Cafea vs. matcha

Ce este matcha?

În cazul în care nu cunoașteți matcha, permiteți-mi să vi-l prezint pe scurt. Matcha este un tip de ceai verde care se obține din frunze tinere de ceai. Acestea sunt măcinate într-o pulbere de un verde strălucitor după recoltare.

Există multe utilizări pentru matcha, în afară de băuturi, acesta este folosit și pentrucoacere. Pregătirea debază presupune baterea pulberii cu un tel special în apă fierbinte. Aceasta este principala diferență față de ceaiul verde obișnuit, unde frunzele sunt înmuiate în apă și apoi îndepărtate.

Matcha se prepară atât la cald, cât și la rece. Veți vedea adesea oversiune rece, care este de obicei completată cu unele dintre lăptitele vegetale.

Folosirea acestui bătutor este foarte importantă pentru preparare, deoarece este cel care poate bate cel mai bine pulberea. Sursa: botanic.cz

Beneficiile cafelei și ale matcha

Ambele băuturi sunt foarte diferite ca gust, dar ceea ce au în comun este conținutul de mulți antioxidanți și beneficii pentru sănătate. Cantitatea de cofeină din cafea și de teină din matcha este aproape comparabilă. Cu toateacestea, matcha este mai puțin acidă, așa că poate fi mai potrivită pentru persoanele cu un stomac mai sensibil.

Atât matcha, cât și cafeaua (dacă nu o luați cu frișcă și patru lingurițe de zahăr) sunt sărace în calorii.

Și acum să trecem la antioxidanți, care atenuează efectele nocive ale stresului oxidativ din organism. Acesta poate duce la apariția și dezvoltarea diferitelor boli, inclusiv a cancerului.

Polifenolii, care se găsesc în mod specific atât în cafea, cât și în matcha, inhibă creșterea și răspândirea tumorilor, limitează formarea anumitor vase de sânge și promovează moartea celulelor canceroase. Polifenolul, un ester al acidului cafeic, protejează, de asemenea, împotriva cancerelor de gură, esofag, stomac, colon și ficat.

Pe lângă sănătatea fizică, substanțele afectează și sănătatea mentală și îmbunătățesc starea de spirit. De asemenea, acestea au un efect pozitiv asupra atenției, memoriei și capacității de reacție.

Diferențe între cafea și matcha

În afară de culoarea băuturii și, bineînțeles, de gust, există și alte câteva diferențe. Deși ambele băuturi conțin cofeină/teină și vă dau energie, metoda nu este chiar aceeași.

Cafeaua este cunoscută pentru că oferă energie instantanee și reduce somnolența și oboseala. Acest lucru seîntâmplă pentru că organismul tăuabsoarbe rapid până la 99% din cofeină, ceea ce înseamnă că cafeaua atinge concentrația maximă în sânge la doar 15 minute după ce o bei. Asta dacă bei cafea neagră, fără lapte. În cazul băuturilor lactate, absorbția cafeinei este mai lentă.

Rutina din Matcha

Odată ce cofeina este absorbită, traversează bariera cerebrală și poate bloca receptorii de adenozină care favorizează oboseala și senzația de somnolență, astfel încât să rămâi mai alert.

Matcha conține L-teanină, un aminoacid care se găsește în planta de ceai verde și care reduce stresul prin creșterea undelor alfa din creierul tău. Lafel ca și cofeina, L-teanina traversează bariera cerebrală, dar își atinge concentrația maximă în aproximativ 30 de minute.

Acizii din cafea

Cafeaua, pe de altă parte, conține cantități mari de acizi hidrosulfurici și clorogeni, care sunt antiinflamatori și au un efect pozitiv asupra pielii îmbătrânite. În plus , acidul clorogenicîmbunătățește starea de spirit, reducând senzația de oboseală, nervozitatea și durerile de cap.

Cafea cu gheață cu matcha - rețetă

Cafea sau matcha? Ce zici de cafea cu matcha? Aceasta este, de asemenea, o opțiune. Așadar, să vedem cum se prepară o astfel de băutură.

Veți avea nevoie de:

Gheață
Lapte vegetal - nucă de cocos/soia/ovăz/albastru de arahide
Pudră de matcha
Concentrat de infuzie la rece

Pregătiți mai întâiconcentratul de infuzie la rece - în mod ideal, infuzia la rece trebuie să fie extrasă timp de 12-16 ore.
Pentru a obțineo cafea mai tare , folosiți50 g de cafea la 500 ml de apă. Concentratul rezultat poate fi apoi diluat cu apă, utilizat într-o varietate de băuturi sau pur și simplu savurat cu gheață.
Pentruo matcha cu cafea cu gheață, pregătiți mai întâi unpahar plin cu gheață.
Luați apoi pulberea de matcha, pe care o bateți cu 120 ml de lapte.
Turnați matcha gata preparată peste gheață și completațicu încă puțin lapte, astfel încât paharul să fie plin aproximativ ¾ .
La final,turnați aproximativ 70 ml de concentrat de infuzie rece.
Acum îți doresc doar să ai un gust bun.

Este mai bună cafeaua sau matcha?

Unii oameni adoră matcha, alții o urăsc, unora nu le place cafeaua, alții nu se mai satură de ea. 100 de oameni au 100 de gusturi. Ambele băuturi sunt sănătoase, așa că nu ai cum să dai greș alternând.