PuqPress er den automatiske kaffestamper, du bare må have

Sådan fungerer PuqPress' automatiske kaffetamper

Nå, men nok om den indledende "small talk", og lad os se nærmere på dette fantastiske værktøj til kaffebrygning. Ved første øjekast kan isærPuqPress Q1 og PuqPress Q2 minde om en lille kværn uden tragt. De har et design med et håndtag, der minder meget om det,vi er vant til fra espressokværne.

Når portafilteret er sat i, hælder PuqPress naturligvis ikke den malede kaffe ud, men under en given - af dig justerbar - belastning påføres en metalstamper på den aflejrede malede kaffe i portafilterkurven. Styrken af den automatiske tamper kan justeres ganske let på siden af maskinen. Vil du presse kaffen med en kraft på 15 kg eller 20 kg? Intet problem, bare indstildet ønskede tal på displayet fra 10 kg til 30 kg.

Det tager kun et øjeblik for PuqPress at komprimere kaffen i portafilteret på denne måde. Desuden erdenne kaffepåfyldning præcis og ensartet. Selvfølgelig vil fejl i fordelingen af malet kaffe i håndtaget ikke blive løst for dig af PuqPress. Ikke endnu i hvert fald. Men hvis du har styr på din kaffe, såfungerer PuqPress perfekt hver gang.

Brug for en tamper på 58 mm, 58,3 mm eller en anden størrelse?

At millimeter betyder noget, er helt sikkert sandt for en kaffestamper. Jeg behøver nok ikke at forklare yderligere, hvad der sker, når du stampermed en lille tamper. Indpakning, kanalisering og dårlig espressoekstraktion. Med en stor tamper er det ret tydeligt, at du ikke skynder på noget.

Så før du bestiller en PuqPress, skal du vide ,hvor stor en tamperdiameter du har brug for til din kaffemaskine. Du kan enten måle kurvestørrelsen eller bruge dette skema over tamperstørrelser til de mest almindelige professionelle espressomaskiner:

Manuel kaffeskummer vs PuqPress

Nu til det vigtigste: Hvorfor investere i en PuqPress, når du har en manuel kaffetamper ved din kaffemaskine? PuqPress-producenterne fremhæver især 4 store fordele ved en automatisk tamper.

Jeg er helt enig med dem i, at du får følgende med en PuqPress i din kaffebar:

• helt præcist og jævnt presset kaffe i portafilteret,
• denpræcise stampning af kaffen bidrager til perfekt ekstraktion eller perfekt espresso,
• meget hurtigere espressotilberedning i forhold til at bruge en manuel tamper,
• etpålideligt værktøj, der skånerbaristaernes håndled i din café.

Da PuqPress er en automatisk maskine, gentagerden sine handlinger med absolut præcision. Uanset om det er morgen, eftermiddag, mandag eller weekend, vil du hele tiden kunne nyde godt af alle dens fordele. Det betyder ensartet brygget kaffe ved hver espresso, uanset hvem der har vagten bag maskinen.

Forskellige baristaer, forskellige måder at skumme kaffe på

Apropos baristaer på forskellige skift, så vil jeg gerne demonstrere dette problem med forskellig kaffeskumning med et eksempel. En lille undersøgelse udført af kaffeeksperterne hos Seven Miles. De tog en PuqPress og to erfarne baristaer med manuel tamper. De registrerede de gennemsnitlige resultater for hver espressotilberedning inden for den opnåede ekstraktionstid.

Ud fra resultaterne af denne test kan det konstateres, at en erfaren barista, som virkelig har øvet sig i at tampe (man kan vel sige automatiseret, ikke?), kan levere endnu lidt mere konsistente espresso-ekstraktionsresultater med en manuel tamper af højkvalitet end PuqPress. Men når det gælderensartet kaffeekstraktion sammenlignet med to baristaer, vinder PuqPress' automatiske tamper.

Jeg må igen påpege, at dette er to baristaer med stor erfaring. Så hvis du ansætter såkaldte juniorbaristaer, vikarer uden den nødvendige erfaring, vil PuqPressvære denrigtige måde at stabilisere din kaffetampermetode på. Ikke kun på tværs af vagter, men også i løbet af en dag med én ung barista bag kaffemaskinen.

Skal jeg udskifte den klassiske tamper med Puq Press?

Afsnittene ovenfor beskriver effekten af at automatisere kaffestamperen på espressoudvindingen. Men du skal også tage højde for de andre driftsmæssige fordele. PuqPress sparer tid, når du laver kaffe. Med automatiseret tamping sætter den bare portafilteret i maskinen, mens baristaen med kaffetamping skal foretage flere bevægelser:

• vende sig sidelæns mod bordpladen,
• indsætte tamperen direkte i portafilteret,
• med det rigtige greb klemmer du kaffen jævnt med den nødvendige kraft,
• træk forsigtigt tamperen ud for ikke at ødelægge kaffebunden i håndtaget ved uforsigtig håndtering.

PuqPress i cafébaren

Ud over at spare tid, sparer den også plads på arbejdsfladen. PuqPress Q1 og Q2 har brug for lidt plads på baren ved siden af kværnen, men denne plads har samme størrelse som den oprindelige stampepudeplads. På den måde kommer PuqPress normalt til at stå på linje med kværnen, så den oprindelige plads foran på stangen er fri.

Men hvis du har en af de udvalgte kværne på din bar, som producenterne har designet kompatible automatiske tamper padstil som kværnbase, er du en vinder . Det drejer sig først og fremmest omMythos 1 og 2. Hvis du ejer en Mahlkönig-kværn, nærmere bestemt K30, E65S og E80 eller Fiorenzato F64 eller F83, laver de også en særlig PuqPress til dem. En sådan PuqPress giver dig et større arbejdsområde omkring kaffemaskinen.