Hemro Group: os melhores moinhos de café profissionais

O que é que as famosas marcas de café Mahlkönig, Ditting e Anfim têm em comum? Sabe? São membros da família Hemro Group - um líder na produção e desenvolvimento de moinhos de café para profissionais. Hoje vou apresentar-vos um pouco mais sobre esta família.

Como um suíço, um alemão e um italiano se tornaram no Hemro Group

Era uma vez... em 1920s havia uma empresa alemã Mahlkönig que fabricava moinhos para alimentos e especiarias. A partir de 1950 , uma marca associada à indústria automóvel suíça, Ditting, interessou-se pelo fabrico de moinhos de café. Bem, em 1981 a italiana Anfim começou a vender moinhos de café expresso.

Cada empresa, por si só, comercializava moinhos feitos com o objetivo de obter uma experiência de café premium. Para este objetivo, é importante fazer as coisas bem, com materiais honestos, investindo em novas ideias e avanços técnicos dos seus produtos.

Em 2008, Mahlkönig e Ditting disseram que, se queriam atingir o mesmo objetivo, podiam ir juntos. E estes dois mestres moedores formaram o Hemro Group. Em cinco anos, juntou-se-lhes o Anfim. O mais recente, o irmão mais novo, é a marca chinesa de moinhos HeyCafé e tem sido assim desde 2018.

A família de moinhos do Grupo Hemro atualmente

Como é que está o Grupo Hemro hoje? Esta comunidade de fabricantes de moinhos tem uma equipa de mais de 400 funcionários, alcance de vendas em todo o mundo com uma rede de mais de 100 parceiros de distribuição - como nós, por isso é claro que encontrará estes melhores moinhos naloja virtual . ????

Quando vir algo inovador no mercado dos moinhos, 99% será o resultado do trabalho dos cientistas e engenheiros do Hemro Group. Quer um exemplo? O ano de 2019 e o primeiro moinho real que dosa por peso - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 marcas e 1 empresa. Existe alguma diferença entre os seus moinhos?

No entanto, a mesma intenção e desenvolvimento colaborativo não significa necessariamente o mesmo produto. Apesar de puxarem por uma corda chamada Hemro Group, cada uma das marcas temo seu próprio estilo distinto. No entanto, com omoinho de qualquer marca membro, pode ter a certeza de que mói o café com uma precisão absoluta.

Hemro Group: a marca Mahlkönig

Fábrica: Hamburgo, Alemanha
Personalidade: moinhos profissionais para mestres do café; para cafés onde trabalham baristas apaixonados por um café perfeitamente preparado
Carro-chefe: EK43 - se mencionar este "slogan" a um barista profissional, ele saberá imediatamente de que moinho está a falar, tal é a fama deste produto. E existe desde a década de 1990. Evoluiu a partir do EK23 original, que foi lançado em 1970. Durante este tempo, o EK tornou-se um símbolo da moagem de café profissional de qualidade superior.

Grupo Hemro: a marca Ditting

Fábrica: Bachenbülach, Suíça
Personalidade: os moinhos mais duradouros para grandes lotes de café a moer; para torrefactores, cafés, cafetarias com venda de café, projectos de laboratórios de café e de salas de prova
Carro-chefe: 807 - esta é uma lenda de Ditting, semelhante à já mencionada éclair de Mahlkönig. O objetivo do moinho é diferente, pelo que as suas características sofisticadas, tais como o tamanho e a geometria das pedras de moagem, correspondem a diferentes preferências de perfil de sabor do café.

Grupo Hemro: a marca Anfim

Fábrica: Milão, Itália
Personalidade: moinhos de café expresso em qualquer padrão; ainda com o espírito da cultura italiana do café, mas agora para cafés com uma abordagem moderna ao café
Carro-chefe: Luna - com este moinho, trata-se da promessa do futuro da marca Anfim. De acordo com LenaFrick (Directora de Marketing, Grupo Hemro), é a primeira andorinha que se baseia no artesanato italiano e nas pedras de moagem de aço de precisão de uma fábrica alemã. Sim, temos muito por que esperar na Anfim deste ano (e não só).

Grupo Hemro: marca HeyCafé

Localização: Xangai, China
Personalidade: moinhos de café para o mercado asiático e mundial; mantêm uma óptima relação preço/qualidade, tentando personalizar a produção de acordo com as necessidades específicas dos clientes
Carro-chefe: o HC-880 - é um moinho com configurações de moagem limpas e claras, grande durabilidade, com pedras de moagem de um irmão experiente na Alemanha. É robusto mas muito compacto.

Nem mesmo o melhor moinho do mundo faz um bom café sem pedras afiadas

As pedras de moagem terão deser substituídas ao longo do tempo devido ao desgaste natural . Em geral, a frequência de substituição das pedras de moagem depende de vários factores, incluindo o volume de café moído, o tipo de café moído e o tipo de moinho utilizado.

Os moinhos de café expresso desgastam as pedras mais rapidamente do que os moinhos de filtro. A utilização de café torrado mais leve - a maior densidade de grãos exerce mais pressão sobre as pedras - também resulta num desgaste mais precoce.

Quando é que é altura de substituir as pedras de um moinho profissional?

Devido aos muitos factores que influenciam, é evidente que a vida útil das pedras de moagem é individual. Em média, por exemplo, considera-se que as pedras de moagem de um moinho Mahlkönig EK43 morrem quando 6500 kg de café tiverem sido moídos. Para as pedras de moagem de 65 mm do Anfim Pratica, isso será necessário após 500 kg. Tanto o tamanho como o acabamento (por exemplo, revestimento de titânio) desempenham um papel importante.

É ideal prestar atenção a estes sinais, que anunciam o desgaste das pedras de moagem:

dosagem incorrecta do café moído
formação de grumos e distribuição irregular do café
maior solicitação do motor do moinho = aquecimento do moinho = aquecimento do café = perda de sabor
moagem inferior ou insuficientemente fina do café expresso
desgaste visualmente visível e embaciamento das pedras de moagem

Esta pedra de moagem já teve a sua quota-parte de moagem. Fonte.

Substituir as minhas pedras! Moinhos de café modernos e inteligentes

Uma das vantagens dosnovos modelos de moinhos de café é o facto de poderem dizer a si próprios quando as pedras de moagem estão gastas. Um moinho não digital não comunica consigo desta forma, por isso, quando regularmente limpa o seu moinho e faz a sua manutenção - certamente não se esquece de o fazer, pois não? - verifique o estado das pedras e substitua-as se necessário. E não tenha receio de enviar um e-mail para store@greenplantation.com para obter ajuda na substituição ou encomenda das pedras de amolar correctas.

Perguntas mais frequentes

O que é o Grupo Hemro?

É uma empresa das marcas ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim e Hey-Cafe que oferece um conjunto completo de moinhos de café fiáveis para cafetarias, torrefactores, retalhistas e baristas domésticos.

Como escolher as pedras de amolar correctas?

A escolha daspedras de amolar ???? certas depende de vários factores, incluindo o tipo de material, a dureza do material, o tamanho e o tipo de moinho utilizado.