Opskrift på iskaffe med saltet karamel

Opskrift på iskaffe med saltet karamel

HVAD DU HAR BRUG FOR

  • 200 gram vaniljeis af god kvalitet
  • 2 shots espresso / eller brug en mokkakande
  • 50 ml mælk
  • 20 gram Dulce De Leche - mælkekaramel
  • Lyserødt havsalt
  • Is

HVAD ER DULCE DE LECHE?

Dulce De Leche er en mælkekaramel, som især er populær i Sydamerika og Spanien. Den er velegnet til ristet brød, yoghurt, desserter, pandekager eller bare en skefuld. Den kan købes i butikkerne, men du kan også lave den selv derhjemme.

OPSKRIFT PÅ DULCE DE LECHE

(Opskrift til 1 ½ kop)

HVAD DU SKAL BRUGE

  • 4 kopper mælk
  • 1 ¼ kop sukker
  • ¼ teskefuld bagepulver
  • 1 teskefuld vaniljeekstrakt

FREMGANGSMÅDE

  1. Bland mælk, sukker og bagepulver i en høj støbejernsgryde.
  2. Bring blandingen i kog under konstant omrøring, og skru derefter ned for varmen.
  3. Rør af og til i blandingen, og efter ca. en time skal du røre hyppigere i blandingen. Mælken er begyndt at karamellisere.
  4. Rør vaniljeekstraktet i, og når blandingen er blevet stivere, er du færdig.
  5. Hæld det i et syltetøjsglas. Lad blandingen køle af, og opbevar den i køleskab i op til 4 uger.

OPSKRIFT PÅ ISKAFFE MED SALTKARAMEL

  1. Forbered din kaffe. Hvis du har en kaffemaskine, to shots espresso. Hvis ikke, kan du f.eks. bruge enmoka-kande .
  2. Gør en blender klar. Kom is, kaffe, mælk, halvdelen af dulce de leche og en større knivspids salt i den.
  3. Blend, indtil iskaffens konsistens er helt tyk.
  4. Kom is i et højt glas på 300 ml, og hæld den tilberedte iskaffe over.
  5. Pynt til sidst iskaffen med resten af dulce de leche, stik et sugerør i og nyd sommeren i fulde drag!