Sådan fungerer den prestigefyldte kaffekonkurrence Cup of Excellence
HVAD ER CUP OF EXCELLENCE?
Cup of Excellence er den førende kaffekonkurrence og auktion på verdensplan. Den afholdes hvert år i forskellige lande rundt om i verden for at finde den bedste og mest velsmagende kaffe. Det er den højeste udmærkelse for kaffe. Det niveau af kontrol, som kaffen er under i løbet af konkurrencen, er uden sidestykke. Alle Cup of Excellence-deltagere bliver testet mindst fem gange i løbet af den tre uger lange konkurrence.
Kun de kaffer, der opnår den højeste score, går videre i konkurrencen. De endelige vindere kåres og sælges via en online-auktion. Bogstaveligt talt hundredvis af kopper bliver smagt igen og bedømt ud fra deres egenskaber. Denne prestigefyldte Cup of Excellence-konkurrence har været afholdt siden 1999.
Cup of Excellence-konkurrencen omtales som en slags Oscar-film i kaffeverdenen.
I øjeblikket er 11 kaffeproducerende lande afhængige af Cup of Excellence for at opdage og belønne deres bedste kaffe og hjælpe med at udvikle langsigtede markedsrelationer, der er afgørende for en bæredygtig økonomisk udvikling. De 11 udvalgte lande omfatter Brasilien, Colombia, Peru, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Mexico og, fra det afrikanske kontinent ,Burundi og Rwanda.
Hundredvis af kaffefirmaer verden over stoler på Cup of Excellence-konkurrencen, eller Coffee Olympics. Konkurrencen afslører utrolige kaffer, der er skabt under værdige forhold af bønder, for hvem kaffe er hele deres liv.
HVORFOR KONKURRENCEN ER VIGTIG
Cup of Excellence-programmet har sat standarden for de præmier, bønderne kan få for deres kaffe. Det fortsætter med at opbygge en meget mere gennemsigtig infrastruktur og giver bønderne de værktøjer, de har brug for til at forbedre den økonomiske model for deres gårde. Det opmuntrer også bønderne til at være motiverede til at eksperimentere med nye kaffesorter og nye teknikker. Bønderne er så glade for at prøve nye sorter og teknikker, fordi de ved, at deres hårde arbejde og indsats kan blive anerkendt og frem for alt belønnet økonomisk.
Siden starten har COE brugt programmet til at identificere og opbygge relationer med bønderne, selv efter at deres kaffe er blevet købt på onlineauktioner. Denne direkte forretningsfordel er enorm for markedet og bønderne og skaber meget større bæredygtighed for begge parter. Selve konkurrencen har hjulpet kaffebranchen til bedre at forstå og værdsætte smagsprofilerne i sjældne kaffer og forstå, at det er disse kaffer, der øger forbrugernes loyalitet.
HVEM MÅ DELTAGE I KONKURRENCEN?
Cup of Excellence-programmet er designet til at give alle bønder i landet mulighed for at indsende en prøve uden omkostninger.
Det er en af de få konkurrencer, der har lige vilkår og stræber efter at fremme lige adgang og succes for alle bønder uanset størrelse eller økonomisk status.
HVEM BEDØMMER KAFFERNE I KONKURRENCEN?
Hvert land har to separate dommere, der forbereder og bedømmer kaffen i løbet af konkurrencens tre faser. En national jury bestående af uddannede cuppere, der bor i landet, og som består en streng eksamen. Og en international jury bestående af kvalificerede cuppere fra hele verden. Endelig består juryen af ca. 20 - 25 erfarne cuppere fra hele verden.
HVORDAN VED JEG, OM JEG KØBER EN CUP OF EXCELLENCE?
Cup of Excellence-betegnelsen er beskyttet af certificering, og kun kaffer, der vinder konkurrencen, kan bruge denne betegnelse. Der gives ingen pris til hele farmen. Den gives kun til den kaffe, der har deltaget i konkurrencen. Konkurrenceprocessen overvåges af en ekstern revisor. Cup of Excellence-kaffe sælges via en online-auktion. Hvis du er en sekundær køber fra en anden kilde end auktionen, er kaffen korrekt mærket med Cup of Excellence-logoet.
GENNEMSIGTIGHED I CUP OF EXCELLENCE-KONKURRENCEN
Cup of Excellence-konkurrencen er åben og gennemsigtig. Bønderne kan følge auktionen for at vide, hvem der køber deres kaffe, og hvad auktionsprisen er. Der er også en side på hjemmesiden, hvor alle kan se den provision fra COE-auktionen, der bliver betalt til arrangørerne. Langt størstedelen af auktionsprisen går direkte til den vindende bonde.