Latte art og mælkekander. Hvilken en synes du er bedst at tegne med?

Hvad er den rigtige mælkekande?

Hvis du er nået til denne artikel, men stadig famler efter teknikken til at piske mælk og det grundlæggende i at lave latte art, vil selv den bedste mælkekande ikke hjælpe dig. Først skal du forstå principperne for, hvordan mælk opfører sig, når den piskes og hældes, og øve dig i at hælde mælk i din kaffe. Så læs artiklerne på om det grundlæggende i at arbejde med mælk som barista.

Læs videre, så du har et fundament i teori og praksis. Nu skal du vælge de rigtige værktøjer. Hvad afgør, om en mælkekande er rigtig eller egnet til latte art? Det er:

Materiale,
formen på håndtaget,
skarpheden af næbbet.

Materialet spiller en rolle: mælkekander i rustfrit stål

Kvaliteten af en mælkekande starter med det gode materiale, den er lavet af. Det mestvelegnede har vist sig at være velforarbejdet rustfrit stål. Disse mælkekander i rustfrit stål kan være flerfarvede, polerede, trykte, ... bare dekoreret på en hvilken som helst måde. En tekande er en baristas daglige partner, så det er klart, at du ønsker ikke kun et funktionelt, men også et flot stykke rustfrit stål af den kvalitet.

Tag fat i tekanden - ved håndtaget?

At vælge efter udseende er et resultat af alles individuelle smag. Når det gælder materialets praktiske egenskaber, adskiller en god tekande i rustfrit stål sig fra en uegnet primært ved tykkelsen afdet rustfrie stål. Og så kvaliteten af samlingerne - nogle tekander henter så meget inspiration fra van Gogh, at de også mister deres "øre".

På det tidspunkt kan du opleve, at du ender med at tegne rigtig godt med den døve tekande (dvs. uden øjet)! Prøv nogle gange med vilje ikke at holde tekanden ved øret, men under det.

Måske opdager du, at det er det helt rigtige greb, som gør det lettere at håndtere tekanden og tegne bedre latte art. At ændre sit greb om tekanden kan nogle gange gøre underværker. Og du behøver ikke at rive fligene af tekanderne, vi har dem allerede forberedt på den måde fra fabrikken.

ⓘ Har du hørt det? Vi sælger også Barista Hustle Tools

Dette brands produkter, som ledes af den verdenskendte barista Matt Perger, er blandt det bedste kaffetilbehør på markedet. Matt har selvfølgelig også sendt tekanderne i rustfrit stål ud i verden og sørget for, at de holder til tusindvis af smukke latte-kunster.

Den fjerlette tekande i stål

Du skal ikke beklage dig over at arbejde med en tung tekande. Send den på pension, måske for at vande blomster. Du får en, der - selv om den også er lavet af stål - er let og så behagelig at håndtere. Jeg tror aldrig, jeg vil holde op med at nyde at tegne med tyndvæggede tekander i rustfrit stål fra Barista Space. Et løsere håndled betyder også en mere behagelig mælkelinje, når du laver Latte Art. Ja, det var så det.

De er alle i rustfrit stål, og alligevel er de alle forskellige. Som teflonfinishen eller materialets styrke.

Foretrækker du at tegne rosetta latte art?

Det fælles træk ved alle rosetter i kaffe er en tynd, zigzaggende linje af mælk, der til sidst skæres igennem af strømmen ovenfra. En hurtig eller langsom vuggende bevægelse adskiller den klassiske latte art rosetta-form fra den langsomme rosetta. Denne teknik bruges meget ofte, når man tegner mere komplekse og detaljerede mønstre.

Til disse tynde linjer, såvel som til detaljeret mælketegning, er det nyttigt at have et præcist værktøj - en tekande. Den ønskede præcision sikres af et lige og skarpt næb. Så se dig omkring i sortimentet af barista-tepotter og vælg en med den skarpest mulige næbvinkel. Igen må jeg fremhæve Barista Space tekander, som er perfekte til detaljeret tegning.

ⓘLilleog stor. Skarp og bred.

Jo større volumen tekanden har, jo fladere bliver næbbet. Det er ikke tilfældigt, at baristaer er bedre til at lave præcise latte art-former med mindre tekander.

Passer tulipan latte art bedre til dig?

Et hjerte af mælk på overfladen af kaffen og flere hjerter stablet bag hinanden i en latte art-form kaldet en tulipan er skabt på en lidt anden måde end en rosetta. En tekande med en lidt bredere vinkel i næbbet er mere behagelig til gradvist at trække mælkepletterne ind i overfladen. Men også her skal behandlingen af tekanden være helt lige. Billige versioner af "latte art"-tekander kan have en skæv næbform. Det vil også gøre din mælketulipan skæv. Uanset hvor meget du prøver.

En interessant satsning fra de kaffeelskende designere hos Barista & co var de unikke tekander med en skrå top. Den atypiske form tiltrækker sig opmærksomhed og har vist sig i praksis at give bedre kontrol, når mælken placeres i kaffeniveauet - og skaber latte art. Og Barista Space er ikke blevet efterladt og er kommet ud med deres nye super tekander version 2.0 og også med en skrå overkant.

Ændring af tekandens øverste kant kan også betyde en sådan skrå barista UX. Billedkilde: Spa Kaffe

Hvilken latte art tekande tegner sig selv?

Vi kan ikke stoppe udviklingen, så det er ikke overraskende, at selv tekander snart vil tegne sig selv til kaffe. Det vil sige ved hjælp af en robot, en mekanisk arm eller noget i den stil. De første prototyper af "baristobotter" er allerede dukket op i Asien.

En menneskelig barista er stadig uundværlig for en god kaffebar, og det tror jeg, den vil være i lang tid fremover. Så vær ikke bange for at investere i noget ordentligt latte art-udstyr. Anskaf dig nogle tekander, som du kan lave mange smukke cappuccinoer med.

Anbefalede produkter (12)