Presentazione delle macchine da caffè Nuova Simonelli Aurelia Wave

La gamma di macchine da caffè professionali Aurelia Wave

Sono diverse le caratteristiche che distinguono la gamma Aurelia Wave dalle altre.

Tecnologia Smart Water

La prima è la Smart Water Technology, che controlla ogni goccia d'acqua che entra nella macchina. Ciò è dovuto principalmente al fatto che l'espresso prodotto dalla macchina è composto per il 90% daacqua. La macchina da caffè misura due proprietà:

durezza (TDS)
pH = acidità

Se i valori si discostano da quelli normali, la macchina da caffè vi avvisa. Questo perché un'acqua scadente potrebbe compromettere sia lafunzionalità della macchina che il gusto del caffè. Con l'aiuto dell'SWT, potrete ottenere il massimo potenziale dal vostro caffè.

Estrazione dell'espresso sotto controllo con Pulse-Jet

Grazie alla funzione Pulse Jet, Nuova Simonelli ha perfezionato l'estrazione dell'espresso. Allo stesso tempo, anche un barista non competitivo può preparare un caffè di qualità superiore.

Normalmente, quando si avvia l'estrazione dell'espresso, il caffè viene immediatamente pressurizzato a9 bar. Tuttavia, questo non è il caso della funzione Pulse Jet. Grazie a questa funzione, l'estrazione viene suddivisa in tre parti: preinfusione, infusione e postinfusione, durante le quali la pressione viene gradualmente aumentata.

La preinfusione in questo caso funziona in modo molto simile alla preparazione del caffè filtro. Sibagna il caffè nel portafiltro, ma poi si aspetta un po' (fioritura). Poi si passa all'infusione e per questa parte si stabilisce quanto tempo si vuole che duri e quanto deve essere la pausa tra questa e l'ultima fase.

Durante la fase di infusione, l'amaro e il gusto pieno del caffè iniziano a emergere. Regolando il tempo di pausa tra una fase e l'altra, possiamo garantire che il caffè sia corposo ma non amaro. Allo stesso modo, si può anche sopprimere l'acidità: regolando la durata di ciascuna fase, si possono esaltare i diversi profili di gusto del caffè.

Un approccio sostenibile alla produzione di macchine da caffè

Ilterzo punto che rende l'Aurelia Wave ciò che è è è l'enfasi sullasostenibilità. Infatti, alla Nuova Simonelli hanno pensato non solo aimateriali con cui è realizzata la macchina da caffè e a dove li reperiscono, ma anche a cosa succede allamacchina da caffè quando raggiunge la fine della sua vita. Anche il risparmio energetico durante il funzionamento delle macchine da caffè fa parte della mentalità sostenibile.

Facilitare il lavoro del barista

La macchina da caffè è anche molto facile da usare e nasconde molti gadget. Come laluce sull'ugello, che si accende automaticamente quando si inizia a usare l'ugello. Anche ilrisciacquo della testina funziona automaticamente . Se il bar è affollato, non c'è bisogno di pensare se si è sciacquata o meno la testina.

Collegamento dei dati della macchina da caffè

Se avete più filiali con la stessa macchina da caffè, apprezzerete senza dubbio la possibilità di collegare i dati della macchina da caffè alla memoria. In questo modo è possibile monitorare l'impostazione delle macchine da caffè in ogni filiale, ecc.

Vedere tutti i gadget in azione

Confronta i modelli di macchine da caffè Aurelia Wave

2GR, 3GR, Digit, V, UX. Cosa significano tutte queste abbreviazioni? Questi sono i nomi dei diversi modelli di macchine da caffè Aurelia Wave. Per aiutarvi a decidere quale macchina da caffè fa al caso vostro, venite con me a vedere come si confrontano.

Nuova Simonelli Aurelia Wave 2GR vs 3GR

Tutte le macchine da caffè sono contrassegnate con 2GR o 3GR. GR è la designazione del numero di testine della macchina. Seè contrassegnata da2GR = la caffettiera ha due testine. È leggermente più piccola e sarà apprezzata maggiormente in una caffetteria di piccole o medie dimensioni.

Unacaffettiera contrassegnata dalla sigla 3GR, e quindi con tre testine, sarà una scelta perfetta per i bar e i locali più grandi e frequentati.

Nuova Simonelli Aurelia Onda V, UX e S

Cosa significano tutte queste lettere?

S sta per semiautomatica . Nel caso di una macchina da caffè semiautomatica, l'estrazione deve essere interrotta premendo un pulsante.

V sta per volumetrica: la macchina è quindi completamente automatica. Queste macchine da caffè sono costanti, affidabili e consentono al barista di svolgere altre attività durante l'estrazione della tazza. In base all'impostazione deltempo di estrazione, la macchina da caffè interrompe l'estrazione al termine. Tuttavia, non manca il pulsante di avvio/arresto.

Il modello UX è la scelta perfetta per i bar con un gran numero di baristi. L'Aurelia Wave UX utilizza impostazioni di temperatura indipendenti per rendere la preparazione delle bevande ancora più personalizzata. Lafunzione consente di regolare i parametri di temperatura indipendentemente dalla temperatura delle singole teste. Ciò consente una lavorazione ottimale delle bevande e il mantenimento della massima qualità.

Nuova Simonelli Aurelia Wave Digit

La denominazione Digit non nasconde altro che untouchscreen digitale. Il controllo della macchina e la regolazione della pressione, della dimensione del lotto o del tempo di preinfusione sono ancora più semplici.

Anche questo modello è dotato di un pulsante di avvio/arresto, ma il dosaggio è regolabile.

Controllo della temperatura con Aurelia Wave T3

La designazione T3 indica che la macchina da caffè è dotata di tecnologia T3. Questa permette di impostare i seguenti parametri:

latemperatura dell'acqua nella caldaia principale
latemperatura dellesingole caldaie per ciascuna testina
latemperatura diogni singola testina della macchina da caffè.

Grazie al display, l'impostazione delle temperature è molto semplice. E perché è utile impostare le temperature? Con la regolazione della temperatura è possibile influenzare le singole note di sapore della tazza di caffè.