Eksperti 16. gadsimtā apgalvoja, ka kafija veicina ārlaulības seksu. Savukārt 17. gadsimtā viņi apgalvoja, ka kafija var izārstēt alkoholismu, bet tā izraisa impotenci. Vēlāk tika apgalvots, ka kafija izraisa aklumu un pasliktina augšanu un sekmes skolā.Kā tad ir ar kafiju? Vai tā ir laba vai slikta?
Šīs un citas kafijas maldības cita starpā radās tāpēc, ka netika ņemti vērā citi faktori, kas ietekmēja iepriekšējos pētījumus, piemēram, smēķēšana un alkohola lietošana. Savukārt jaunajos pētījumos pētījumiem tiek atlasīti cilvēki, kuri dzīvo veselīgu dzīvesveidu. Pēc tam tiek pierādīts, kašiem cilvēkiem kafijas dzeršana ir ievērojami labvēlīga veselībai. Tā savā grāmatā "Ļoti personīga grāmata par veselību" sākotnējo kafijas pētījumu kļūdas skaidro farmācijas doktore Margita Slimakova.
Diskusijas par kafiju un veselību ir bieža tēma, jo kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Cilvēki vienkārši mīl kafiju, un arī tās spēja pamodināt mūs no miegainības ir vairāk nekā bieži noderīga. Kafijā ir tūkstošiem ķīmisko savienojumu, kurus mēs uzņemam, dzerot kafiju. Jauni pētījumi, kuros pievērsta uzmanība kafijas iedarbībai, atklāj apbrīnojamus kafijas ieguvumus mūsu veselībai.
Kafijas negatīvā ietekme ir novērota īpašos gadījumos, piemēram, cilvēkiem ar hipertensiju vai kuņģa problēmām. Kafija nav piemērota kombinācijā ar smēķēšanu. Lielāki kafijas daudzumi nav piemēroti arī barojošām mātēm vai grūtniecēm. Kopumā veselam cilvēkam ir ieteicams ievērot noteiktus kafijas dzeršanas noteikumus, lai gūtu patiesi pozitīvu labumu.
KĀ DZERT KAFIJU VESELĪGI?
Veselīga kafijas dzeršana sākas ar labām sastāvdaļām. Augstas kvalitātes kafijas tiek apzīmētas kā izlases kafija. Preču kafijām, t. i., tādām, kas nav sasniegušas izvēles kafijas kvalitātes slieksni, trūkst aprūpes, kas piemīt izvēles kafijām. Piemēram, tajās var būt vairākas bojātas kafijas pupiņas vai pelējums, kas radies sliktas apstrādes rezultātā. Kvalitatīvas un saudzīgi grauzdētas kafijas pupiņas ir veselīgas kafijas tases pamats.
Saudzīgi grauzdēta kafija var iepriecināt ne tikai ar lielisku garšu un aromātu. Grauzdēšana izraisa ķīmiskas reakcijas katrā kafijas pupiņā. Pārmērīgas grauzdēšanas rezultātā kafija sadeg un kafijas pupiņās rodas savienojumi, kas nav savienojami ar veselīgas kafijas dzeršanu.
Kvalitatīvas un saudzīgi grauzdētas kafijas pupiņas ir pelnījušas arīpareizu kafijas pagatavošanu. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk espresso vai filtrēta kafija, ir svarīgi pareizi pagatavot kafiju, lai iegūtu tādus kafijas savienojumus, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī mums labvēlīgi. Ir daudz veidu, kā pareizi pagatavot kafiju. Tomēr mūsu čehu koncepcija par turku kafiju ir vismazāk piemērota.
Ja jūsu rokās ir tasīte labas melnas kafijas, tās ietekmi uz jūsu veselību nosaka arī laiks, kad to dzerat. Mūs dabiski ietekmē mūsu bioritmi, paši to īpaši neapzinoties. Tāpat kā augiem, dzīvniekiem un mums, cilvēkiem, piemīt spēja atpazīt laiku. Respektīvi, organisma regulāras darbības iekšējos iestatījumus, tā sauktos cirkādiskos ritmus. Mūsu organisms funkcionē noteiktā veidā, un kafijas uzņemšanai ir jāievēro šīs funkcijas.
