8 tips til at drikke og tilberede kaffe økologisk og bæredygtigt
Folk elsker bare kaffe. De nyder den til fornøjelse, til stimulering, til arbejde. Det er en tradition, når man mødes med venner. Kaffens popularitet er næsten verdensomspændende. Kaffedrikkere nyder en kop af deres elskede drik flere gange i løbet af dagen. Alene i Storbritannien drikkes der 95 millioner kopper kaffe hver dag. Det samlede globale affald, der genereres af kaffegrums, anslås til omkring 500.000 tons om året.
I de fleste tilfælde ender den kasserede lud i den almindelige affaldsstrøm. Sådant affald bortskaffes klassisk på lossepladser. Deefterfølgende drivhusgasser fra denne proces har en negativ indvirkning på de globale klimaforandringer. Disse gasser er endda 34 gange kraftigere end kuldioxid og er en af hovedårsagerne til den globale opvarmning. Men selv i brugt kaffegrums er der stadig masser af næringsstoffer, som kan bruges i den videre forarbejdning.
1. GENANVENDELIGT KAFFEGRUMS
Så vores første tip til at drikke kaffe på en mere planetvenlig måde handler om kaffegrums. Prøv atbrugedenne rest fra kaffen i din have. Enten kan du bruge lógr til at støtte væksten af individuelle planter. Du kan bruge lógr til at støtte væksten af jordbærplanter, blåbær, tomater, azaleaer eller lyng. Tilføj lógrtil din kompost. I hjemmet kan det bruges sominsektmiddel eller som ingrediens i hjemmekosmetik.
2. GENBRUGSKOPPER
Takeaway-kaffe er et symbol på vores tid. Mange caféer forsøger at tage en grønnere tilgang og tilbyder returkopper eller engangskopper, men genanvendelige kaffekopper. Når du har drukket din kaffe, skal du følge markeringerne på koppen og smide den i det korrekte affald. En endnu bedre mulighed er bionedbrydelige kopper, som indeholder en plantebaseret polymer i stedet for en plastbelægning. Sådanne kopper nedbrydes fuldstændigt over tid.
3. TAG DIN EGEN KAFFEKOP MED DIG
Denbedste måde at minimere affald i form af brugte engangskopper er at have din egen genanvendelige kopeller termokande med til kaffen. I dag kan du vælge mellem utallige muligheder af rejsekrus for at finde det, der passer dig bedst .
4. VÆLG KAFFE MED OMTANKE
Allerede når du køber en pakke ristet kaffe, kan du se på, om den erdyrket med respekt for miljøet. Producenterne af den kaffe, du vælger, er omhyggelige med kvaliteten af råmaterialet og dets forarbejdning, men de forsøger også at få kaffen til at opfylde visse krav til dyrkningens økologi. På kaffeemballagen vil du se en etiket, der bekræfter certificeringen. Kaffefarme, der sælger certificerede kaffer, kan følge bæredygtige landbrugskriterier i deres dyrkning for at opnåRainforest Alliance (RFA ) certificering .
En landmand, der producerer økologiske kaffebønner, skal være opmærksom på biodiversitet, økologisk balance og undgå brug af kemisk gødning og pesticider pålang sigt , så de kan mærke deres produkter som økologisk kaffe. En anden certificering, Bird Friendly, findes på kaffe, der er blevet dyrket på gårde i harmoni med det oprindelige skovdække. Formålet med en sådan dyrkning er at beskytte de tropiske skove for fuglene.
5. TÆNK MÆLK
Kan du lide din kaffe med mælk? Det erikke så mærkeligt, for kaffe passer perfekt sammen med mælk. Ved at kombinere dem kan vi nyde lækre kaffedrikke med mælk, såsom den populære cappuccino, café latte eller flat white. Vi kan nemt købe mælk i supermarkedet, det er en let tilgængelig råvare. Men bag produktionen af mælk ligger der en enorm miljøbelastning.
Industriel mælkeforarbejdning er afhængig af store besætninger af køer for at sikre en høj mælkeproduktion. Som slutforbrugere er vi ofte ikke klar over, at disse enorme besætninger af køer er et af de største miljøproblemer. De producerer en masse metan, som er en kraftig drivhusgas. En undersøgelse af australske caféer viste, at over 25 % af disse virksomheders CO2-fodaftryk kommer fra brugen af mælk.
Vi opfordrer dig ikke til at skære kaffe og mælk ud af dit liv. Ud over den gode smag indeholder mælk mange næringsstoffer og vitaminer, som er gode for vores helbred. Men vi bør forholde os til mælk med tanke på dens negative miljøpåvirkning. Derfor er det tilrådeligt, for eksempel , at reducere mængden af mælk i drikkevarer. Fyld energi på med sort kaffe om morgenen, og nyd kun eftermiddagskaffen i form af en sød cappuccino.
Engangskopper til takeaway har ofte en større volumen end den kop, du ville få den bestilte kaffe i ved cafébordet. Igen kan du hjælpe planeten ved at have din egen genanvendelige kaffekop.
6. KOM HAVREMÆLK I DIN KAFFE
Hvis du virkelig ønsker at reducere dit behov for mælk konsekvent, kan du gå direkte til alternativ mælk. Disse plantemælksprodukter er generelt mere miljøvenlige end komælk. De er almindeligt anvendte og tilbydes på nutidens caféer. Veganere eller folk på en glutenfri diæt er særligt populære til at bestille kaffe med plantemælk.
Disse "mælker" er hovedsageligt lavet af nødder, soja eller havre. Det er havremælk, der kommer bedst ud af det på grund af den miljøvenlige produktion. Derudover harhavremælk den ekstrafordel, at smagen og konsistensen minder mest om komælk sammenlignet med andre alternative mæl ketyper.
7. SÅDAN UNDGÅR DU AT SPILDE ENERGI, NÅR DU LAVER KAFFE
Enanalyse fra Coffee Science & Education Center viser, at mere end 50 % af kaffebarers CO2-fodaftryk skyldes energiforbrug. Som gæst på en kaffebar kan du selvfølgelig ikke selv kontrollere, om baristaen spilder strøm, mens han eller hun arbejder. Men derhjemme har du alt i dine egne hænder.
Så når dulaver kaffe derhjemme, skal du tage højde for,hvor meget energi du faktisk har brug for til din kop kaffe. Hvis du kun laver kaffe til dig selv, behøver du bestemt ikke at opvarme en hel kande vand til en kop kaffe. Kog kun så meget vand, som du rent faktisk skal bruge. På den måde sparer du vand og bruger betydeligt mindre energi ved at opvarme den mindre mængde hurtigere.
8. TAG EN KOLDBRYG
For absolut at minimere energiforbruget, når du laver kaffe, skal du slet ikke opvarme vandet. Koldbrygningsmetoden er blevet en trend, især i sommermånederne. Bortset fra den indlysende forfriskende effekt ved første øjekast, som en kold drik, tilbyder denne bryggeteknik en unik smagsoplevelse.
Langsom kold ekstraktion resulterer i en specifik overførsel af kaffesmag til vandet. Resultatet er en saftig kaffe uden bitterhed med en lys smag. Den er også variabel til videre brug. Cold brew bruges ofte i blandende kaffecocktails eller serveres opskummet med nitrogen i form af Nitro cold brew.