Kaffe vs. matcha

Hvad er matcha?

Hvis du ikke kender matcha, så lad mig kort introducere det. Matcha er en type grøn te, der er lavet af unge teblade. De bliver malet til et lysegrønt pulver efter høsten.

Der er mange anvendelsesmuligheder for matcha, ud over i drinks bruges det også til bagning. Dengrundlæggende tilberedning består i at piskepulveret med et særligt piskeris i varmt vand. Det er den største forskel fra almindelig grøn te, hvor bladene trækkes i vand og derefter fjernes.

Matcha tilberedes både varmt og koldt. Du vil ofte se enkold version, som normalt er suppleret med nogle af plantemælkene.

Brugen af dette piskeris er meget vigtig for tilberedningen, da det er det, der kan piske pulveret bedst. Kilde: botanic.cz

Fordele ved kaffe og matcha

Begge drikke er meget forskellige i smagen, men det, de har til fælles, er indholdet af mange antioxidanter og sundhedsmæssige fordele. Mængden af koffein i kaffe og tein i matcha er næsten sammenlignelige. Matcha er dog mindre syrlig, så den kan være mere velegnet til personer med en mere følsom mave.

Både matcha og kaffe (medmindre du drikker den med flødeskum og fire teskefulde sukker) indeholder få kalorier.

Og nu til antioxidanterne, som afbøder de skadelige virkninger af oxidativt stress i kroppen. Dette kan føre til udbrud og udvikling af forskellige sygdomme, herunder kræft.

Polyfenoler, som findes specifikt i både kaffe og matcha, hæmmer væksten og spredningen af tumorer, begrænser dannelsen af visse blodkar og fremmer kræftcellers død. Polyfenolen, en ester af koffeinsyre, beskytter også mod kræft i mund, spiserør, mave, tyktarm og lever.

Ud over den fysiske sundhed påvirker stofferne også den mentale sundhed og forbedrer humøret. De har også en positiv effekt på opmærksomheden, hukommelsen og reaktionsevnen.

Forskelle mellem kaffe og matcha

Bortset fra farven på drikken og selvfølgelig smagen er der flere andre forskelle. Selvom begge drikke indeholder koffein/tein og giver dig energi, er metoden ikke helt den samme.

Kaffe er kendt for at give øjeblikkelig energi og reducere døsighed og træthed. Detskyldes, at din krop hurtigt optager op til 99 % af koffeinen, hvilket betyder, at kaffen når sin maksimale koncentration i blodet kun 15 minutter efter, at du har drukket den. Det vil sige, hvis du drikker sort kaffe uden mælk. I tilfælde af mejeridrikke er koffeinabsorptionen langsommere.

Rutin i Matcha

Når koffein er absorberet, passerer det gennem hjernebarrieren og kan blokere de adenosinreceptorer, der fremmer træthed og døsighed, så du forbliver mere vågen.

Matcha indeholder L-theanin, en aminosyre, der findes i den grønne teplante, og som reducerer stress ved at øge alfabølgerne i hjernen. Ligesom koffein krydser L-theanin hjernebarrieren, men når sin maksimale koncentration efter ca. 30 minutter.

Syrer i kaffe

Kaffe indeholder til gengæld store mængder hydrosvovlsyre og klorogensyre, som er antiinflammatoriske og har en positiv effekt på aldrende hud. Derudover chlorogensyreforbedrer humøret og reducerer følelsen af træthed, nervøsitet og hovedpine.

Iskaffe med matcha - opskrift

Kaffe eller matcha? Hvad med kaffe med matcha? Det er også en mulighed. Så lad os se, hvordan man tilbereder sådan en drik.

Det skal du bruge:

Is
Plantemælk - kokos/soja/havre/jordnødder
Matcha-pulver
Koldbrygget koncentrat

Forbered førstdit cold brew-koncentrat - cold brew skal helst trække i 12-16 timer.
For at få en stærkere kaffe skal du bruge 50 g kaffe pr. 500 ml vand. Det resulterende koncentrat kan derefter fortyndes med vand, bruges i en række drinks eller bare nydes med is.
For at laveen ismatcha med kaffe skal du først fylde etglas med is.
Tag derefter matchapulveret, som du pisker med 120 ml mælk.
Hæld den færdige matcha over isen, og fyldop med lidt mere mælk, så glasset er ca. ¾ fyldt.
Til sidsthælder du ca. 70 ml cold brew-koncentrat i.
Nu ønsker jeg dig bare en god smag.

Er kaffe eller matcha bedre?

Nogle mennesker elsker matcha, andre hader det, nogle kan ikke lide kaffe, andre kan ikke få nok af det. 100 mennesker har 100 smage. Begge drikke er sunde, så du kan ikke gå galt i byen ved at veksle.