Tre mulige måder at servere koldbryg på i en café
TIPS TIL, HVORDAN MAN TILBYDER COLD BREW I EN CAFÉ
Der er mange måder at tilbyde kunderne koldbryg på. Men hver mulighed kan have fordele og ulemper for din virksomhed, afhængigt af din kapacitet og dine ressourcer. Her er de mest almindelige muligheder for at tilberede og servere cold brew i en kaffebar.
TILBYD EN KLASSISK TILBEREDT KOLDBRYG
Den nemmeste måde at tilberede cold brew til kunderne på er at lade den malede kaffe trække i en større kande eller enstempelkande. Denne mulighed er den billigste, da den ikke kræver noget særligt dyrt udstyr. Det kræver dog en smule mere tid at arbejde med. Men denne enkle tilberedning har også sine risici. Hvis der kommer luft ind i kaffen, kan den oxidere, hvilket vil påvirke kaffens endelige smag negativt og kan forkorte dens holdbarhed. Vi har opskriften på at lave den bedste cold brew. Læs den på vores blog.
Til at begynde med kan du prøve Toddy cold brew-systemet for at gøre din cold brew-tilberedning lettere.
Denne mulighed er fantastisk til caféer, der lige er begyndt at eksperimentere med koldbryg. De kan teste, hvordan kunderne vil reagere på tilbuddet, og derefter eventuelt strømline tilberedningen af koldbryg. Til større mængder koldbryg kan du prøve Brewista cold pro. Med denne maskine er det nemt at lave koldbryg, og kaffen bliver både ren og velsmagende på samme tid.
NITRO COLD BREW PÅ FAD
Nitro cold brew serveres med nitrogen fra hanen. Det er det, der gør denne metode noget dyrere. Men hvis du investerer i denne metode, vil det helt sikkert betale sig. Koldt bryg serveret på denne måde ser ikke kun meget effektivt ud takket være det cremede hoved, men holder sig også længere frisk. Flasken i rustfrit stål er lufttæt og tillader ikke ilt at trænge ind, så din cold brew bliver ikke fordærvet så hurtigt som ved den første traditionelle metode.
Vi garanterer dig, at dine kunder får lyst til at smage en nyhed som brygget kaffe. Takket være nitrogen får cold brew et smukt, cremet skum. Men det er vores erfaring, at Nitro Coldbrew ikke tiltaler ret mange. Boblerne er spektakulære, men de ændrer smagen af cold brew markant.
Når man overvejer at bruge denne metode i en kaffebar, skal man være opmærksom på, at der skal købes specialudstyr. Det vil også kræve løbende vedligeholdelse for at sikre, at den kolde bryg ikke ødelægges i rustfri stålflasker.
KOLDT BRØG TILBUD I GLAS (RTD-drik)
Cold brew kan allerede sælges direkte i glasflasker. Det er endnu en måde for caféer at begynde at sælge cold brew på. Såkaldt ready to drink (RTD). Kunderne kan drikke cold brew direkte i caféen eller tage det med hjem eller på tur.
Cold brew opbevares i flaskerne og ødelægges ikke så hurtigt. Caféer kan derfor sælge drikkevarer i større mængder, for eksempel til kontorer eller restauranter.
Cold brew serveret som en drikkeklar drik har også sine ulemper. Som café bør du overveje at samarbejde med et aftapningsfirma, der kan tilbyde den pasteurisering, der er nødvendig for at sikre, at koldbryggen er stabil og ikke fordærves.
SÅDAN KAN DU KOMBINERE COLD BREW YDERLIGERE
Brug cold brew til andre drikke på din menu. Vær ikke bange for også at kombinere cold brew med alkohol. Cold brew går godt sammen med vodka, rom eller whisky.
Prøv også cold brew med tonicvand. Der findes allerede flere forskellige tonic-varianter på menukortene. Har du prøvet viol eller rose? Sommeren er ikke slut endnu, så imponer dine kunder med et nyt og interessant tilbud.