Italienske kaffemaskiner til hjemmet Bezzera

Bezzera's historie og nutid

Alle i kaffeverdenen kender navnet Luigi Bezzera . Og for dem, der ikke gør, kan vi minde om, at det var denne mand, en italiensk mekaniker, der skabte den første rigtige espressomaskine eller selve navnet espresso - det vil sige "kaffe efter behov".

Han ville nok selv undre sig over, hvor Bezzera-mærket er blevet af i de sidste 100år .

Bezzera, en virksomhed grundlagt i 1901 , har base nær Milano i Norditalien. Den beskæftiger omkring 100 mennesker. De er involveret i produktionen af high-end kaffemaskiner til privateog professionelle.

Meget af arbejdet udføres ihånden. Men Bezzera er ikke afvisende over for fremskridt og har i de senere år indarbejdet mange CNC-maskiner og endda robotter i produktionen. Det hele starter med stykker af rustfrit stål og kobberplader og bunker af skruer og ender med maskiner, der har en fremtrædende position på markedet såvel som i caféer og hjem.

Bezzera Unica PID kaffemaskine med håndtag til hjemmet

Lad os introducere den første af kaffemaskinerne. Det er Bezzera Unica PID. På trods af at den er den mindste af kaffemaskinerne i dagens artikel, er den ikke helt lille med sine 22 kg.

Unica PID er baseret på det klassiske koncept med en lille kaffemaskine til hjemmet. Bortset fra at den (som alle nutidens kaffemaskiner) er bygget med professionelle komponenter. Disse er domineret af det temperaturstabile E61-hoved, som vi kender fra meget dyrere maskiner. Kaffemaskinen har en vandtank på 3 liter, som opvarmes yderligere i en kedel på 0,5 liter, hvilket bestemt er tilstrækkeligt til hjemmebrug. Vandet i kaffemaskinen drives af en vibrerende pumpe, hvilket er standard for kaffemaskiner af denne type.

Det fremgår også af navnet , atUnica PID bruger et PID-system med display og betjening på frontpanelettil at indstille temperaturen . En indbygget analog trykmåler bruges til præcis trykstyring . Kaffemaskinens design er helt i poleret rustfrit stål, og Unica PID vil helt sikkert være et højdepunkt i dit køkken eller kontor.

Magica S MN og Magica S PID kaffemaskiner med håndtag

Delidt større søskende til Unica PID-kaffemaskinenbeskrevet ovenfor er Bezzera Magica-maskinerne .

Bezzera Mag ica er meget lig Unica PID. De adskiller sig hovedsageligt i størrelsen. Vi har en vandtank på 4 liter, og inde i kobberkedlen på 2 liter finder vi en varmeveksler. Det sikrer, at selv med denne lille kaffemaskine med én kedel kan du stadig piske mælk, mens du laver kaffe. Hvilket ellers er praktisk talt umuligt uden en anden kedel til damp.

Magica har en vibrerende pumpe indeni og et ydre i spejlpoleret rustfrit stål. Den betjenes helt manuelt, og der er to manometre til at kontrollere trykket. Den ene til kedeltrykket og den anden til at overvåge hovedtrykket. Denne er forresten igen en E61, hvordan ellers.

Tag et nærmere kig på Bezzera Magica S PID-kaffemaskinen

Forskellen mellem Bezzera Magica S MN og Magica S PID

Som du nok kan gætte, er den største forskel mellem disse maskiner PID-temperaturstyringen. Ligesom Unica PID har Magica S PID et display på frontpanelet med knapper, der gør det muligt at justere kaffetemperaturen trin løst i 1°C-trin. Fra 80 °C til 100 °C.

Bezzera Mitica S, Mitica R og Mitica Top PID semi-professionelle kaffemaskiner

Mitica er det næste trin op i mærket. Her finder vi igen en 2-literskedel med varmeveksler, en 4-liters vandtank, 2 manometre til kontrol af tryk og et E61-hoved. Hele kaffemaskinen giver et lidt mere robust indtryk end Magica.

Det, der er fundamentalt anderledes her, er brugen af enrotationspumpe, især i tilfældet medBezzera Mitica R. Rotationspumpeprincippet, der bruges i professionelle kaffemaskiner, skaber en af de ubestridelige fordele ved disse maskiner. Det er kaffemaskinens forbindelse til vandforsyningen. Dette eliminerer behovet for konstant at genopfylde vandbeholderen.

Bezzera Mitica Top PID er i bund og grund en Bezzera Mitica R, men med PID-temperaturstyring og et display på maskinens frontpanel. Igen kan vandtemperaturen justeres i enkelte trin fra 80 °C til 100 °C.

Se, hvordan Bezzera-kaffemaskiner bliver til

Bezzera Duo MN og Duo DE

BezzeraDuo-kaffemaskinerne er de første Bezzera-kaffemaskiner med 2 kedler. En af de største fordele er således den praktiske piskning af mælk, mens selve kaffen ekstraheres - inklusive uafhængig temperaturjustering.

Begge Duo-kaffemaskiner er udstyret med en roterende pumpe, der giver mulighed fordirekte tilslutning til vandforsyningen
, ogbegge tilbyder også brug af en4-liters vandtank.

Både Bezzera Duo MN og Bezzera Duo DE har en høj produktionskapacitet. Det betyder, at du faktisk kan lave rigtig meget kaffe på dem. Og det er uden temperatursvingninger. Det er nemt at forestille sig, at man kan bruge dem i enlille café, espressobar eller restaurant.

På frontpanelet af begge maskiner finder vi en touchskærm, hvor du kan indstille temperaturerne, det automatiske rengøringsprogram, præinfusionstiden eller den automatiske tænding og slukning af kaffemaskinen.

Hvad er forskellen på Bezzera Duo MN og Duo DE?

Denstørste forskel ligger i det klassiske hoved E61med manuel styring forDuo MN og den elektroniske styring med4 programmerbare knapper for Duo DE. Hver har sin egen smag.

De, der foretrækker en tættere kontakt med kaffemaskinen, vil sandsynligvis vælge Duo MN og styre hele ekstraktionen med E61-grebet. De, der ønsker at forenkle og automatisere bryggeprocessen, vil sandsynligvis vælge Duo DE. Begge tilgange er legitime og har deres plads.

Men der, hvor Bezzera Duo DE er en tand bedre endsin lillebror , er den1 ekstra PID-sensor (ud over de 2 andre i kedlerne) i hovedet. Det gørtemperaturstyringen virkelig perfekt.

Bezzera Duo DE kaffemaskine til hjemmebrug i detaljer

Som det er sædvane hos Bezzera, er der ingen mangel på poleretbeklædning irustfrit stål, men i dette tilfælde er det suppleret med nogle smukke trædetaljer. Det er håndtaget på selve portafiltergrebet eller betjeningselementerne til dampdysen og varmtvandsdispenseren.

Tilbehør til Bezzera-kaffemaskiner

Alle Bezzera-kaffemaskiner leveres med etvæld af tilbehør. Fra de to håndtag og kurve - tilenkelt og dobbelt espresso - til blindkurven, hovedrensebørsten eller tamperen.