Vacuum Pot: kaffetilberedning i hjemmet i Syphon

Sådan vakuumkoger du kaffe, der imponerer

Har vakuumkanden lokket dig med sin ukonventionelle skønhed og din nysgerrighed som kaffeelsker? Giv denne særlige tilberedning af hjemmekaffe en chance, og lad dig ikke narre af forudfattede meninger om, hvor kompleks tilberedningen er. Selvom det ligner en kompliceret trylleformular, er det ret nemt at filtrere kaffe i en vakuumkande.

Video-tutorial til kaffe i vakuumkanden

Jeg tager den! >>

Opskrift på Syphon-kaffe

Først vil jeg afklare terminologien. Oftest kaldes denne metode Vacuum pot eller Vac-pot, men også Syphon coffee eller bare Syphon. Alle navnene er baseret på den teknologi, der bruges til at lave kaffe i denne maskine.

Der skabes et vakuum i den nederste kande, når den opvarmes. Deraf navnet vakuumkanden. Når vandet udsættes for et vist tryk, betyder det sammen med dets naturlige kammeratskab, at vandet også kan strømme opad - sifonprincippet. Og nu bevæger vi os ind i praksis.

Gør dig klar:

✓ Vakuumkande

✓ kaffekværn til hjemmebrug

✓ ristede kaffebønner

✓ kvalitetsvand

✓ barista-vægt med timer

✓ tændstikker eller lighter og sprit til brænderen

Hurtigere brygning? Brug vand fra elkedlen.

For at fremskynde opvarmningen af vandet i Vacu Pot og også for at gøre det nemt at hælde i bundkolben, anbefaler jeg, at du bruger en svanehals-kedel og forvarmer vandet i den.

Proceduren for at lave kaffe i vakuumkanden

Forbered din brænder: Hæld ethanol i beholderen, og sæt bomuldsvægeproppen i.
Kom forvarmet vand i kedlen (du kan springe det over, men det vil fremskynde opvarmningen i Vacu-potten).
Du kan veje vandmængden ved at stille Vacu-potten på en vægt. Eller brug folden på bunden af Hario Syphon Coffee-kolben, hvor 2kopper er ca. 200 ml drik.
Vej din kaffe i overensstemmelse hermed, og beregn 10 g kaffebønner pr. 100 ml kop, eller 120 ml vand før brygning.

*Du kan justere forholdet mellem kaffe og vand efter smag. For eksempel: 16 g malet kaffe pr. 2 kopper, hvis du vil have kaffen svagere.

Opskrift på vakuumkande:
Hæld vand i den nederste kolbe.Placer et filter i toppen af Vacuum Pot og fastgør fjederen med en krog fra bunden af beholderens glasrør.Sæt den øverste del af kaffekanden , der er forberedt på denne måde,uden forsegling i den nederste del. Når det opvarmede vand er tæt på kogning, forsegles bunden af toppen. Se, hvordan vandet stiger til tops. Rør for at skabe en hvirvel i toppen, hæld den malede kaffe i, tænd stopuret, rør igen . Efter 1:30 min fjernes brænderen. Om et øjeblikvil vandet, eller nu kaffen, flyde ned i den nederste kolbe. Fjern den øverste beholder med filteret og den resterende træstamme. Du kan hælde kaffendirekte fra den nederste kolbe i kopper eller overføre den til din serveringskande.
20 g	ristet kaffe
240 ml	kaffevand (ideelt filtreret)
mellemgrov	indstilling grovheden af malingen af kaffen på kværnen
ca. 6 minutter	kaffens bryggetid

Hvordan smager filtreret kaffe, når den tilberedes på denne måde?

Vacuum Pot-metoden er en af metoder til at brygge kaffe. Det vil sige ekstraktion baseret på fuld nedsænkning af kaffen i varmt vand i en vis tidsperiode. Blandt de mest berømte repræsentanter for ekstraktion ved udvaskning er rapporteret French Press. Også AeroPress, men ved hjælp af en omvendt tilberedningsteknik.

Kaffe, der er blevet ekstraheret ved udvaskning, har en større chance for en fyldigere og mere kompleks smagsprofil. I modsætning til French Press-metoden er kaffefra en Vacuum-kande renere, uden synlige logra- eller dispartikler. Det skyldes det fine bomuldsfilter eller endnu mindre permeable papirfiltre.

Hvilke kaffebønner hører til i en Vacuum-kande?

Denne kaffemaskine fanger øjet både i udseende og i sin evne til at håndtere både espresso og filterristning. Så du kan vælge fra vores brede udvalg af kaffer til din Vacuum Pot.

Højere bryggetemperaturer, når den opvarmes over flammen, registrerer brugen af kaffe, der er egnet til espresso.

Men vær ikke bange for også at prøve finere ristede filterkaffer. Bare leg lidt med formalingsgraden. Og hvordan?

Tilbered din kaffe, og smag på den.

Smager den svag og syrlig uden bitterhed?
- Mal den finere næste gang
Smager den bittert og uden sødme?
- Mal kaffen grovere næste gang

Du kan også justere styrken af kaffen i koppen ved at reducere eller tilføje bønner. Det vil sige ved at ændre vægten af kaffen til brygning, så der er den samme mængde vand pr. kop.

Anbefalede produkter (3)