HardTank per la preparazione professionale di birra fredda in bar e caffetterie
Macinare il caffè in un barattolo e versarci sopra l'acqua? Il primo livello di Cold Brew non trova posto in una caffetteria. Il Cold Brew richiede un'attrezzatura professionale: un HardTank. Scoprite come utilizzarlo nella vostra attività e iniziate a guadagnare vendendo Cold Brew.
Il Cold Brew è la tendenza estiva più diffusa nelle caffetterie
Negli ultimi anni il caffè freddo è diventato una bevanda estiva sempre più popolare per diversi motivi.
Lasua preparazione è relativamente semplice, anche se il tempo di estrazione è di almeno 12 ore. Per la preparazione sono solitamente sufficienti uncontenitore o una pressa francese con un volume maggiore, oppure accessori speciali adatti all'infusione a freddo.
Se siete interessati a come preparare il Cold Brew a casa, leggete ricetta per il Cold Brew sul nostro blog.
Poiché il caffè viene preparato completamente a freddo, il gusto viene privato di tutta l'amarezza e l'acidità. Anche se ci sono clienti che amano gustare una tazza di caffè più "impegnativa", la maggior parte sarà felice di bere un caffè in una calda giornata estiva che ha un gusto morbido e delicato ed è piacevolmente rinfrescante.
Come iniziare a guadagnare vendendo Cold Brew
È generalmente noto che la preparazione del Cold Brew richiede molto tempo a causa del lungo tempo di estrazione. Di solito le caffetterie devono creare il Cold Brew alla fine del turno e lasciarlo in infusione per tutta la notte per ottenere il risultato desiderato. Tuttavia, questo è molto limitante e se il Cold Brew si esaurisce durante il giorno, non c'è tempo per prepararne uno nuovo.
Hard Beans ha ideato un dispositivo rivoluzionario, chiamato Baby HardTank, che pone fine al lungo processo di preparazione del Cold Brew. Infatti, è in grado di preparare 4 litri della bevanda desiderata, sia essa Cascara, tè o semplicemente Cold Brew, in 45 minuti. Durante il giorno, HardTank può preparare fino a 32 litri di bevanda fredda.
Grazie al breve tempo di estrazione, si riduce il rischio di ossidazione e si aumenta la durata di conservazione di Cold Brew. Ilprogramma di pulizia automatica e gli speciali prodotti di pulizia garantiscono stabilità e sicurezza durante l'intero processo di produzione, riducendo al contempo in modo significativo il consumo di acqua e i costi di manodopera, poiché la preparazione di un lotto di Cold Brew nell'HardTank richiede non più di 15 minuti di lavoro.
Un altrogrande vantaggio è l 'applicazione integrataper smartphone , che consente di controllare completamente l'apparecchiatura, registrare le ricette e monitorare statistiche e allarmi.
Ora faremo un rapido tutorial su come preparare il Cold Brew in Baby HardTank, che è premiato da CSA come il miglior prodotto di caffè del 2021:
- Assicurarsi che il supporto siapulitodopo l'ultimo utilizzo ; in caso contrario, attivare prima il programma di pulizia.
- Assicurarsi che il fusto dove verrà versato il Cold Brew sia vuoto e ben collegato al sistema.
- Macinare il caffè (più grossolano se si macina in un cestello più grande, più fine se si macina in un cestello più piccolo).
- Aggiungere il caffè macinato al cestello e chiuderlo.
- Posizionare il cestello all'interno della macchina, girarlo e verificare che non si estragga e che sia bloccato.
- Selezionare la quantità d'acqua corretta in base alle dimensioni del cestello: 0,6 kg -> 10 l o 1,2 kg -> 20 l.
- Selezionare il programma di cottura corretto: P1, P2 o P3.
- Attendere 45 minuti e potrete servire ai vostri clienti unCold Brew perfetto.
Guardate anche il video del produttore che mostra il processo di produzione: