Oversigt over tjekkiske konkurrencer for baristaer og ristere
Tjekkiske kaffekonkurrencer
I Tjekkiet arrangeres kaffekonkurrencer hovedsageligt i regi af SCA (Specialty Coffee Association) eller CBA (Czech Bartenders Association). Hvis du overvejer at deltage i en af konkurrencerne direkte som deltager, anbefaler jeg, at du læser konkurrencereglerne på disse organiserende institutioners hjemmesider.
Ved konkurrencen skal du så demonstrere, hvordan du tilbereder kaffe. Det betyder, at du skal tilberede drikken i henhold til reglerne, betjene kaffemaskinen eller arbejde med den nødvendige teknologi og de nødvendige redskaber, og også være i stand til at tale om tilberedningen og kaffen og præsentere dine færdigheder for ekspertjuryen.
I praksis, dvs. bag baren i en café, skal en barista kunne tilberede alle slags kaffe på menuen og andre drikke. Konkurrencen vil fokusere på en bestemt type kaffetilberedning. Så du kan vælge, om du vil konkurrere i at lave kaffe fra en kande, aeropress, blande kaffe med alkohol eller den kongelige baristadisciplin - at lave espresso og cappuccino.
Årets barista
Den nok største baristakonkurrence i landet er Barista Championship eller Baristaof the Year. Hvert år i februar forsøger de bedste baristaer fra alle hjørner af landet at tilberede fire helt perfekte espressoer, fire perfekte cappuccinoer og også deres "signaturdrink".
Samtidig giver de en forberedt præsentation om deres arbejde, kaffe, ingredienser og tilberedning. De har 15 minutter til at gøre alt dette. Konkurrencen er organiseret af SCA, og den bedste barista vil derefter repræsentere Tjekkiet ved verdensmesterskabet i barista.
Årets barista: junior
En motivation for unge studerende, der er fascineret af baristahåndværket, er konkurrencen Junior Barista of the Year. At arbejde på en café, mens man studerer eller direkte studerer gastronomi, er én ting. Muligheden for at vise, hvad de kan, og måle deres styrke mod andre unge baristaer under 21 år er en uvurderlig oplevelse.
Brewers Cup
BrewersCup afholdes traditionelt som en del af Barista of the Year-konkurrencen. Denne gang skal baristaerne ikke stå bag en kaffemaskine, men tilberede filtreret kaffe til juryen efter deres valgte alternative kaffetilberedningsmetode. Også her vinder vinderen titlen som tjekkisk mester i tilberedning af filtreret kaffe og vil repræsentere republikken ved verdensmesterskabet i Brewers Cup.
Kaffe-mester
Siden 2003 har Kaffeskolen og derefter den tjekkiske bartenderforening arrangeret Barista Cup eller CoffeeMaster-konkurrencen. Cuppen kører hele året rundt, hvor baristaer optjener point i mellemliggende konkurrencer, og en samlet vinder - Coffee Master - bliver annonceret hvert år. Denne titel blev opnået (på det tidspunkt var cuppen endnu ikke annonceret for et kalenderår) som Coffee Master 2005/2006 og 2007/2008 af den velkendte barista og forfatter til Book on Coffee Petra Veselá.
Junior Kaffe Mester
Sammen med den professionelle konkurrence arrangerer CBA også Junior Barista Cup. Konkurrencen er den samme, men kun unge baristaer, studerende mellem 18 og 21 år, deltager. De kan få unik erfaring og demonstrere deres baristafærdigheder, mens de studerer.
Džezva Ibrik Cup
Organiseringen af Barista Cup er ikke slutningen på den tjekkiske bartenderforenings interesse for kaffe. En interessant, traditionel og lidt eksotisk teknik til tilberedning af kaffe er džezva eller ibrik. Denne kategori af Master of Coffee Cup er organiseret for både professionelle og unge baristaer op til 21 år.
Kaffe i godt humør
Bare duften af kaffe gør dig i godt humør. Hvad med, når du tilføjer en dråbe alkohol? Tja, det er præcis, hvad kunsten at lave alkoholiske kaffemix handler om i konkurrencen Coffee in Good Spirit.
Den konkurrerende barista tilbereder to typer kaffedrikke med alkohol. Til den første har baristaen frie hænder og tilbereder to stykker varm eller kold alkoholisk kaffedriktil dommerne. Den anden type drik gives til alle deltagere på lige fod og er intet mindre end den mest populære Irish coffee.
Tjekkisk mesterskab i latte art
Selvom kaffeweekenden med konkurrencerne Barista of the Year, Junior Barista of the Year og Brewers Cup traditionelt er en meget velbesøgt begivenhed, er den mest populære konkurrence, bortset fra Coffee in Good Spirit, konkurrencen i latte art eller mælkemaling. Latte Art Championship er en interessant fremvisning af baristaernes evner til at hælde mælk op og tegne billeder på kaffens overflade.
Tjekkisk mesterskab i AeroPress
Jeg har allerede nævnt konkurrencen i tilberedning af filterkaffe som Brewers Cup. Her vælger deltagerne deres metode til tilberedning af kaffe alt efter deres præferencer. Men en af de alternative kaffebryggemetoder er så sjov og multifunktionel, at den har fortjent sin egen konkurrence.
Det er ingen ringere end den meget elskede AeroPress. Hvis du også elsker denne rejsekaffemaskine, må du simpelthen ikke gå glip af AeroPressChampionship!
Tjekkisk mesterskab for kopsmagere
Kaffekonkurrencer handler om tilberedning af kaffe og baristaens evne til at skabe sådanne drikke. Men kaffeverdenen byder på flere muligheder for at konkurrere i kaffe. Czech Cup Taster Championship handler om at finde den bedste "kaffesmager". Deltagerne i mesterskabet tilbereder ikke kaffen, men smager på den i otte sæt af tre kaffeprøver (to er identiske). Den, der genkender flest kaffer på den bedste tid, vinder.
Risternes Pokal
Som en del afSCA-mesterskaberne kan mesterristere nu sammenligne deres færdigheder iRoasters' Cup. De deltagende ristere vil modtage udvalgte grønne bønner, hver rister 35 kg af den samme kaffe. Udfordringen for risterne er klar: De skaltilberede konkurrencekaffen efter bedste evne. Det vil sige at få mest muligt ud af dens potentiale.
Barista Cup Ostrava
I september er der normalt en kaffefestival i Ostrava. Dette er Barista Cup Ostrava. Det er en begivenhed, hvor baristaer fra de bedste caféer ikke kun fra Ostrava, men også fra det omkringliggende område. Konkurrencen foregår under lignende forhold som Årets Barista, hvor der tilberedes espresso og kaffe med mælk.
For de tilskuere, der kommer for at støtte deres barista, er der selvfølgelig en masse ledsagende kaffeunderholdning. Derfor vil kaffeelskere fra hele Ostrava ikke gå glip af Barista Cup.
Kaffefestival i Prag med mælkekamp
Endeligvil jeg gerne nævne den årlige Prag Kaffefestival. Programmet er spækket med kaffeworkshops, foredrag og kaffesmagninger. Berømtheder fra kaffens verden og selvfølgelig Milk Battle. Forud forkaffefestivalen er der en hel uge med arrangementer på Prags caféer og den traditionelle udgivelse af kaffebogen.