Kaffedrikke til nytårsaften

KAFFE MED IS OG ILD

Jeg vil starte meget stærkt. Det første, du skal gøre, er at lave Ice & Fire Coffee.
Til denne drink skal du bruge lungo, sukkerknalder, rom eller cognac, hasselnøddeis og eventuelt sukker til at søde den med.

1. Kværndin kaffe, og forbered din lungo. Hvis du kan lide din kaffe rigtig sød, så sød den nu , såsukkeret opløses i den .
2. Komto spiseskefulde hasselnøddeisi et glas . Hæld derefter kaffen over. Kom endnu en mindre skefuld is på toppen.
3. Læg to sukkerknalder på en ske, og hæld 2 spiseskefulde alkoholover dem . Sukkerstykkerne vil suge rommen til sig.
4. Tænd derefter sukkeret, og kom det i glasset med kaffen og isen.
5. Nu er det bare at nyde drinken.

SICILIANO

Fordi kaffe og Italien simpelthen hører sammen, er den næste opskrift Siciliano. For at lave denne drink skal du bruge en shaker, vermouthvin, Amaro, som er en traditionel siciliansk likør med en bittersød smag, sodavand og koldbryg samt Demerara-sirup eller basissukkersirup.

Du skal ikke kun bruge Demerara-sirup til denne drink, men også til andre drinks, så jeg vil først forklare, hvordan du laver den.

Det skal du bruge:

• 150 g rørsukker
• 150 g vand
• en smule vodka

Fremgangsmåde:

Kom sukker og vand i en lille gryde. Opløs sukkeret i en lille gryde. Opbevar sukkerblandingen i en glasbeholder i køleskabet i op til en måned. Forlæng siruppens holdbarhed ved at dryppe den med vodka.

Og nu til Siciliano.

1. Til en drink blandes 60 ml sød vermouth, 45 ml amarolikør, 45 ml cold brew og 30 ml sirup i en shaker.
2. Kom derefter is i glasset, og top det med en drink fra shakeren.
3. Fyld glasset op med sodavand. Brug for eksempel en appelsin som pynt.

IRISH COFFEE MED IS

Alle kender den klassiske Irish Coffee, men hvad med den iskolde version? Du skal bruge espresso, irsk whiskey, cold brew, is, sukker, varmt vand og fløde - og gerne en shaker.

1. Bland først 60 ml irsk whiskey og espresso, og lad det stå i 15 minutter.
2. Efter 15 minutter sies blandingen gennem etkaffefilter for at slippe af medcremaen fra espressoen.
3. Piskderefter 2 teskefulde sukker sammen med 2 teskefulde varmt vand. Hæld sukkervandet i shakeren sammen med whiskyen og espressoen.
4. Tilsæt 90 ml cold brew og istil shakeren . Ryst derefter det hele grundigt.
5. Si drinken over i et højere glas med is, og top let med frisk fløde.
6. Og din iskaffe er klar. God fornøjelse.

COLORADO BULLDOG

Colorado Bulldog er envariant af White Russian, og den er også et godt valg til nytårsfesten. Hvad skal du bruge for at lave Colorado Bulldog? Kahlúa kaffelikør, vodka, fløde og Coca Cola.

1. Hæld 30 ml kaffelikøri en shaker med is ,30 ml vodka og 30 ml fløde.
2. Ryst godt og hæld i et lille glas fyldt med is.
3. Fyld resten op med Coca Cola , og så er du klar til at drikke.

BRANDY ALEJANDRO

Hvad du blander kaffe med i dette tilfælde, fremgår allerede af navnet. Ud over Brandy (du kan også bruge Cognac) skal du forberede kaffelikør, is, espresso, fløde og muskatnød.

1. Fyld shakerbeholderen med is.
2. Tilsæt 30 ml brandy, 30 ml espresso, 15 ml fløde og 30 ml kaffelikør.
3. Ryst godt.
4. Nu er det bare at servere og drysse med en knivspids muskatnød. Skål!