Come funziona il prestigioso concorso del caffè Cup Of Excellence
COS'È LA CUP OF EXCELLENCE
La Cup of Excellence è la principale competizione e asta di caffè a livello mondiale. Si tiene ogni anno in diversi Paesi del mondo per individuare il caffè migliore e più gustoso. È il massimo riconoscimento per il caffè. Il livello di controllo a cui sono sottoposti i caffè durante la competizione è impareggiabile. Tutti i partecipanti alla Cup of Excellence vengono testati almeno cinque volte durante le tre settimane di gara.
Solo i caffè che ottengono i punteggi più alti vanno avanti nella competizione. I vincitori finali vengono premiati e venduti attraverso un'asta online. Letteralmente centinaia di tazze vengono riassaggiate e valutate in base alle loro caratteristiche. Il prestigioso concorso Cup of Excellence si svolge dal 1999.
Il concorso Cup of Excellence viene definito una sorta di film Oscar nel mondo del caffè.
Attualmente, undici Paesi produttori di caffè si affidano alla Cup of Excellence per scoprire e premiare i loro migliori caffè e contribuire a sviluppare relazioni di mercato a lungo termine, essenziali per uno sviluppo economico sostenibile. Gli11 Paesi selezionati comprendono Brasile, Colombia, Perù, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Messico e, dal continente africano ,Burundi e Ruanda.
Centinaia di aziende produttrici di caffè in tutto il mondo si affidano al concorso Cup of Excellence, o Olimpiadi del caffè. Il concorso rivela incredibili caffè creati in condizioni dignitose da coltivatori per i quali il caffè è tutta la loro vita.
PERCHÉ IL CONCORSO È IMPORTANTE
Il programma Cup of Excellence ha stabilito lo standard per i premi che i coltivatori possono ottenere per i loro caffè. Continua a costruire un'infrastruttura molto più trasparente e fornisce ai coltivatori gli strumenti necessari per migliorare il modello economico delle loro aziende. Inoltre, incoraggia i coltivatori a essere motivati a sperimentare nuove varietà di caffè e nuove tecniche. I coltivatori sono quindi felici di provare nuove varietà e tecniche perché sanno che il loro duro lavoro e i loro sforzi possono essere riconosciuti e, soprattutto, ricompensati economicamente.
Fin dall'inizio, il COE ha utilizzato il programma per costruire relazioni con i coltivatori anche dopo l'acquisto dei loro caffè attraverso le aste online. Questo vantaggio commerciale diretto è enorme per il mercato e per i coltivatori e crea una maggiore sostenibilità per entrambe le parti. Il concorso stesso ha aiutato l'industria del caffè a comprendere e apprezzare meglio i profili di gusto dei caffè rari e a capire che sono questi i caffè che aumentano la fedeltà dei consumatori.
CHI PUÒ PARTECIPARE AL CONCORSO
Il programma Cup of Excellence è stato ideato per e consente a ogni coltivatore del Paese di presentare un campione senza alcun costo.
È uno dei pochi concorsi che prevede condizioni di parità e si sforza di promuovere la parità di accesso e di successo per tutti i coltivatori, indipendentemente dalle loro dimensioni o dalla loro situazione finanziaria.
CHI GIUDICA I CAFFÈ IN GARA
Ogni Paese ha due giudici distinti che preparano e giudicano il caffè durante le tre fasi del concorso. Una giuria nazionale composta da cuppers qualificati che vivono nel Paese e che superano un esame rigoroso. Una giuria internazionale composta da cuppers qualificati provenienti da tutto il mondo. Infine, la giuria è composta da circa 20-25 cuppers esperti provenienti da tutto il mondo.
COME FACCIO A SAPERE SE STO ACQUISTANDO UNA TAZZA DI ECCELLENZA?
La denominazione Cup of Excellence è protetta dalla certificazione e solo i caffè che vincono il concorso possono utilizzare questa denominazione. Non viene assegnato alcun premio all'intera azienda agricola. Viene assegnato solo al caffè che ha partecipato al concorso. Il processo del concorso è monitorato da un revisore esterno. I caffè Cup of Excellence sono venduti attraverso un'asta online. Se si tratta di un acquirente secondario proveniente da una fonte diversa dall'asta, il caffè è adeguatamente contrassegnato con il logo Cup of Excellence.
TRASPARENZA DEL CONCORSO CUP OF EXCELLENCE
Il concorso Cup of Excellence è aperto e trasparente. I coltivatori possono seguire l'asta per sapere chi sta acquistando il loro caffè e qual è il prezzo d'asta. Sul sito web c'è anche una pagina in cui chiunque può vedere la commissione dell'asta COE che verrà pagata agli organizzatori. La maggior parte del prezzo d'asta va direttamente all'agricoltore vincitore.