Duello tra caffettiere monocomando: Prima E1 vs GS3 vs Bianca
Una leva e due caldaie. Macchine da caffè espresso piccole ma professionali
Per questo confronto ho messo insieme un trio stellare di macchine per espresso selezionate da queste particolari macchine per espresso:
- Macchina per espresso Eagle One Prima di Victoria Arduino
- Macchina da caffè GS3 di La Marzocco
- Macchina da caffè Bianca di Lelit
Sono tutte di produzione italiana e ognuna attrae fin dal primo sguardo con il suo carisma unico. Semplicemente, le macchine da caffè che ogni amante del buon espresso desidera.
La decisione di confrontare la Prima con la GS3, dopo la recensione di Prima vs Linea Mini su , si è offerta da sola. Ho completato queste due splendide macchine con la macchina da caffè più amata della nostra gamma: la Lelit Bianca.
La Marzocco GS3. Il nome che i baristi sentono
Solo pochi anni fa gli annunci di lavoro per baristi suonavano così: "Stiamo cercando un barista esperto da inserire nel nostro bar. Offriamo lavoro con una selezione di caffè e una macchina da caffè La Marzocco". A quei tempi, La Marzocco era come la Ferrari del mondo delle macchine da caffè.
Sto parlando di La Marzocco un marchio che predetermina la qualità delle sue macchine. Mi concentrerò ora su un prodotto specifico, o macchina da caffè per il barista domestico esigente e la piccola impresa. Si tratta della GS/3.
I principali vantaggi della GS/3:
- Caldaie in acciaio inox con controllo PID.
- Testa della macchina da caffè satura
- Acqua preriscaldata dalla rete idrica
- Modifica di tutti i parametri comodamente dal menu sul display digitale
- Economizzatore di acqua calda per il tè (miscelazione con acqua fredda)
- Struttura interamente in acciaio inox, cappa e fianchi in plastica nera
- Programma di pulizia automatica "back-flush
- Ugello vapore "Cool Touch" con interruttore a leva
- Le caldaie sono isolate termicamente
- Pompa rotante
Victoria Arduino E1 Prima. La macchina da caffè dei campioni in un piccolo
Vi presentiamo la nostra macchina da caffè più compatta della famosa serie "aquila" di Victoria Arduino. Questi produttori italiani di macchine da caffè con l'aquila nel loro emblema hanno portato nel mondo dei baristi soprattutto macchine da caffè commerciali con una tecnologia magistrale e un aspetto quasi artistico.
Dopo i modelli multi tazza popolari nelle caffetterie (soprattutto quelle ad alta frequentazione) come la White Eagle e la Black Eagle, nel 2019 è venuta allaluce la Eagle One. Un anno dopo è arrivata laversione compatta , la Eagle One Prima.
I principali vantaggi di Eagle One Prima:
- Caldaie in acciaio inox controllate dal sistema PID.
- Testa della macchina da caffè satura
- Acqua preriscaldata dalla rete idrica
- Modifica di tutti i parametri comodamente tramite app mobile
- Struttura interamente in acciaio inox, cappa, retroilluminazione posteriore a LED
- Risciacquo automatico della testa del caffè
- Programma automatico di pulizia del fondo della macchina
- Ugello vapore "Cool Touch" con interruttore a paletta
- Caldaie isolate termicamente
- Pompa rotante
Lelit Bianca. La star delle famiglie che amano il caffè
Un'ulteriore prova dell'abilità italiana nella produzione di macchine da caffè espresso. I rappresentanti di questa "scuderia" sono alcune delle macchine da caffè a leva più diffuse in ambito domestico. Vale a dire, in quelle famiglie in cui si apprezza laqualità del caffè e si ha bisogno di una macchina da caffè più accessibile.
Da circa 14.000 a 60.000 corone. In questa fascia offrono il massimo delle macchine da caffè pratiche e minimaliste. Ognuno può trovare la sua Lelit in base al proprio budget. Tuttavia, per confrontare le macchine da caffè della classe premium, ho scelto Lelitil modello con la dotazione più elevata, la Bianca.
I principali vantaggi della Bianca:
- Caldaie in acciaio inox con controllo PID.
- Testa della macchina da caffè E61
- Struttura interamente in acciaio inox, cappa, manici in legno
- Comando a palette per la pressione di estrazione
- Ugello vapore "Cool Touch" con valvola rotante
- Pompa rotante
Prima vs GS3
La prima motivazione di questo articolo era un confronto: E1Prima vs GS/3. Quindi mi ci dedicherò subito.
