der er defineret af kvantitet snarere end kvalitet. Det er billig kaffe, der opkøbes af store virksomheder for at skabe endnu billigere produkter - kommerciel "supermarkedskaffe". Risikoen for OTA'er øges for disse. Selv en lang ristning ved høj temperatur vil ikke ødelægge dette giftige stof.

OCHRATOKSIN OG TESTIKELKRÆFT

Indtagelse af kaffe med OTA har en toksisk virkning på især lever og nyrer. Bortset fra kaffe findes det hovedsageligt i svinekød. Test i 20 europæiske lande har vist en signifikant sammenhæng mellem kaffe- og svinekødforbrug og forekomsten af tes tikelkræft.OTA menes også atfremme risikoen for testikelkræft i barndommen eller under graviditet.

SÅDAN DRIKKER DU KAFFE FOR SUNDHEDEN

Grundlaget for kaffeforbrug som forebyggelse mod sygdom, og især kræft, er brugen af høj kvalitet og hensynsfuldt ristet udvalgt kaffe. Tilbered den i henhold til dekorrekte procedurer.

Hvis du ikke ved, hvordan man gør, kan du læse vores vejledninger om, hvordan man tilbereder filter- eller espressokaffe. Hold dinkværn, kaffemaskine og dinegadgets rene. Kaffe nydes bedst i ro og mag, som et øjebliks afslapning for at lindre sundhedsskadelig stress.