Sådan sikrer vi kaffens friskhed

1. Hvor starter processen?
2. Vi følger hvert skridt
3. Tøv ikke med at spørge os

Selvom vi vil afsløre vores magi, laver vi ikke magi ud af pinde - vi har den i vores hænder.
Takket være vores leverandører af råkaffe, vores pakkepersonale og vigtigst af alt vores erfarne ristere er vi i stand til at give dig de fineste bønner.

Hvor starter processen?

I vores søgen efter friskhed starter vi med et udvalg af uristet råkaffe - fra velrenommerede leverandører som Algrano, Coffee Quest og Sucafina.

Når den grønne kaffe er leveret, spiller du en rolle - vi rister det, der er brug for, baseret på alle ordrer. Fordi det er vigtigt at levere frisk kaffe til dit hjem, leverer vi aldrig bønner, der er ældre end 14 dage. Vi pakker alt i særlig fødevareemballage, sender det ud, og det ankommer til dig i en velduftende pakke.

Vi følger hvert eneste trin

Vores hemmelige hjælper er Cropster. Takket være denne software er vi i stand til at overvåge og kontrollere hvert trin i ristningsprocessen. Softwaren giver os detaljerede oplysninger om temperatur, tid og andre nøglefaktorer. Cropster hjælper os med at opnå ensartede resultater.

For at give dig en idé er her en grafik over vores ristningsproces:
For eksempel repræsenterer linjen med de fremhævede punkter temperaturen, mens kornene udvikler sig i realtid.

Kilde: cropster.com

- Når kaffebønnerne er lagt i den allerede opvarmede rister, falder temperaturen hurtigt.
Det øjeblik, hvor bønnernes temperatur begynder at matche risterens temperatur, kaldes"vendepunktet".

- Farve er utvivlsomt det første, de fleste af os vil tænke på, når ændringerne i ristningsprocessen bliver nævnt.
"Farveændring" henviser til ændringen i farve fra en gullig farve til en lysebrun til den markante mørkebrune farve på bønnerne.

- Det tredje punkt viser den"første revne" eller den første sprængning af bønnerne.
Dette fænomen skyldes, at der opbygges et for stort tryk inde i bønnerne, så der frigøres gasser.
Det får kernerne til at poppe, og det lyder som popcorn i en mikrobølgeovn.

Her på billedet kan vi se de 3 hoveddele i ristningsprocessen:

- Tørringsprocessen,
- Maillard-reaktionen,
- og udviklingstiden efter den første revne.

Du kan læse mere om hver del direkte i vores artikel om ristning.

Vi ønsker, at hver eneste kop af vores kaffe skal give dig den glæde og energi, du fortjener.

Se selv - sikre dig din andel af frisk kaffe nu, og bestil din nu. Dine smagsløg venter spændt på den friskeste oplevelse. Bliv en del af vores kaffefamilie. ♥ Kontakt os og find ud af, hvad ægte friskhed betyder!