Sådan vælger og bruger du en Moccamaster drypkaffemaskine

FILTERKAFFEMASKINE? MOCCAMASTER

Hvorfor Moccamasterer det første svar på spørgsmålet: "Hvilken drypkaffemaskine skal jeg vælge?", hvad adskiller den fra andre drypkaffemaskiner, og hvorfor er den så populær? Først og fremmest er det dengode filtrerede kaffe, som Technivorm Moccamaster brygger til dig. Kvaliteten af Moccamaster-kaffen er anerkendt af førende kaffeeksperter fra SCA og ECBC.

Vi forventer, at kaffemaskinen opvarmer vandet og derefter gradvist hælder det ned på den malede kaffe i filteret. Gennem filteret falder den færdige "dekanter" så ned i kanden. Moccamaster fungerer på samme måde, men gør det på en meget mere sofistikeret måde.

Vandet, den opvarmer for at lave kaffe , erideelt set mellem 92° og 96°C. Hverken mere eller mindre, bare nok til at ekstrahere kaffen godt. Dette gælder for hele bryggetiden, som varer (afhængigt af mængden af kaffe, der brygges) maksimalt 6 minutter.

Den anden ting, Moccamaster gør bedre, er fordelingen af varmt vand, eller rettere teknikken til at hælde den malede kaffe op. Den arm, der fører det varme vand hen over den malede kaffe i filteret, har 9huller for enden . Dybest set er det en slags bruser, som vandet strømmer jævnt igennem og forsigtigt rammer kaffens overflade.

DEN BEDSTE KOP DRYPKAFFE FRA EN KAFFEMASKINE, DER HOLDER HELE LIVET.

Denhøjeste kvalitet filterkaffe og holdbarheden af en kaffemaskine, der vil blive i familien i årevis. Disse hovedidéer er historisk knyttet til den allerførste Moccamaster. Gerard-Clement Smit, grundlægger af det hollandske firma Technivorm, havde en vision: en kaffemaskine, der kunne holde hele livet.

Med dette mål for øje gik han i gang med at udvikle den første model - Moccamaster '68. Den kom på markedet for første gang i 1969 og blev i løbet af det første år den bedst sælgende drypkaffemaskine i Holland. Succesen med salg i andre europæiske lande og USA lod ikke vente på sig.

I dag er Technivorm stadig førende på verdensmarkedet med mere endet halvt århundredes erfaring inden for produktion af drypkaffemaskiner. Moccamaster har bevaret sit traditionelle design. Den charmerer stadig sine kunder med sit retrolook, men i moderne farver. Moccamaster bevarer også sin tradition takket være denhåndlavede produktion. De bruger for det meste biologisk nedbrydelige eller genanvendelige materialer fra lokale eller europæiske kilder.

Moccamaster er også en kaffemaskine, der er en fryd for øjet. Den passer til næsten alle farver, der findes. Men Technivorm følger også med tiden i denne henseende og klæder sine Moccamasters i farver, som de ændrer i henhold til aktuelle trends. Billedkilde: technivorm.com

Moccamaster-teknologien kombinerer enkelhed med kaffetilberedning afhøj kvalitet. Drypperens design er skabt med bæredygtighed for øje og understøtter hovedideen om en kaffemaskine, der holder i mange år. Det betyder, at i tilfælde af en funktionsfejl på en bestemt del af kaffemaskinen, skal denne beskadigede del let kunne udskiftesmed en ny, uden at det er nødvendigt at udskifte hele kaffemaskinen.

At Technivorm virkelig står inde for kvaliteten af sine drypkaffemaskiner, fremgår også af den usædvanlige garantiperiode. Moccamaster har en garanteret femårig garanti fra producenten, hvilket er noget, man bare ikke ser med konventionelle apparater.

DEN RIGTIGE FILTERKAFFEMASKINE ELLER HVORDAN MAN VÆLGER EN MOCCAMASTER

Der findes mere end bare én Moccamaster. Nu tænker jeg ikke på de mange forskellige farvevarianter. Technivorm er klar over, at der er mange forskellige krav til en drypkaffemaskine, når det gælder brugen af den, og især hvor den skal bruges. Hvis det skal være en Moccamaster:

enven til den kaffeelskende husstand,
enhjælper, der vil strømline morgenrutinen for enhver kaffeelsker,
eteffektivt koffeinboost til kontorholdet
eller en pålidelig, automatiseret kollega til baristaen i kaffebaren.

Technivorm har således profileret sine Moccamasters efter brugernes behov, og i dag har du mulighed for at vælge mellem følgende typer:

Den førstnævnte Moccamaster KBG 741 er sådan en basismodel. En kaffemaskine til kaffeelskende familier eller til kontoret. Enkel at bruge, nem at vedligeholde og op til 1,25 liter kaffe pr. tænding. Den ekstraherede kaffe flyder ned i glaskanden, hvor den ledes til bunden. Så allerede under bryggeprocessen bliver den færdige kaffe blandet og koger ikke. Så du kan skænke dig en filtreret kaffe med en kompleks smag uden at skulle røre i den.

Overløbet, eller "batch", har hurtigt fundet vej til kaffebarernes menuer. Hvorfor ikke det? Det gør baristaens arbejde hurtigere, og en kvalitetsmaskine sikrer konstant god kaffe. Til disse anvendelser af Moccamaster-kaffemaskinen på en café er det bedst at gribe ud efter Moccamaster KBGT 741-versionen. Denne Moccamaster har nemlig erstattet glaskanden med en termokande i rustfrit stål, som holder kaffen varm for hver kunde, der kommer ind.

