Două cazane vs. schimbător de căldură într-o mașină de cafea

CE ÎNSEAMNĂ O MAȘINĂ DE CAFEA PUTERNICĂ

Unaparat de cafea cu pârghie funcționează într-un mod specific pentru aextrage cafeaua într-un portafilter cu apă fierbinte sub o anumită presiune. Presiunea din mașina de cafea este obținută cu ajutorul unei pompe vibratoare sau rotative. Două dintre cele mai populare sisteme de încălzire a apei într-o mașină de cafea espresso sunt utilizarea adouă cazane sau a unui cazan cu schimbător de căldură.

Performanța aparatului de cafea espresso este determinată, de obicei, de puterea elementului de încălzire și, de asemenea, de capacitate, adică de volumul de apă caldă și de abur pe care aparatul este capabil să îl furnizeze. O mașină de cafea cu o capacitate mai mare înseamnă, prin urmare, posibilitatea de a face mai multe cafele la rând și, de asemenea, o funcționare mai rapidă a duzei de abur.

Atunci când extrageți espresso, este important să controlați nu numaicafeaua prăjită, ci și apa - compoziția acesteia (pe care sistemele de filtrare a apei vă pot ajuta să o reglați ) și temperatura .Controlul precis și stabilitatea temperaturii apei îi oferă barmanului șansa de a obține cele mai bune extracții. Și în mod repetat. Așadar, ce va asigura o temperatură precisă și stabilă a apei în mașina de cafea?

SCHIMBĂTORUL DE CĂLDURĂ DIN MAȘINA DE CAFEA

Unul dintre sistemele de încălzire utilizate în mașinile de cafea este boilerul cu schimbător de căldură. Mașina de cafea Nuova Simonelli Musica, de exemplu, are unul încorporat în ea . Cum funcționează acesta în practică? În interiorul aparatului de cafea existăun boiler mare de doi litri pentru încălzirea apei. Îninteriorul cazanului trece un schimbător de căldură, din care apa se deplasează spre capul mașinii de cafea.

Cazanul mare din mașina de cafea înseamnă, de asemenea, că există mai mult decât suficient abur pentru a prepara băuturile de cafea cu lapte preferate. Așadar, cu NS Musica, puteți face cafea cu lapte după lapte pentru întreaga familie. Pur și simplu nu veți rămâne fără apă și abur. Din punct de vedere al capacității, necesarul de energie ar fi, prin urmare, îndeplinit. Și cum rămâne cu menținerea stabilității temperaturii?

Schimbătorul de căldură asigură o alimentare cu apă la o temperatură potrivită pentru espresso. Spre deosebire de aparatele de cafea cu un singur boiler, dar fără schimbător de temperatură, nu trebuie să reglați încălzirea în funcție de stadiul de preparare. Adică, dacă pregătiți cafea sau lapte și, astfel, să comutați între funcțiile boilerului. Prin urmare ,stabilitatea temperaturii mașinilor de cafea cu schimbător este mai precisă.

Cu toate acestea, este totuși într-un anumit interval de temperatură care se poate schimba cu fiecare cafea. Și astfel fiecare espresso poate variaușor, deoarece această metodă de încălzire a apeinu poate viza o anumită temperatură a apei șinu o poate menține cu precizie la fiecare espresso ulterior.

DOUĂ CAZANE ÎN APARAT

Spredeosebire de acest sistem ,aparatele de cafea cu două boilere separatefuncționează bine . Din nou, am o demonstrație a unui astfel de aparat de cafea din gama noastră . Aparatul de cafea de precizie Lelit Bianca. Această mașină de cafea are nu unul, ci două cazane cu funcții diferite sub capotă.

Cazanul ceva mai mare se ocupă de apa caldă din dozator și, mai ales, de aburul pentru duza de abur pentru baterea laptelui. Al doilea cazan- mai mic- are sarcina de a încălzi apa pentru espresso. Un termostat și un boiler separat fac din Lelit Bianca o mașină de cafea capabilă să mențină apa pentru prepararea cafelei la o temperatură constantă. Acest lucru vă permite să preparați cafeaua la cea mai potrivită temperatură, deoarece chiar și o mică schimbare pe termometru poate face o mare diferență în ceea ce privește gustul cafelei.

Un aparat de cafea cu boiler dublu este, de obicei, piesa mai scumpă. De asemenea, îi lipsește compactitatea, ceea ce nu se poate spune despre Bianca, deoarece își păstrează o dimensiune compactă chiar și cu două boilere în interior. Chiar și cu un cazan de abur ceva mai mic, este capabil să facă câteva cappuccino la rând. Cel mai mare avantaj este prepararea cafelei la nivel profesional și capacitatea de a experimenta cu cafele unice "single origin".

CE MAȘINĂ DE CAFEA SĂ ALEGEȚI?

Ambele tipuri de aparate de cafea îndeplinesc cerințele unuiaparat de espresso de calitate. Iar decizia se referă mai mult la posibilitatea de a profita sau nu deposibilitatea de a defini cu precizie parametrii de extracție, cum ar fi temperatura apei. Sau dacă alegeți o mașină capabilă pentru o gospodărie plină de băutori de cafea, unde precizia primează în fața aspectului practic .

Dar ambele aparate de cafea prezentate sunt aparate de cafea decasă performante pentru prepararea unei cafele foarte bune, care provin de la maeștri - atelierele care fac aparate de cafea cu pârghii profesionale