Guadagnare con il caffè: Come iniziare a vendere caffè

COME GESTIRE UNA CAFFETTERIA CHE ABBIA SENSO

Il caffè è assolutamente indispensabile e anche comune nella vita delle persone di oggi. Basta guardarsi intorno. Nelle vostre vicinanze ci sono molte opportunità per prendere un caffè. Questi locali sono, in termini di business, la vostra concorrenza. Sia direttamente che indirettamente. Non ciaddentreremo completamente nell'analisi della concorrenza; ne abbiamo parlato, come parte importante del vostro business plan, in questo articolo.

DA GRANDE FARÒ IL PROPRIETARIO DI UNA CAFFETTERIA...

Conoscendo la concorrenza che ci circonda, cerchiamo ora diconcentrarci sulla nostra originalità. Qualcosa che aumenti la competitività. Supponiamo che vogliate vendere caffè per molte ragioni personali:

• volete guadagnare soldi
• volete un lavoro che vi piaccia e che vi piaccia il caffè
• vi piace il caffè e volete fare affari
• vi piace preparare il caffè per i vostri amici, quindi volete offrire questo servizio ad altre persone
• vi piace l'idea di avere una caffetteria
• una caffetteria è un'attività moderna
• e molte altre motivazioni soggettive...

Ora pensate a che senso ha aprire una caffetteria per altri - i vostri futuri clienti. Quali sono le loro esigenze e cosa puoi portare loro possedendo un'attività in proprio? Per favore, non rispondete con il caffè. Come abbiamo detto sopra, il caffè viene portato loro da molte aziende oggi.

Personas o come capire i clienti

Considerate il caffè come il mezzo principale per soddisfare le esigenze dei vostri potenziali clienti.

Per aiutarvi a valutare meglio le esigenze dei vostri clienti, create dei rappresentanti dei clienti tipo, o personas. Scrivete su carta o sul computer una descrizione delle persone che vi visiteranno. Non esitate a includere nelle vostre descrizioni fotografie illustrative, ad esempio prese da Internet. Sarà più facile descriverle quando le vedrete.

ATTIVITÀ COME (NON)CAFFÈ

Quando scegliete un personaggio, tenete conto della posizione prevista per l'attività, di ciò che volete vendere e del design del vostro caffè. Definite le esigenze dei personaggi creati - il vostro gruppo target. A partire da queste informazioni, cercate di capirecome soddisfare le loro esigenze in termini di vendita di caffè. Di conseguenza, potreste scoprire che l'incrocio tra le vostre ragioni personali (il motivo per cui volete vendere caffè) e le esigenze dei vostri clienti potrebbe portarvi a creare un tipo di attività diversa da una caffetteria.

Lavendita di caffè può essere fatta in modo diverso da una caffetteria tradizionale. Oggi le persone vogliono bere caffè più spesso e quasi ovunque. Vogliono bere un caffè mentre vanno al lavoro, durante una passeggiata, un picnic, mentre vanno all'ufficio postale, mentre guidano in macchina, mentre fanno la spesa. Sempre e ovunque. Sono proprio queste le esigenze che potete soddisfare per i vostri clienti.

CHIOSCO CON CAFFÈ

Potete guadagnare vendendo caffè in un centro commerciale. È un luogo dove ogni giorno affluiscono molte persone e voi potete raggiungerle con il vostro caffè. Potete offrire loro un posto dove sedersi e rilassarsi mentre fanno acquisti, oppure creare unchiosco - uno stand di vendita dove offrite il "caffè da portare via". La velocità del servizio e la vendita di caffè in tazza diventeranno un servizio popolare per coloro chevogliono un caffè ma non vogliono fermarsi. Vogliono un buon caffè da portare via.

È possibile realizzare un profitto con lo stile di servizio "caffè in tazza" in altri luoghi molto frequentati. Nel centro città o in un'altra zona trafficata della città, o magari in un parco locale preferito. Oltre a uno stand fisso, potete anche utilizzare ilconcetto di caffetteria mobile e, in sostanza, recarvi dai vostri clienti con il vostro caffè. Durante la settimana, ad esempio, vi fermerete in un parco vicino alla piazza, mentre nel fine settimana vi sposterete in una zona di relax, ad esempio vicino al fiume o a una pista ciclabile.