Moccamaster KBG Selecter en ny tilføjelse . Igen er dette en dripper til hjemmet eller kontoret, men den er endnu mere sofistikeret med hensyn til at tage hensyn til brugernes behov. Ud over startknappen har den en knap til indstilling afkaffebrygning. Uanset om du tilbereder en hel kande kaffe eller bare en halv, optimerer kaffemaskinen indstillingerne for bryggetid og vandfordeling for at opnå den mest lækre kaffe. Select har også en smart genopvarmningsplade.

For alle kaffeelskere, der ønsker bekvemmeligheden ved en automatisk drypkaffemaskine, men ikke har brug for store mængder kaffe, er der Moccamaster Cup One. Dens navn siger det hele. Bare Moccamaster for én kop kaffe. Cup One tilbereder kaffe med en volumen på 0,3 liter. Det er én kop filterkaffe.

TILBEREDNING AF DRYPKAFFE I MOCCAMASTEREN

Grundopskriften til at lave filterkaffe i Moccamasteren er,ligesom al anden kaffebrygning, baseret påkvalitetsvand og friskristet kaffe. Brug godt - helst filtreret - vand og et udvalg af "filterristet" kaffe i maskinen.

I næste trin af "forberedelsen" vil du arbejde med envægt og enkværn. For at forberede din "batch brew" eller overtræk anbefaler vi, at du starter med det traditionelle kaffe/vand-forhold for filterkaffe. Det vil sige at bruge 60 g ristet kaffe til 1 liter vand. Kværn din afvejede kaffe til en medium grovhed (kværnen har en tekstur som groft sand eller sukkerkrystaller).

INSTRUKTIONER TIL MOCCAMASTER DRYPKAFFEMASKINE

Hæld den nødvendige mængde rent vandi kaffemaskinens reservoir . Nu er det tid til at forberede filteret. Sæt papirfilteret i drypkaffemaskinen efter at have foldet "sømmene". Det vil sige de lange og korte sider af filteret, hvor lagene er samlet. Glem ikke at hælde varmt vand over papirfilteret i plastikholderen på Moccamasteren. Det er den eneste måde at sikre, at der ikke kommer forstyrrende papirsmag fra filteret i din kaffe.

Hæld den malede kaffe i det vaskede filter, sæt det i maskinen, og tryk på knappen for at starte Moccamasteren. Nu kan du nyde de næste ca. 5 minutter, mens du med interesse betragter magien, der forvandler vand til kaffe, eller gøre noget produktivt som at lave morgenmad. Når maskinen er færdig med sit arbejde, kan du hente din kande med velduftende, friskbrygget kaffe.

Selvom Moccamaster er en automatisk dripper, er der flere måder, hvorpå du kan kontrollere ekstraktionen af kaffen. Det er selvfølgelig under forberedelsen vedat ændre værdierne for forholdet mellem kaffe og vand. Ved at justere grovheden af kværnen i henhold til reglerne for kaffeekstraktionsprocessen. Eller direkte under kaff etilberedningenved regelmæssigt at røre i kaffen i filteret (ca. hver 250 ml).

DEN BEDSTE KAFFE TIL DRYPKAFFEMASKINEN

Moccamasters drypkaffe smager kun godt, hvis du bruger gode bønner. Selv om Moccamaster er fremragende på mange måder, er det bare en filterkaffemaskine. Et redskab, der kan forvandle vand og malet kaffe til en guddommelig drik. Så hvad skal du putte i den? Først og fremmest skal du kigge efter specialkaffe.

Moccamasters oprindelse er knyttet til SCA og specialkaffe. Hvis du har eller stadig overvejer at købe en Moccamaster, går du op i kvaliteten af din kaffe. Derfor går jeg ud fra, at du ikke engang køber andet end kvalitetskaffe, dvs."choice"-kaffe.

Et andet krav til god kaffe er korrektog frisk ristning. Drypmaskinen tilbereder filtreret kaffe, hvilket fortæller dig, at du vil købe lysristet kaffe eller "filterkaffe". Den slags kaffe er velegnet til drypkaffe, men også til kaffe lavet med alternative metoder som French Press, V60, Aeropress eller Chemex. Lys ristning bevarer kaffens naturlige smag, såsom den frugtagtige syrlighed og frem for alt den unikke sødme.

Når du vælger din kaffe, skal du være opmærksom på, hvor lang tid der er gået siden ristningen. Jo ældre kaffen bliver, jo mere forsvinder smagen og aromaen. Og du har bare ikke lyst til at drikke kedelig kaffe. Derfor anbefaler jeg, at du køber mindre pakker (f.eks. 250 g) og forsegler dem godt, når du har drukket en portion kaffe.

Apropos friskhed, så går tabet af smag og aroma hurtigere, hvis du kværner kaffen. Og ekstremt meget hurtigere. Praktisk talt i løbet af 15 minutter efter formaling mister den de fleste af de positive kvaliteter, som vi sætter så stor pris på i kaffe. Når det er sagt, så anskaf dig en kværn. Manuel eller den mere praktiske elektriske med kværnsten. Investeringen i en kvalitetskaffekværn vil betale sig tilbage i form af mange kopper lækker kaffe.