Kad jau zināt, kādu kafiju un kad dzert, ir ārkārtīgi svarīgi zināt,kāda ir jūsu dienas kafijas deva. Tas, cik daudz kafijas jums vajadzētu dzert, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Galvenokārt no jūsu ģenētiskās uzbūves un spējas metabolizēt kofeīnu. Vienlaikus ņemiet vērā, ka organisms var pierast pie kofeīna. Cīnieties aratkarību no kafijas, laiku pa laikam dzerot kafiju.
KAFIJAS LABVĒLĪGĀ IETEKME
Papildus rīta noguruma novēršanai vai intensīvam enerģijas pieplūdumam darbam un koncentrēšanās spējām dienas laikā kafijas dzeršanai ir vairāki labvēlīgi faktori cilvēka veselībai. Mēs vēl nezinām visas šīs kafijas pozitīvās ietekmes. Arī daudzos gadījumos joprojām nav līdz galam skaidrs, kāpēc kafijai ir šāda ietekme uz mūsu organismu.
Jebkurā gadījumā ir zinātniski pierādīts, ka kafijai ir profilaktiska iedarbība un tā samazina...
- insults
- sirdslēkmes
- prostatas un aknu vēzi.
Tās nozīmīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un profilaktisko pretvēža iedarbību apstiprina arī ievērojamais antioksidantu daudzums , ko satur kafija. Ir arī konstatēts, ka tā palīdz aizsargāt pret žultsakmeņu veidošanos.
Kofeīna iedarbība uz mūsu organismu ietekmē stresu. Tas palīdz koriģēt kortizola uzņemšanu organismā un tādējādi palīdz līdzsvarot hiperaktīvo HPA asi. Ar atbildīgu pieeju kafijas dzeršanai kafijai var būt pozitīva ietekme uz depresiju un uzlabot garastāvokli.
Citas kafijas priekšrocības ir tās labvēlīgā ietekme uz ādu un sportisko sniegumu uzlabošana . Šo un, bez šaubām, arī daudzu citu vēl nepierādītu kafijas labvēlīgo ietekmi uz veselību kombinācija padara kafijas tasīti par veselības eliksīru. Ja ņemam vērā, ka sirds un asinsvadu slimības ir visizplatītākās letālās slimības un ka kafija varētu būt profilakse pret tām un pret vēzi, mūsu tasītē irdzēriens, kas paildzina dzīvi.
Kafijas dzeršana varētu ne tikai palīdzēt mums paildzināt dzīvi, betarī uzlabot vecumdienas. Bieži sastopamas slimības vēlīnā vecumā ir Alcheimera un Parkinsona slimība. Ar kofeīna iedarbību uz smadzeņu neiromediatoriem Alcheimera slimības gadījumā un tā ietekmi uz dopamīna ražošanu, kura zems līmenis varētu būt iespēja Parkinsona slimības attīstībai, kafija, šķiet, ir lielisks cīnītājs pret šiem diviem nepatīkamajiem "kungiem".
KAFIJAS DZERŠANAS AR PIENU KAITĪGUMS
Tātadsvaigi pagatavota melna kafija varētu būt neaizstājams dzēriens veselībai un ilgmūžībai, bet kas notiek pēc tam, kad mēs kafijai kaut ko pievienojam? Kafija ar pienu ir ļoti populāra kafijas dzērāju vidū. Cilvēkiem vienkārši patīk kafijas un piena kombinācija. Baristas gatavo vienu kapučīno un latte pēc otras.
Kafijas dzērieni ar pienu ir ne tikai garšīgi, bet , pievienojot kafijai pienu, jūs slāpējat kofeīna uzrāvienu, kas pēc tam atbrīvojas pakāpeniski ilgākā laika periodā. Par to ir atbildīgas pienā esošās tauku daļiņas, tāpēc pakāpeniskas kofeīna izdalīšanās efektu var panākt arī, pievienojot vēl kādu taukvielu. Šāda dzēriena piemērs ir "necaurlaidīgā kafija",kas ir kļuvusi par fenomenu.
Vai jums rūp slaida līnija? Kafijas tasīte var palīdzēt jums zaudēt svaru. Ja kafijai pievienosiet pienu un cukuru, jūs minimāli novērsīsiet šo kafijas efektu. Ja jums vienkārši ir nepieciešams saldināt kafiju, pamēģiniet nomainīt balto cukuru pret citu veselīgāku kafijas saldināšanas metodi.
