Derfor dyrkes kaffe faretruende tæt på vulkaner
Hvad med vulkaner
Der er mere end 800 millioner mennesker i verden, næsten 10% af verdens befolkning bor inden for 100 kilometer af verdens 1.431 aktive vulkaner.
Vulkaner kan have en enorm ødelæggelseskraft, men de tiltrækker også millioner af turister hvert år og leverer geotermisk energi, som kan udnyttes af lokalsamfundene.
Derudover kan vulkansk materiale, der produceres under udbrud, blandes med den omgivende jord og producere den mest frugtbare jord til dyrkning af afgrøder.
Dyrkning af kaffe i vulkanske områder
Især kaffeplanten trives godt i vulkansk jord, som er kendetegnet ved en lang række fysiske, kemiske og mineralske egenskaber, der gør den landbrugsmæssigt bedre end andre jordtyper.
Jordener dog kun en del af historien .Vulkanske miljøer giver også forudsætningerne for at dyrke verdens lækreste kaffe.
Kaffeplanten i vulkanske områder
Kaffeplanten har brug for forskellige næringsstoffer for at vokse, og de kommer fra jorden.
Vulkanske jorde er frugtbare, fordi de er relativt "unge". Den bevarer mange af de næringsstoffer, der var til stede i den oprindelige klippe. Selvom de varierer fra vulkan til vulkan.
Andisols indeholder almindeligvis fosfor, kalium, calcium, magnesium, zink, jern og bor, som er vigtige for kaffetræets udvikling.
For eksempel påvirker kaliumniveauet dannelsen af kaffekirsebær, men også sukkerniveauet og indholdet af citronsyre, som ændrer kaffens smag.
Calcium er vigtigt for udviklingen af rødder og blade og påvirker, hvor hurtigt frugten modner, mens bor øger udbyttet af afgrøden.
Andisols - kraften i vulkansk jord
De fleste vulkanske jorde er'tephra'. Tephra er en blanding af vulkanske partikler (aske) og stenfragmenter, der udstødes fra vulkanen under et udbrud og derefter falder ned på jorden.
Over tid nedbrydes tephraen og danner det, vi kalder vulkansk jord - også kendt som Andisols eller Andosols.
Andisoler er lette og luftige. De indeholder en høj andel af silikatglas og har tendens til at akkumulere organisk materiale.
Typer af udbrud
Mængden af vulkansk jord og væksten af kaffetræer i denne jord afhænger af kemien, arten og hyppigheden af vulkanudbrud.
Udbrudkan opdeles i to typer: effusive udbrud og eksplosive udbrud.
Effusive udbrud
Primært karakteriseret ved udstrømninger af lava, der producerer jern- og magnesiumrige andisoler.
Eksplosive udbrud
Er kendetegnet ved udkastning af vulkansk aske, der er rig på silica (kaldet tephra).
Jorden begynder derefter at producere andisoler, der har et højt indhold af aluminium, natrium og kalium.
De fleste vulkanske jordarter, der findes rundt omkring i verden, er dannet ved eksplosive udbrud. Andisoler dannes sjældnere efter effusive udbrud, fordi de overflader, der dannes af lavastrømme, kan tage op til tusinder af år at nedbryde til jord.
Den tavse ring af ild
Mange latinamerikanske kaffeproducerende lande, herunder Colombia, Ecuador og Guatemala, ligger omkring det, der kaldes "Silent Ring of Fire", som indeholder mere end 75% af verdens aktive og sovende vulkaner.
Disse lande har mange vulkaner i eksplosivt udbrud, som producerer andisoler.
Da de fleste af disse vulkaner går i udbrud med ti til flere hundrede års mellemrum, falder der af og til frisk tefra ned på det omkringliggende land. Det beskytter de underliggende andisoler mod fysisk erosion og forvitring.
Det betyder også, at frisk tephra dukker op med jævne mellemrum, hvilket giver en konstant forsyning af næringsstoffer til at genopfylde jorden og opretholde frugtbarhedsniveauet.
Vulkansk jords indvirkning på kaffe
Ud over den næringsrige jord, som vulkaner skaber, har jorden også andre fordele for kaffedyrkningen. For eksempel trives arabica-planten i højder på 1.000 til 2.000 m over havets overflade og mellem 18 og 21 °C.
Vulkaner findes normalt langs højtliggende bjergbælter, som f.eks. de vulkanske buer i Central- og Sydamerika.
Kvaliteten af kaffe generelt stiger med stigende højde, hvor temperaturerne er køligere, bønnevæksten er langsommere, og kirsebærrene modnes derfor langsommere.
Næste gang du drikker en lækker kop kaffe fra et vulkansk område, så tænk på de naturkræfter, der har været med til at skabe den unikke smag. Og tænk også på de bønder, der hver dag arbejder i disse farlige vulkanske områder for at sikre, at kaffen smager så perfekt.