UNA VANTAGGIOSA COOPERAZIONE INTERDISCIPLINARE

Lafusione di due attività diversepuò essere un concetto interessante . Avete un amico fiorista? Cercate di trovare locali adatti a unire le due attività. Vi completerete a vicenda. I clienti andranno a prendere un caffè e allo stesso tempo acquisteranno un nuovo servizio in camera. Anche la combinazione di una caffetteria con un piccolo negozio di accessori per la casa o di articoli da regalo può funzionare bene. Pensate di collocare il caffè in una galleria, una biblioteca, un negozio di antiquariato o uno studio di yoga.

SE UNA CAFFETTERIA, ALLORA PENSATE A OGNI DETTAGLIO.

Se gestire una caffetteria tradizionale sembra il modo migliore per fare affari, portate anche qui qualcosa di interessante. Create una caffetteria che sia legata nel concetto al luogo in cui si trova. Potrebbe essere una caffetteria in un villaggio in stile tradizionale di campagna, una caffetteria vicino a un asilo nido e incentrata sullo stile provenzale preferito dalle donne, o un bar espresso in stile urbano e situato in un edificio moderno nel centro della città.

Lavostra caffetteria risponde a un tema particolare, come l'ecologia e la sostenibilità: in una caffetteria di questo tipo sottolineate la necessità di ridurre al minimo l'uso della plastica, di utilizzare ingredienti provenienti da produttori locali e di puntare a un'operazione a zero rifiuti. Oppure il caffè è un luogo rilassato in cui si applicano elementi hygge. Tutto nella caffetteria, sia il design, l'arredamento, il menu, le stoviglie e il servizio, deve combinarsi, completarsi a vicenda e formare un concetto unitario di caffetteria.

PASSO DOPO PASSO VERSO LA CAFFETTERIA DEI VOSTRI SOGNI

Avete un concetto ben congegnato con un punto di vendita unico che è il motivo per cui i clienti vengono da voi? Bene, ora possiamo passare alle fasi successive che porteranno al successo della vostra caffetteria. Prendete questa vostra idea e pianificatela nel vostro "piano d'azione", ovvero ilbusiness plan . In questo documento verrà chiarito come costruire la vostra caffetteria passo dopo passo.

PIANIFICAZIONE AZIENDALE

Oltre alla già citata analisi della concorrenza, calcol ate icosti necessari per costruire e attrezzare il vostro bar. Aggiungete i costi di gestione (affitto, utenze...), i materiali, il personale, le spese impreviste e il marketing. Questo articolo vi aiuterà in questo punto del vostro business plan, ma anche il nostro servizio di finanziamento individuale della tecnologia del caffè. Non solo vi consiglieremo su quale macchina da caffè o macinino (e altre attrezzature) acquistare, ma elaboreremo anche un sistema di finanziamento specifico per voi per aiutarvi a sostenere i costi finanziari dell'avvio della vostra attività .

Quindi sapetedove, cosa, chi, perché e come venderete. Conoscete gli altri attori del mercato e quanto denaro vi serve per la vostra attività. Pensate a quale forma giuridica sceglierete e se soddisfate i requisiti per il mestiere che avete scelto o se avrete bisogno di un garante per il vostro mestiere - l'ospitalità. Create la vostra strategia di marketing, come vi rivolgerete ai vostri clienti e attraverso quali canali. Pensate alle opportunità e ai rischi che la vostra attività comporterà utilizzando un'analisi SWOT. Infine, traducete il vostro piano per la costruzione della caffetteria in un calendario.

IL PERCORSO PER UNA CAFFETTERIA DI SUCCESSO

Una caffetteria di successo offre una gamma di prodotti di qualità. Questa qualità deve essere costante, indipendentemente dal turno di lavoro. Per questo motivo, oltre a ingredienti di qualità, è necessario disporre di personale preparato. Una macchina da caffè potente , un macinino e un'attrezzatura per baristi ben scelta bilanciano le piccole differenze tra i baristi. Garantiscono la qualità e la stabilità del prodotto. Pertanto, non esitate a contattarci non solo per la fornitura di caffè tostato di qualità, ma anche per la scelta della macchina da caffè e del macinino per il vostro locale e per laformazione del vostro personale.

ATTREZZATURA ERGONOMICA

Se non avete molta esperienza pratica di lavoro dietro al bar, possiamo aiutarvi anche con una disposizione ergonomica del bar e delle attrezzature. Una disposizione non ponderata delle attrezzature da bar rallenta e riduce notevolmente l'efficienza del personale. Conosciamo le regole della disposizione e abbiamo anche gli anni di esperienza necessari per lavorare in un bar. Possiamo progettare il vostro bar per supportare i vostri baristi e migliorare e velocizzare i vostri processi operativi.

