Sådan vælger du en mokkakande

Kort introduktion

Denne klassiske italienske opfindelse er en af debedst sælgende alternative kaffebrygningsteknikker. På grund af deres kompakthed og lave pris kan mokkakander være ideelle partnere både derhjemme og på farten.

Tekanden blev opfundet til det billige formål at skabe lækker hjemmelavet kaffe med en karakteristisk smag. Det handlerikke direkte om espresso, selvom det er meget tæt på. I modsætning til konventionelle kaffemaskiner, som kan arbejde ved omkring 9 bar, kan dette enkle værktøj udvikle 1 til 2 bar.

Kandens funktioner og design

Den overordnede proces er meget sjov og alle, der taber tekanden under hænderne,vil nyde det. Tekanderne gør det muligt at lave kaffe under tryk ved hjælp af damp. Denne traditionelle bryggemetode producerer en rig og stærk kaffe med en intens smag og aroma. For en detaljeret oversigt over brygningens alkymi, læs artiklen om dens forberedelse, samt for at finde ud af, hvilken grovhed af maling du skal vælge.

Kaffekandens design omfatter et bundkammer til opvarmning af vandet, hvor der genereres damp. Det øgede tryk i kanden skubbergradvistvandet opad i kurven til den malede kaffe, som er placeret helt i midten af værktøjet. Det er også her, man finder sien og forseglingen, som forhindrer den malede kaffe i attrænge ind i den resulterende drik. Den ekstraheredekaffe opfanges derefter i detøverste kammer og er klar til servering. Af sikkerhedshensyn er detnederste kammer i tekandenudstyret med en ventil for at sikre beskyttelse mod muligt overtryk.

Jeg anbefaler, at du ser videoen for at få en bedre idé om tilberedningsprocessen.

Aluminium eller rustfrit stål - hvilket materiale skal jeg vælge?

Fra tilberedning til rengøring og vedligeholdelse er der mange vigtige forskelle, som skal overvejes , når man håndterer kedler af aluminium eller rustfrit stål. Hvert materiale har sine funktionelle fordele og ulemper, som vi nu vil diskutere.

Aluminium

Traditionelle mokkakander var lavet af aluminium og er det stadig. Bare rolig, det anvendte aluminium er sundhedssikkert. Selvom høj eksponering af kroppen for aluminiumspartikler har vist sig at forårsage helbredsproblemer som Alzheimers sygdom, er der ingen grund til bekymring - tekanderne erexoleret som andet almindeligt aluminiumskogegrej. Denne behandling sikrer, atmaterialet bliver ikke-reaktivt.

Tekander i aluminium er gode på grund af deres pris - de er billige. Vigtige egenskaber ved dette materiale, og dermed fordele, er, at det er relativt let og med hensyn til varmeledningsevne er det hurtigt.

På den anden side er ulempen ved aluminium dets modtagelighed for korrosion. De kræver mere omhu og forsigtighed, når de vaskes. Tekanden bør kun vaskes i hænderne med varmt vand uden rengøringsmidler og tråd.

Da aluminium ikke er et magnetisk materiale, vil du ikke kunne placere den på et induktionskomfur, hvilket kan betragtes som en ulempe, hvis du ikke har en gas- eller elektrisk kogeplade i dit hjem.

Rustfrit stål

Hvis du stadig er usikker på sikkerheden ved aluminium, forsvinder frygten for toksicitet helt med mokagryder i rustfrit stål. Desuden udfylder modeller fremstillet af dette materiale de huller, som deres modstykker af aluminium efterlader.

Disse tekander er kendt for deres modstandsdygtighed over for korrosion, og derfor har de en længere levetid. Med den rette pleje vil de tjene dig godt i godt ti år. Med den stigende udbredelse af induktionskogeplader i hjemmene, har den også den ubestridelige fordel, at den erkompatibel med denne type kogeplade i modsætning til aluminiumskedler.

Der er også helt sikkert lettere vaskbarhed - du kan nemt sætte kedlen i opvaskemaskinen. Du vil ikke få den metalliske smag fra fremstillingen, når du først laver mad. Bare vask den med lidt opvaskemiddel, og så er du klar.

Uden at være lovprisende, så er ulemperne, at de stadig ikke leder varmen så godt som aluminium, ogdu skal betale ekstra for atfå dem .

Når du køber en mokagryde i aluminium, skal du lave et par kogecyklusser, før du bruger den. Kassér altid indholdet bagefter. Det vil skylle eventuelle forurenende stoffer fra produktionen ud, som stadig kan være i beholderen.

Med hensyn til designet - det er prikken over i'et. De kan købes i en bred vifte af farver, og det er op til dig, om du vil pifte dens udseende op.

Varmekilde

Som allerede nævnt er det vigtigt, hvilken varmekilde du vil bruge, når du vælger en kedel. Du kan vælge både aluminium og rustfrit stål kedler tilgas- og keramiske kogeplader. Til induktionskogeplader skal du på grund af deres magnetiske natur kun vælge en kedel irustfrit stål.

Der findes selvfølgelig også et interessant alternativ i form af en model med indbygget varme. Du skal bare sætte stikket i stikkontakten, så sørger kedlen selv for ekstraktionen. I nogle elkedler finder du også en gadget i form af en timer.

Volumen og serveringsstørrelse

En anden faktor, man skal overveje, når man vælger en , erkedlens volumen, som normalt angives i form af antallet af kopper, der tilberedes. Det er vigtigt at vide, at hver gang du tilbereder en kop, vil du altid skulle tilberede den maksimale mængde, hvilket synes at være en ulempe. Da den maksimale mængde vand og malet kaffe skaber det nødvendige tryk i kanden, er det ikke muligt at reducere denne mængde.

Det er derfor vigtigt at overveje til hvem du vil lave kaffe - til dig selv og din partner, din husstand eller måske dit arbejdsteam? Størrelserne varierer. Tilberedningen kan variere fra en til måske atten portioner.

For mokkakander svarer en kop som regel til 30-50 ml kaffe. Hvor meget kaffe en mokkakande i sidste ende udtrækker er selvfølgelig individuelt.

Har du hørt om " 9Barista Espresso-maskinen"? Maskinen er vildledende i sit udseende - for øjet ligner den en mere kompleks mokkakande, men det er allerede en lille kaffemaskine. På grund af udviklingen af 9bar tryk , erægte espressotilberedning mulig her . Det kan du læse om i artiklen Mokakande til ægte espresso: 9Barista Espresso Machine.

Et ord til sidst

Vi har fortalt dig, hvordan du skal gribe valget af kaffekande an. Til sidst vil vi svare på, hvilken specifik mokkakande du skal vælge til dit hjem.

Hvis du har en induktionskogeplade, går du helt sikkert ikke galt i byen med " Bialetti New Moka Induction" eller måske den røde " Bialetti Moka Induction".

Til et keramisk komfur eller gaskomfur kan du vælge den klassiske "Bialetti Moka Express", og et godt valg til et elektrisk komfur er " Bialetti Moka Elettrika Standard".

Ovenstående anbefalede tekander er designet til to personer. Hvis du ønsker en større volumen, kan du finde de samme typer tekander på vores hjemmeside, men med en række forberedte kopper.

Anbefalede produkter (6)