Gå til indkøbsvogn 0 €0
Vogn er tom

Sådan laver du en koldbryg fra aeropress på 2 minutter

Sådan laver du en koldbryg fra aeropress på 2 minutter

KOLDT VS. VARMT VAND

Klassisk koldbryg udvaskes i vand i mindst 16 timer. Men hvis du får en uimodståelig trang til en forfriskning i form af iskaffe, er 16 timer ret lang tid. Traditionel kaffebrygning involverer varmt vand, og det er der en god grund til. Det er varmen, der fremskynder de kemiske reaktioner, så de aromatiske forbindelser fra kaffegrumset kan ekstraheres til den færdige kaffe. Det er derfor, koldbryg, som kun hældes på med koldt vand, har brug for længere ekstraktionstid for at frigøre alle forbindelserne fra kaffen.

Det er værd at bemærke , atkoldbrygget kaffe er sødere og glattere end varm kaffe. Det skyldes, at nogle kemiske forbindelser ikke kan ekstraheres ved lavere temperaturer.

TILBEREDNING - TRIN FOR TRIN

AeroPress er populær på grund af sin enkelhed. Glem alt om at hælde kaffe i præcise cirkler. Bare tilsæt kaffe, vand, rør rundt og prestil AeroPress. Heldigvis er tilberedning af koldbryg i AeroPress lige så let som vedtraditionel brygning.

1. SÆT DIN AEROPRESS OP

Uanset om du foretrækker at brygge på den traditionelle måde eller omvendt, er det første skridt til god kaffebrygning din AeroPress. Tjek først din AeroPress for at sikre, at den er ren og tør.

Samlderefter AeroPress'en, og sæt filteret i hætten . Når filteret er på plads, skylles det med varmt vand. Det får det til at hænge bedre fast og fjerner også smagen af papir. Nogle mennesker kan også lide at eksperimentere med at fordoble filtrene eller bruge metalfiltre. Flere kaffeolier kommer igennem metalfiltrene, hvilket giver en fyldigere krop og mindre spild. I modsætning hertil giverpapirfiltre en renere og lettere kaffe, fordi olierne ikke trænger igennem papirfilteret .

2. KVÆRN DIN KAFFE

Detsmukke ved AeroPress er dens alsidighed. Du kan bruge en række forskellige kaffesorter til at lave kaffe i AeroPress og eksperimentere med smag, grovhed, tid og forholdet mellem vand og kaffe.

På trods af AeroPressens fleksibilitet er der visse retningslinjer, der skal følges. AeroPress-kaffe er fintmalet. Jo finere kaffen er malet, jo hurtigere udvindes de aromatiske forbindelser. Grovere formaling er mere velegnet til opskrifter med længere ekstraktionstider.

Kaffedoseringen er en anden variabel, som du kan ændre efter eget skøn. Standarden er 16 gram pr. portion (16 gram svarer til ca. en scoop, som er inkluderet i pakken). Hvis du vil eksperimentere, kan du starte med denne dosering og så langsomt justere den, indtil du finder den opskrift, der passer dig bedst. Du kan f.eks.finde en vægt, der bliver din uundværlige assistent, når du laver kaffe , i vorese-shop.

3. VAND

Hæld ca. 60-70 gram koldt vand over kaffen. Vi anbefaler, at du bruger filtreret vand, da visse mineraler, som er almindelige i vand, kan bremse eller fremskynde ekstraktionen af kaffe.

Denne mængde vand bør være nok til at skabe det kaffekoncentrat, der vil være basen i din cold brew.

Når du har tilsat vandet , skal durøre i det i cirka et minut. Du må endelig ikke springe dette trin over, da kaffen ellers kan blive svag.

4. TRYK

Tryk derefter forsigtigt stemplet på AeroPress ned. Hvis du begynder at føle for meget modstand, skal du stoppe i 10 sekunder. Derefter kan du fjerne den malede kaffe fra AeroPress og rengøre hele maskinen.

5. TILFØJ MERE VAND

Nu hvor du har kaffekoncentratet klar, kan du tilsætte isvand og isterninger. Fyld vandmængden op til ca. 250 ml.

TILBEREDNING I KORTE TRÆK

  1. Sæt et papirfilter i den aftagelige plastikhætte, og vask det med varmt vand. Dette vil hjælpe filteret med at klæbe til hætten.
  2. Placer cylinderen med filteret i enden på kruset.
  3. Mål ca. 16 gram malet kaffe og 60-70 gram koldt vand op.
  4. Hæld vandet over kaffen i AeroPress i en cirkulær bevægelse for at blande kaffen jævnt.
  5. Rør vand og kaffe sammen med en rørepind i ca. 1 minut.
  6. Sæt derefter stemplet i, og tryk det langsomt ned, indtil du hører en hvæsende lyd. Dette indikerer, at der ikke er mere vand tilbage i maskinen, som kan presses igennem.
  7. Fyld nu kaffekoncentratet op med vand til ca. 250 ml, og tilsæt isterningerne.

Du kan blande kaffen med tonicvand for en bitter smag eller på den anden side blødgøre den med mælk.

OPSUMMERING

På en varm dag er der få ting, der forfrisker så godt som et koldt bryg. Med denne opskrift kan du springe de 16 timers ventetid på en klassisk koldbryg over og drikke iskoldbryg på kortere tid, end det tager at koge vand i elkedlen. Sørg for at bruge finmalet kaffe, før du brygger, og glem ikke at røre rundt i kaffen og vandet i et minuts tid.

Anbefalede produkter6

Næste