Tjen penge på kaffe: Sådan kommer du i gang med at sælge kaffe

SÅDAN DRIVER DU EN CAFÉ, DER GIVER MENING

Kaffe er helt uundværlig og også almindelig i folks liv i dag. Bare se dig omkring. Der er masser af muligheder i dit nærområde, hvor du kan få en kop kaffe. Disse steder er, hvad angår forretning, dine konkurrenter. Enten direkte eller indirekte. Vi vil ikke gå i dybden med konkurrentanalyse lige nu; vi har diskuteret dette emne, som en vigtig del af din forretningsplan, i denne artikel.

NÅR JEG BLIVER STOR, VIL JEG EJE EN KAFFEBAR...

Når vinu kender konkurrencen omkring os, så lad os prøve at fokusere på vores egen originalitet. Noget, der vil øge konkurrenceevnen. Antag, at du vil sælge kaffe af mange personlige grunde:

• du vil gerne tjene penge
• du vil have et job, som du nyder, og kaffe er det, du nyder
• du kan lide kaffe, og du vil gerne gøre forretninger
• Du kan lide at lave kaffe til dine venner, så du vil gerne tilbyde denne service til andre mennesker.
• du kan lide tanken om at have en kaffebar
• en kaffebar er en moderne forretning
• og mange af dine andre subjektive motiver...

Tænk nu over hvad pointen er med at åbne en kaffebar for andre - dine fremtidige kunder. Hvad er deres behov, og hvad kan du give dem ved at eje din egen forretning? Lad være med at svare kaffe. Som vi sagde ovenfor, får de kaffe af mange virksomheder i dag.

Personas eller hvordan man forstår kunderne

Se kaffe som det vigtigste middel til at opfylde dine potentielle kunders behov.

For at hjælpe dig med bedre at vurdere dine kunders behov kan du skabe typiske kunderepræsentanter eller personas. Skriv på papir eller på din computer en beskrivelse af de mennesker, der vil besøge dig. Du er velkommen til at inkludere illustrative fotografier, f.eks. fra internettet, sammen med dine beskrivelser. De bliver lettere at beskrive, når du ser dem.

FORRETNING SOM (NON)CAFÉ

Når du vælger en persona, skal du tage højde for forretningens planlagte placering, hvad du vil sælge, og hvordan din café skal se ud. Definer behovene hos de personaer, du opretter - din målgruppe. Ud fra disse oplysninger kan du prøve at findeud af, hvordan du kan opfylde deres behov i forhold til at sælge kaffe. Resultatet kan være, at skæringspunktet mellem dine personlige grunde (hvorfor du vil sælge kaffe) og dine kunders behov får dig til at skabe en anden type forretning end en kaffebar.

Atsælge kaffe kan gøres på en anden måde end en traditionel kaffebar. Folk i dag ønsker at drikke kaffe oftere og næsten overalt, hvor de går. De vil have kaffe på vej til arbejde, på en gåtur, på en picnic, på vej til posthuset, mens de kører i bil, mens de handler. Bare altid og overalt. Det er præcis de behov, du kan opfylde for dine kunder.

KIOSK MED KAFFE

Du kan tjene penge på at sælge kaffe i et indkøbscenter. Det er et sted, hvor mange mennesker strømmer ind hver dag, og du kan nå dem med din kaffe. Du kan tilbyde dem et sted at sidde og slappe af, mens de handler, eller du kan lave en kiosk - en salgsstand, hvor du tilbyder "kaffe to go" . Den hurtige service og salget af kaffe ikopper vil blive en populær service for dem , der vilhave kaffe, men ikke ønsker at stoppe op. De vil have god kaffe to go.

Du kan tjene penge på coffee-in-a-cup-servicen på andre travle steder. I bymidten eller i en anden travl bydel, eller måske i en lokal yndlingspark. Ud over en fast stand kan du også bruge konceptet med en mobil café og i bund og grund pendle til dine kunder med din kaffe. I løbet af ugen holder du f.eks. til i en park nær torvet, og i weekenden flytter du til et sted i en afslapningszone, f.eks. ved floden eller nær en cykelsti.