CLIENTI FEDELI

Ogni bar di successo alla fine sviluppa una base di fan, i suoi clienti fedeli, i cosiddetti clienti abituali. Potete sostenere e accelerare questo processo introducendo, ad esempio , dellecarte fedeltà. I vostri clienti saranno lieti di sapere che acquistando regolarmente il caffè da voi riceveranno alcuni vantaggi, come ad esempio un ottavo caffè gratuito. Tradizionalmente, le carte fedeltà possono essere cartacee oppure si può ricorrere alla moderna tecnologia. Create un'applicazione mobile che i vostri clienti possano scaricare sui loro telefoni e scansionare semplicemente un codice per aggiungere, ad esempio, un punto bonus extra. Poi li riscattano per una tazza di caffè.

CAFFÈ PER LA SALA RIUNIONI

Un altro modo per stimolare le vendite e l'interesse per il vostro bar è ilservizio di consegna del caffè su . Lescatole per la colazione dei caffè stanno diventando una tendenza e soprattutto la distribuzione di caffè in occasione di eventi, matrimoni e nelle grandi città lecosiddette pause caffè sono molto popolari. Offrite ai vostri clienti questo servizio. I clienti ordinano in anticipo un rinfresco per la loro riunione aziendale programmata e voi lo consegnate.

Lepause caffè sono spesso incustodite, quindi spetta a voi preparare il rinfresco, consegnarlo, servirlo e portarlo via dopo la riunione. Ilvantaggio principale di questo servizio è checonoscete l'ordine in anticipo. A seconda delle dimensioni dell'ordine, potete pianificare il numero di personale necessario per prepararlo da soli e, se necessario, organizzare un servizio in loco se l'ordine comprende anche un barista per preparare bevande a base di caffè espresso e latte.

DEGUSTAZIONI PUBBLICHE DI CAFFÈ

Uno degli eventi più tranquilli, ma così popolari, che attirano gli amanti del caffè da tutta la zona, è la degustazione del caffè. In questo modo si mette in evidenza l'attuale offerta di caffè, si evidenziano le differenze di gusto tra i caffè e si arricchiscono i clienti di nuove conoscenze ed esperienze nella scelta del caffè. Potete organizzare voi stessi questo cupping, se ve la sentite, oppure contattarci e noi presenteremo i nostri caffè ai vostri clienti in questo modo interessante. Li guideremo attraverso i sapori del caffè e parleremo del viaggio del caffè dal seme alla tazza.

ANGOLO VENDITE

Ilvostro bar può fungere da "specialty coffee shop", un negozio specializzato nella vendita di caffè e accessori. Non dovrete pensare subito ad affittare un'altra stanza piena di scaffali come nei negozi tradizionali. La caffetteria offrepacchetti di caffè in grani e accessori per la preparazione del caffè come vendita complementare. Anche un solo scaffale con questa offerta sarà facilmente accessibile ai clienti per scegliere. Fate ruotare il caffè sullo scaffale in modo che i vostri clienti abbiano sempre una scelta di caffè freschi.

ALTRI MODI DI FARE AFFARI CON IL CAFFÈ

È possibile vendere confezioni di caffè tostato anche senza una caffetteria, ad esempiocome rivenditore di prodotti naturali e salutistici. Se vendita di caffè diventa un'attività secondaria (servizio )per voi, come nel caso della caffetteria di cui sopra, sfruttate le moderne tecnologie e risparmiate tempo preparando il caffè. Potrete dedicarlo ai vostri clienti e in primo luogo alla vendita dei vostri prodotti. Una potente macchina da caffè automatica prepara il caffè per voi e con la massima qualità. Possiamo consigliarvi le macchine da caffè Nuova Simonelli. Il costo di una macchina del genere si ripagherà presto, soprattutto se si considera che queste macchine sono quasi self-service.

MODERNI CENTRI DI COWORKING

Le macchine da caffè automatiche hanno il loro posto anche quando si tratta di vendere il caffè nei sempre più popolari centri di coworking. Le persone si sono appassionate a questi luoghi, lavorando in spazi condivisi, condividendo per sfruttare al meglio gli uffici che hanno costruito. Ogni spazio di coworking dovrebbe avere anche un bar o un angolo caffè, quindi c'è posto anche per la vostra attività di caffè. Se, ad esempio, non si vuole costruire una caffetteria completa in questi luoghi di lavoro per motivi di spazio, si può creare unangolo ristoro con una macchina da caffè automatica. Per le attività più grandi, come sono certamente gli uffici condivisi, consigliamo le macchine da caffè automatiche Mellita.