Caffè contro matcha

Che cos'è il matcha?

Se non conoscete il matcha, ve lo presento brevemente. Ilmatcha è un tipo di tè verde che si ottiene da giovani foglie di tè. Queste vengono macinate in una polvere verde brillante dopo la raccolta.

Gli usi del matcha sono molteplici: oltre che per le bevande, viene utilizzato anche per la cottura. Lapreparazionedi base prevede che la polvere venga sbattuta con una speciale frusta in acqua calda. Questa è la principale differenza rispetto al normale tè verde, dove le foglie vengono immerse in acqua e poi rimosse.

Il Matcha viene preparato sia a caldo che a freddo. Spesso si trova laversione fredda, che di solito viene integrata con alcuni latti vegetali.

L'uso di questo frullino è molto importante per la preparazione, in quanto è quello che riesce a frullare meglio la polvere. Fonte: botanic.cz

Benefici del caffè e del matcha

Entrambe le bevande sono molto diverse nel gusto, ma ciò che le accomuna è il contenuto di molti antiossidanti e benefici per la salute. La quantità di caffeina nel caffè e di teina nel matcha è quasi paragonabile. Ilmatcha, tuttavia, è meno acido, quindi potrebbe essere più adatto a persone con uno stomaco più sensibile.

Sia il matcha che il caffè (a meno che non lo si assuma con panna montata e quattro cucchiaini di zucchero) sono poveri di calorie.

E ora gli antiossidanti, che attenuano gli effetti nocivi dello stress ossidativo nell'organismo. Questo può portare all'insorgenza e allo sviluppo di varie malattie, tra cui il cancro.

Ipolifenoli, che si trovano specificamente sia nel caffè che nel matcha, inibiscono la crescita e la diffusione dei tumori, limitano la formazione di alcuni vasi sanguigni e promuovono la morte delle cellule cancerose. Il polifenolo, un estere dell'acido caffeico, protegge anche dai tumori della bocca, dell'esofago, dello stomaco, del colon e del fegato.

Oltre alla salute fisica, queste sostanze agiscono anche sulla salute mentale e migliorano l'umore. Hanno anche un effetto positivo sull'attenzione, sulla memoria e sulle capacità di reazione.

Differenze tra caffè e matcha

Oltre al colore della bevanda e, naturalmente, al gusto, esistono diverse altre differenze. Sebbene entrambe le bevande contengano caffeina e proteine e diano energia, il metodo non è proprio lo stesso.

Il caffè è noto per fornire energia istantanea e ridurre la sonnolenza e la stanchezza. Questoperché il corpo assorbe rapidamente fino al 99% della caffeina, il che significa che il caffè raggiunge lasua massima concentrazione nel sangue solo 15 minuti dopo averlo bevuto. Questo se si beve caffè nero senza latte. Nel caso delle bevande a base di latte, l'assorbimento della caffeina è più lento.

La rutina nel Matcha

Una volta assorbita, la caffeina passa attraverso la barriera cerebrale e può bloccare i recettori dell'adenosina che favoriscono la stanchezza e la sensazione di sonnolenza, in modo da rimanere più vigili.

Il Matcha contiene L-teanina, un aminoacido presente nella pianta del tè verde che riduce lo stress aumentando le onde alfa nel cervello. Come la caffeina, la L-teanina attraversa la barriera cerebrale, ma raggiunge la sua massima concentrazione in circa 30 minuti.

Acidi nel caffè

Il caffè, invece, contiene grandi quantità di acido idrosolforico e clorogenico, che sono antinfiammatori e hanno un effetto positivo sull'invecchiamento della pelle. Inoltre l'acido clorogenicomigliora l'umore, riducendo le sensazioni di stanchezza, nervosismo e mal di testa.

Caffè freddo con matcha - ricetta

Caffè o matcha? Che ne dite di un caffè con matcha? Anche questa è un'opzione. Vediamo quindi come preparare questa bevanda.

Avrete bisogno di:

ghiaccio
Latte vegetale - cocco/soia/ avena/aceto
Matcha in polvere
Concentrato di infuso a freddo

Preparare prima ilconcentrato per l'infusione a freddo: l'infusione a freddo deve essere estratta idealmente per 12-16 ore.
Per ottenere un caffè più forte, utilizzare 50 g di caffè per 500 ml di acqua. Il concentrato ottenuto può essere diluito con acqua, utilizzato in diverse bevande o semplicemente gustato con ghiaccio.
Per un matcha ghiacciato con caffè, preparare prima unbicchiere pieno di ghiaccio.
Poi prendete la polvere di matcha, che frullerete con 120 ml di latte.
Versate il matcha finito sul ghiaccio e rabboccate con un altro po' di latte in modo che il bicchiere sia pieno per circa ¾.
Infine,versate circa 70 ml di concentrato di infuso a freddo.
Ora non mi resta che augurarvi buon appetito.

È meglio il caffè o il matcha?

C'è chi ama il matcha, chi lo odia, chi non ama il caffè, chi non ne ha mai abbastanza. 100 persone hanno 100 gusti. Entrambe le bevande sono salutari, quindi non si può sbagliare alternandole.