FORDELAGTIGT TVÆRFAGLIGT SAMARBEJDE

At slåto forskellige virksomheder sammenkan være et interessant koncept . Har du en ven, der er blomsterhandler? Prøv at finde lokaler,der er egnede til at kombinere de to forretninger. I vil supplere hinanden. Kunderne vil drikke kaffe og købe en ny roomservice på samme tid. Det kan også fungere fint at kombinere en kaffebar med en lille butik med boligtilbehør eller gaver. Tænk på at placere caféen i et galleri, et bibliotek, en antikvitetsforretning eller et yogastudie.

HVIS DET ER EN CAFÉ, SÅ VÆR GENNEMTÆNKT I ALLE DETALJER.

Hvis det at drive en traditionel café virker som den bedste måde at drive forretning på, så kom også her med noget interessant. Skab en café,der i sit koncept er knyttet til det sted, hvor den ligger. Det kan være en café i en landsby i traditionel landstil, en café i nærheden af en børnehave med fokus på kvindernes foretrukne Provence-stil, eller en espressobar i urban stil i en moderne bygning i byens centrum.

Din café forholder sigtil et bestemt tema, f.eks. økologi og bæredygtighed, så i en café som denne lægger du vægt på at minimere brugen af plastik, bruge ingredienser fra lokale producenter og sigte mod en nul-affaldsdrift. Eller også er caféen et afslappet sted, hvor man bruger hyggeelementer. Alt i caféen, hvad enten det er design, indretning, menu, service og betjening, skal passe sammen, supplere hinanden og danne et samlet koncept for caféen.

TRIN FOR TRIN TIL DIN DRØMMECAFÉ

Har du et gennemtænkt koncept med et unikt salgsargument, som er grunden til, at kunderne kommer til dig? Godt, så kan vi nu gå videre til de næste skridt, der fører til din succesfulde café. Tag din idé og planlæg den i din "handlingsplan", dvs. forretningsplan. I dette dokument vil du præcisere , hvordan du vil opbygge din café trin for trin.

FORRETNINGSPLANLÆGNING

Udover den førnævnte konkurrentanalyse skal du nedbryde denødvendige omkostninger til at bygge og udstyre din café. Tilføj driftsomkostninger (husleje, el, ...), materialer, personale, uventede udgifter og markedsføring. Denne artikel vil hjælpe dig med dette punkt i din forretningsplan, men også med vores individuelle finansieringsservice for kaffeteknologi. Vi vil ikke kun rådgive dig om, hvilken kaffemaskine eller kaffekværn (og andet udstyr) du skal købe, men vi vil også udarbejde et finansieringssystem specielt til dig for at hjælpe dig med de finansielle omkostninger ved at starte din virksomhed .

Så du ved , hvor, hvad, hvem, hvorfor og hvordan du vil sælge. Du kender de andre spillere på markedet, og du ved,hvor mange penge du har brug for til din virksomhed. Tænk over, hvilken juridisk virksomhedsform du vil vælge, og om du opfylder kravene til din valgte handel, eller om du har brug for en garant for din handel - gæstfrihed. Lav din marketingstrategi, hvordan du vil tale til dine kunder og gennem hvilke kanaler. Tænk over, hvilke muligheder og risici din virksomhed vil medføre ved hjælp af en SWOT-analyse. Til sidst skal du omsætte din plan for opbygningen af din café til en tidsplan.

VEJEN TIL EN SUCCESFULD CAFÉ

En succesfuld café tilbyder et produktsortiment af høj kvalitet. Denne kvalitet skal være ensartet, uanset hvem der har vagten. Derfor skal du ud over kvalitetsingredienser også have uddannet personale. En kraftig kaffemaskine, kværn og velvalgt baristaudstyr udligner de små forskelle mellem dine baristaer. De garanterer produktets kvalitet og stabilitet. Tøvderfor ikke med at kontakte os på , ikke kun med levering af kvalitetsristet kaffe, men også med valg af kaffemaskine og kværn til dit etablissement og med uddannelse af dit personale.

ERGONOMISK UDSTYR

Hvis du ikke har så meget praktisk erfaring med at arbejde bag baren, kan vi også hjælpe dig med ergonomisk barplacering og udstyr. En uigennemtænkt placering af barudstyret sænker tempoet og effektiviteten hos dit personale betydeligt. Vi kender reglerne for layout, og vi har også de nødvendige års erfaring med at arbejde i en café. Vi kan designe din bar, så den understøtter dine baristaer og forbedrer samt fremskynder dine driftsprocesser.