Queste macchine da caffè sono molto simili. Innanzitutto, se si confrontano le specifiche di base descritte sopra. Allo stesso tempo, sono diverse nell'aspetto e nell'utilizzo. Ma sotto il cofano troverete una differenza tecnica fondamentale.
La testa completamente satura del GS3
La Marzocco ha adottato una soluzione progettuale molto sofisticata per mantenere la stabilità termica. Come sapete, è necessario che mantenga la temperatura dell'acqua impostata per l'estrazione di espresso.
Altrimenti, il caffè in tazza perderà punti in termini di qualità e sapore a causa di una preparazione errata. Unacaffettiera di qualità dovrebbe occuparsi della stabilità della temperatura dell'acqua, dalla caldaia alla tazza.
Ecco perché GS3 ha una testa di caffè completamente satura. Èdirettamente collegata alla caldaia, anzi è un'estensione della caldaia. Poiché l'acqua rimane nella caldaia fino al contatto con il caffè, la stabilità della temperatura è garantita.
GS3: capacità della caldaia
Gigante con 3,5 l di capacità. Questa è la dimensione della caldaia sotto il cofano della GS3. Questa caldaia viene utilizzata principalmente per preparare il vapore per l'ugello della macchina da caffè.
Le sue dimensioni indicano quindi direttamente e proporzionalmente le possibilità di montare il latte. Queste sono praticamente inesauribili in una macchina da caffè La Marzocco.
La seconda caldaia a espresso ha poi una capacità di 1,5 litri. Una dimensione adeguata se si considera che costituisce anche l'interno della testa di erogazione.
Aspetto e utilizzo della macchina da caffè GS3
Principali differenze:
- Pulsanti e display - la GS3 ha pulsanti più piccoli di forma quadrata sotto il display digitale. Da un lato, in questo modo si può programmare la volumetria per diverse opzioni (espresso, doppio,...) e si può impostare la macchina da caffè in questo modo anche senza l'app mobile. Ma se siete amanti del minimalismo dei pulsanti come me, vi sembreranno un elemento superfluo.
- Controllo dell'ugello del vapore - l'antenna curva o ugello del vapore che sporge in modo significativo nello spazio è controllato da una leva tradizionale. A questo punto sono rimasto forse più perplesso sul perché l'abbiano concepito in questo modo? Forse la colpa è dell'abitudine di montare il latte con gli interruttori superiori. In ogni caso, anche dopo qualche cappuccino, non si adattava al mio "flusso di lavoro".
- Design e stile - La Marzocco si attiene al look classico. La caffettiera evoca lo stato d'animo degli anni '70. In effetti, è un po' come se lo fosse, dato il suo aspetto tecnico di robusta caffettiera "old school".
Sistema NEO E1 Prima
Per garantire la stabilità della temperatura, Victoria Arduino ha scelto una strada diversa. La loro idea è NEO power con la cosiddetta tecnologia Instant heating. Ebbene, una classica testa satura commerciale (in realtà semisatura, cioè con circolazione interna).
L'introduzione di New Engine Optimization significa che la macchina da caffè non riscalderà l'acqua in caldaie inutilmente grandi, ma catturerà, grazie a un riscaldamento extra rapido, sempre la quantità d'acqua necessaria per fare il caffè.
Questo sistema delle macchine da caffè Eagle One ha un impatto ambientale inferiore del23% rispetto all'utilizzo di macchine da caffè di categoria simile. Il tutto con una perfetta stabilità della temperatura dell'acqua.
Prima: volume della caldaia
I dati sulla capacità delle caldaie delle macchine da caffè Prima sembreranno piccoli se confrontati, ma per un uso normale sono più che sufficienti.
Lacaldaia a vapore ha una capacità di 1,4 litri. Se non avete intenzione di preparare un litro di tè e 6 "lattes" in un minuto, non vi mancheranno vapore e acqua calda.
Per l'espresso, invece, bastano 0,15 litri. Possono sembrare numeri piccoli, ma ricordate che ledimensioni della caldaia di sono legate all'innovativa tecnologia NEO di cui sopra.
Aspetto e utilizzo della E1
Differenze principali:
- Pulsanti e display - A volte lo è, a volte no. Il display "Ghost" mi piace molto. Non si intromette quando non è necessario. Non appena si preme il pulsante, mostra le letture esatte. Ben leggibile anche senza occhiali. I tre pulsanti sottostanti semplificano al massimo il controllo diretto.
