4 semplici consigli per preparare il migliore caffè a casa
DOPPIA MISURA...
Anche se il barista può essere impegnato nella caffetteria, pesa sempre con attenzione ogni partita di caffè. La dose di caffè influisce notevolmente sul gusto finale. Una tazza di caffè, a causa della dose, può essere troppo debole o troppo forte.
Se possedete una macchina da caffè che macina il proprio caffè, siete fuori dai guai. Tuttavia, se si possiede una macchina dacaffè a leva, è necessario pesare il caffè con attenzione. È possibile misurare il caffè con un misurino, ma non sempre è del tutto preciso. Si consiglia di pesare il caffè su una bilancia tradizionale . Volete sentirvi come un barista in un caffè? Allora scegliete la bilancia da barista giusta nel nostro negozio.
La quantità di caffè macinato è il fattore più importante per ottenere un espresso perfetto. Utilizzate 8-10 grammi di caffèmacinato per un espresso . Una volta testato ilcaffèsu , regolate il dosaggio in base alle vostre preferenze.
ACQUA MIGLIORE = CAFFÈ MIGLIORE
L'espresso è composto da due ingredienti principali: il caffè e l'acqua. E uno di questi è molto trascurato. Sì, esatto, è l'acqua. Ilmotivo principale per cui è importante avere un'acqua filtrata è il gusto finale del caffè e la durata della macchina. È davvero un ingrediente cruciale perché può rovinare l'intero piacere del caffè .
Questo perché l'acqua contiene sostanze chimiche che possono causare odori sgradevoli e un retrogusto molto cattivo nelle bevande. Un esempio è il cloro, che viene aggiunto all'acqua negli impianti di depurazione perché disinfetta l'acqua ed elimina tutti gli agenti che causano malattie.
Lacosa più semplice da fare per voi stessi e per la vostra macchina da caffè è acquistare un bollitore con filtro. Il bollitore è dotato di un indicatore elettronico di sostituzione del filtro che vi ricorda quando è il momento di cambiarlo. Con un bollitore a filtro, eliminerete dall'acqua sostanze nocive come i metalli pesanti (cadmio, piombo, zinco e rame) e altri fattori indesiderati come il calcare e il cloro che alterano il sapore dell'acqua.
RISCALDARE LA TAZZA
Nel mondo del caffè si discute molto su come riscaldare correttamente una tazza, se riscaldarla o meno, e quale impatto abbia sul gusto del caffè.
In generale, il preriscaldamento delle tazze crea le condizioni perfette per un caffè delizioso. Latemperatura dell'espresso influisce notevolmente sul suo profilo gustativoe un espresso perfetto può essere rovinato da una tazza fredda. È anche uno dei motivi per cui si beve l'espresso quasi subito.
COME RISCALDARE LA TAZZINA
- Conservare le tazze da espresso sulla parte superiore della macchina, che è stata progettata appositamente per riscaldare e conservare le tazze.
- Si versa l'acqua calda nella tazza e poi la si versa di nuovo dopo un minuto. Personalmente, mi piace questo metodo perché crea un luogo perfettamente caldo per l'espresso, evitando di riscaldare i bordi della tazza, sui quali potrei poi scottarmi le labbra.
NON USARE CAFFÈ PRE-MACINATO
Usare il caffè premacinato è come lasciare il pane non confezionato sul bancone della cucina per tutta la notte e aspettarsi che al mattino sia bello croccante. Non è così. Una volta macinato, il caffè perde il suo aroma e il suo gusto originale. Il caffè così ottenuto può avere un sapore, beh, insipido.
Anche la macinatura gioca un ruolo importante nella preparazione dell'espresso. Se si macina il caffè troppo finemente, l'espresso verrà estratto in modo eccessivo e il caffè si brucerà completamente e avrà un sapore amaro e aspro. Al contrario, se si macina il caffè troppo grossolanamente, l'espresso sarà sottoestratto. Ciò significa che l'espresso risultante avrà solo una debole crema in superficie e avrà un sapore sgradevolmente aspro e vuoto.
CONCLUSIONE
Forse è arrivato il momento di cambiare la vostra routine di preparazione dell'espresso. Vi assicuriamo che sentirete la differenza. Se siete appassionati di caffè, offriamo corsi per baristi in cui potrete cimentarvi nella preparazione di un espresso da una grande macchina da caffè professionale. Scriveteci un messaggio, non vediamo l'ora di farlo!