LOYALE KUNDER

Enhver succesfuld café udvikler efterhånden en fanskare, sine loyale kunder, de såkaldte stamgæster. Du kan støtte og fremskynde denne proces ved f.eks. at indføre loyalitetskort. Dine gæster vil blive glade for at vide , at de vedregelmæssigt at købe kaffe hos dig vil modtage visse fordele, som f.eks. en ottende gratis kaffe. Traditionelt kan loyalitetskort være papirbaserede, eller du kan bruge moderne teknologi. Få lavet en mobilapp, som dine kunder kan downloade til deres telefoner og scanne en kode for at tilføje et ekstra bonuspoint. Dem kan de så indløse til en kop kaffe.

KAFFE TIL BESTYRELSESLOKALET

En anden måde at øge salget og interessen for din café på er gennem kaffeleveringsservice. Morgenmadskasser fra caféer er ved at blive en trend , og især kaffeservering ved events, bryllupper og i større byer er desåkaldte kaffepauser meget populære. Tilbyd dine kunder denne service. De bestiller forfriskninger hos dig på forhånd til deres planlagte firmamøde, og du leverer dem.

Kaffepauserne er ofte ubemandede, så det er op til dig at lave forfriskningerne, levere dem, servere dem og tage dem med igen efter mødet. Denstørste fordel ved denne service er , at du kender ordren påforhånd. Afhængigt af ordrens størrelse kan du så planlægge, hvor mange medarbejdere der skal til for at lave den selv, og om nødvendigt arrangere service på stedet, hvis ordren også omfatter en barista til at lave espresso- og mælkekaffedrikke.

OFFENTLIGE KAFFESMAGNINGER

En af de lavmælte, men alligevel så populære kaffebarsbegivenheder, der tiltrækker kaffeelskere fra hele området, er cupping - kaffesmagning. Det vil fremhæve det aktuelle kaffetilbud, påpege smagsforskellene mellem kafferne og berige dine kunder med ny viden og erfaring i kaffevalget. Du kan selv arrangere en sådan cupping, hvis du har mod på det, eller kontakte os, så præsenterer vi vores kaffer for dine kunder på denne interessante måde. Vi vil guide dem gennem kaffesmagene og tale om kaffens rejse fra frø til kop.

SALGSHJØRNE

Din café kan fungere som en "specialty coffee shop", en butik, der specialiserer sig i salg af kaffe og tilbehør. Du behøver ikke straks at tænke på at leje endnu et rum fyldt med hylder som i traditionelle butikker. Kaffebaren tilbyderpakker med kaffebønner og tilbehør til kaffetilberedning som et supplerende salg. Selv bare én hylde med dette tilbud vil være let tilgængelig for kunderne at vælge imellem. Roter kaffen på hylden, så dine kunder altid har et udvalg af frisk kaffe.

ANDRE MÅDER AT GØRE FORRETNING MED KAFFE PÅ

Du kan sælge pakker med ristet kaffe uden at have en kaffebar, f.eks. som forhandler af helsekost og naturprodukter. Hvis salg af kaffe bliver en bibeskæftigelse (service )for dig, som i den førnævnte kaffebar, kan du drage fordel af moderne teknologi og spare tid ved at tilberede kaffe. Den kan du bruge på dine kunder og primært på at sælge dine varer. En kraftfuld automatisk kaffemaskine tilbereder kaffen for dig og i den højeste kvalitet. Vi kan anbefale Nuova Simonelli-kaffemaskiner. Omkostningerne til en sådan maskine vil hurtigt tjene sig selv ind, især når man tænker på, at disse maskiner næsten er selvbetjente.

MODERNE COWORKING-CENTRE

Automatiske kaffemaskiner har også deres plads, når det drejer sig om at sælge kaffe i de stadig mere populære coworking-centre. Folk er blevet glade for disse steder, hvor de arbejder i delte rum og deler for at få mest muligt ud af de kontorer, de har bygget. Alle coworking-centre bør også have en café eller et kaffehjørne, så der er også plads til din kaffeforretning. Hvis du for eksempel ikke vil bygge en komplet café på disse arbejdspladser på grund af pladsmangel, kan du skabe etforfriskningshjørne med en automatisk kaffemaskine. Til større virksomheder, som kontorfællesskaber helt sikkert er, anbefaler vi Mellita-kaffemaskiner.