Avete bisogno di una macchina da caffè a due leve o potete cavarvela con una leva singola?

State scegliendo una macchina da caffè a leva per un bar. Quante leve deve avere?

Le dimensioni della macchina da caffè, e quindi il numero di leve, dipendono da quanti caffè si vogliono preparare in un giorno. Più leve ci sono sulla macchina da caffè, o teste o gruppi di erogazione , piùcaffè si possono preparare inmeno tempo. Il che è molto utile nelle attività più frequentate.

Pensate non solo al traffico giornaliero medio di una caffetteria, ma anche alle ore più affollate della giornata. Anchenelle ore di punta, per quanto brevi, si vogliono servire ottime prestazioni. Cioècaffè perfettamente preparato in un tempo relativamente breve.

In questo senso, una macchina da caffè a due leve, cioè con due gruppi di erogazione - le testine - può sembrare preferibile. Il tipico detto "avere una seconda leva per ogni evenienza". Tuttavia,questi vantaggi possono anche comportare qualche problema in più con la macchina da caffè.

Testine, leve e portafiltro della macchina da caffè

Innanzitutto chiariamo la terminologia. In genere, il nome macchina da caffè a leva porta a una distinzione del tipo o della dimensione in base al numero di leve. Così, una macchina da caffè a una leva o una macchina da caffè a due leve, ecc.Tuttavia,le leve stesse, o in altre parole iportafiltro , possono essere acquistati in quantità diverse per la macchina da caffè.

Ilpunto in cui si trova la leva nella macchina da caffè è chiamato testa dellamacchina da caffè, testa del gruppo (gruppo di erogazione) o "testa del gruppo". Il numero di queste teste definisce la capacità di una macchina da caffè di contenere un determinato numero di portafiltro - leve.

Che cos'è la testata di una macchina da caffè

Lacaffettiera ospita la pompa, la caldaia e molti altri componenti necessari. Ma la magia dell'estrazione del caffè avviene nella testa della caffettiera. Ovvero il portafiltro in essa alloggiato. Nel caso in cui si decidano le prestazioni della caffettiera, ovvero quanti caffè sarà in grado di preparare contemporaneamente, si pensa quindi al numero di testine della caffettiera.

Da un punto di vista operativo, tra i componenti che costituiscono la testata della caffettiera, bisogna conoscere soprattutto ladoccia e le guarnizioni. La doccia, ovvero il filtro presente nella testata della caffettiera da cui l'acqua fluisce verso il caffè nel portafiltro. La guarnizione si trova poi intorno alla doccia. Non bisogna dimenticare queste due parti della macchina da caffè durante la manutenzione ordinaria.

Avete bisogno di una macchina da caffè a due leve?

Per cominciare , ilnumero medio di caffè al giornopuò aiutarvi a decidere . Questo vi darà un'idea del numero di leve più adatto a voi. Per darvi un'idea, calcolate come segue: fino a 50 caffè al giorno = macchina a una leva, fino a 100 caffè al giorno = macchina a due leve. Se si prevede di consumare più di 100 caffè al giorno, si può utilizzare anche una macchina a tre o più leve.

Oltre alnumero di caffè giornalieri previsti, pensate ai momenti della giornata in cui ilvostro bar sarà più frequentato. Nelle ore di punta, quando la vostra caffetteria sarà assolutamente affollata e dovrete ancora preparare il caffè per i clienti che si sono fermati per un cappuccino da portare in tazza.

Durante il giorno, quando i clienti entrano in continuazione, forse una macchina da caffè monodose farà al caso vostro. Nelle ore di punta, una macchina da caffè con una seconda testina potrebbe aiutarvi a essere più efficienti. La possibilità di erogare il caffè su entrambe le leve contemporaneamente potrebbe significare che il vostro barista lavorerà il 30% più velocemente rispetto a una macchina a leva singola. Un'elaborazione più rapida degli ordini significa una maggiore soddisfazione dei clienti.