- Controllo dell'ugello del vapore - Mi piacciono molto i loro interruttori "a paletta". Ho lavorato su macchine da caffè con leve e manopole, ma questa soluzione è la più comoda per me. Inoltre, i comandi a paletta per l'ugello dell'acqua calda possono essere programmati e utilizzati per un'erogazione precisa dell'acqua per il caffè lungo o il tè, ad esempio.
- Design e stile - Eagle One Prima non segue il modello tradizionale degli anni passati. Al contrario, si tratta di una versione completamente nuova della macchina da caffè. Per questo è stata creata in uno stile elegantemente moderno. La retroilluminazione a LED e la semplice immagine dell'aquila come moderno logo Victoria Arduino si abbinano a tutte le palette di colori in cui sono disponibili le macchine da caffè Prima.
GS3 vs Bianca
Come si pone la nostra preferita Bianca di Lelit rispetto alla GS3? Da una rapida occhiata, la Bianca non sembra essere significativamente indietro rispetto alla macchina a marchio La Marzocco, molto più costosa.
Anche la Bianca è una macchina da caffè monocomando a due barili con sistema PID e pompa rotativa. Le sue caldaie sono da 1,5L e 0,8L. A contribuire alla stabilità termica è la testata di tipo E61, che fin dalla sua invenzione è stata considerata un'eccezionale prodezza tecnica per il mantenimento della temperatura.
Nonostante tutto questo, con metà del volume delle caldaie non potrà mai raggiungere le prestazioni della GS3. Questo è il suo principale punto a sfavore in questa battaglia.
Perde punti anche per la mancanza di volumetria e anche le valvole degli ugelli rotanti potrebbero non essere adatte a qualcuno (ma questa è più o meno una questione di gusti personali). Ciò che conquista l'attenzione degli amanti dell'espresso è il controllo della pressione di estrazione a palette.
La GS3 è disponibile anche nella versione con controllo manuale della pressione di estrazione. Il prezzo della macchina da caffè sarà ovviamente ancora più alto.
Riassumendo: La Bianca è per quel tipo dipreparazione dell'espresso rilassata. Quando si vuole impostare tutto manualmente e si ha il tempo di lasciare che la macchina si riscaldi completamente (l'unico inconveniente delle teste di erogazione E61).
Bianca vs E1 Prima
L'ultimo confronto tra le nostre grandi ragazze: la Prima e la Bianca. Come ho descritto sopra nel confronto Bianca vs GS3, la bella macchina da caffè di Lelit perde soprattutto in termini di prestazioni. Questo vale anche per la E1 Prima.
Infatti, la Prima sostituisce i volumi della caldaia con l'esclusiva tecnologia NEO, che la Bianca non ha. La Bianca ha un approccio classico a tutto. Si trova assolutamente bene in un ambiente familiare di amanti dell'espresso, dove si desidera un caffè di qualità e non si esagera con le prestazioni.
Infatti, a differenza della Bianca, sia la GS3 che la Prima possono essere installatesenza esitazione in una piccola caffetteria, in una vetrina, in un catering, in un chiosco o in un moderno mobile caffè.
Quale macchina da caffè premium scegliere?
Tra le tre macchine da caffè recensite, la domanda più ovvia da porsi è se visiete innamorati della piccola macchina da caffè domestica Bianca o se il vostro cuore gravita verso le prestazioni super premium delle lussuose macchine da caffè Prima e GS3.
Per queste due stellari macchine da caffè monocomando, riflettete se la massiccia macchina da caffè retrò de La Marzocco sia più adatta. Oppure se apprezzate le caratteristiche tecnologiche, il design moderno e lo stile della macchina da caffè Victoria Arduino.
Dal mio punto di vista, ovviamente, vince la macchina da caffè con l'aquila nell'emblema, la EagleOne Prima. Adoro i suoigadget UX, che si tratti del controllo intelligente dell'ugello, del display "fantasma" o del risciacquo automatico, che la caffettiera utilizza per risciacquare la testa della caffettiera da sola quando il portafiltro viene estratto (si tratta di un hack assolutamente geniale).
Infine, c'è un terzo modo di vedere la cosa. Sono un grande fan deicreatori di Victoria Arduino e della loro intenzione di produrre caffettiere nel rispetto dell'ambiente e della riduzione dei consumi energetici. La pratica Prima è la prova che si può fare. Il suo utilizzo è molto più significativo e sostenibile.