Hvordan laver man en "billig" cappuccino derhjemme?

YNDLINGSKAFFE MED MÆLK

Kaffe og mælk. Denne kombination har fungeret perfekt siden det 17. århundrede. I det mindste afspejles denne periode i optegnelser fra Wien, hvor kaffe i 1653 blev serveret med varm mælk og pisket mælkeskum på overfladen. Det blev opført som Wiener Melange i datidens drikkevarelister . Mindre end hundrede år senere var kaffe med mælk, eller Café Au Lait, en fast bestanddel af morgenmadsmenuerne i Frankrig , og ikke kun i Paris.

DEN MODERNE CAPPUCCINO LAVET AF (U)MÆLK

Folk elsker bare kaffe, der er tempereret med mælk. Nu om dage er den klassiske komælk ikke meget bevendt. Der er flereog flere tilfælde af mennesker, der lider af laktoseintolerance. Og så er der også en større procentdel af befolkningen, der spiser vegansk eller vegetarisk. Heldigvis for dem er der masser af metoder til at nyde kaffe med "mælk".

ESPRESSO PÅ EN CAFÉ VS. HJEMME

Uanset om det er med animalsk eller vegetabilsk mælk, er cappuccino den kaffe, vi elsker. Rejsen til det bedste starter med god kaffe og den perfekte espresso. Det er ikke ligefrem det nemmeste at tilberede sin espresso derhjemme, så den bliver perfekt ekstraheret.

Det er ikke kun prisen ,der adskilleren hjemmebrygget espresso fra en espresso på en kaffebar. Det er også den høje professionelle kvalitet. Eller det burde den i hvert fald være. Denvigtige forskel er kaffemaskinen og baristaen. Vi går ud fra, at baristaens erfaring og viden om kaffetilberedning er på et højere niveau end din. Så den kaffe, han tilbereder, bør afspejle disse kvaliteter hos en professionel barista. Og den anden faktor er selvfølgelig det værktøj, der bruges , dvs.en højtydende kaffemaskine.

AT LAVE GOD KAFFE DERHJEMME

Så hvis du insisterer på, at din kaffe skal være helt perfekt, kan du ikke lade være med at købe en fremragende cappuccino på en god kaffebar. Små ufuldkommenheder i ekstraktionen betyder ikke nødvendigvis dårlig kaffe. Det er bare det, atvi ikke har teknologien, og derfor som regel heller ikke erfaringen, til at udtrække det absolut maksimale af smag og aroma fra vores kaffe derhjemme. På samme tid, så de alle er i perfekt harmoni.

Deter derfor, mange kaffeelskere koncentrerer sig om at få viden omalternative måder at tilberede kaffe på.Hjælpemidlerne til at lave filterkaffe er ikke så dyre som at købe en kaffemaskine. Alligevel er de helt identiske med dem, der også bruges i kaffebarer.

CAPPUCCINO-UDSTYR TIL ET PAR HUNDREDE

Men hvordan gør man så, hvis man gerne vil have en cappuccino derhjemme og ikke gå på kaffebar? Med lidt øvelse kan du komme meget tæt på café-cappuccinoer med enhjemmekaffemaskine af god kvalitet . Men selv det koster selvfølgelig penge. Hvis du leder efter en måde at lave kaffe på derhjemme med minimale omkostninger og bare vil have engod cappuccino, skal du bare lave en lille ordre. På vores e-shop kan du få alt, hvad du behøver til en hjemmecappuccino, for under 1000 CZK.

Som vi skrev ovenfor, er grundlaget for enhver cappuccino espresso. Dette ganske vist lille parti kaffe er etmeget koncentreret kaffeekstrakt. Den er bogstaveligt talt fyldt med kaffearomaer og -smag. Derhjemme kan du lave en lige så stærk kaffebase til din cappuccino med den magiske mokakande.

HJEMME-ESPRESSO FRA MOKA-KANDEN

I 1933 fik den italienske ingeniør Alfonso Bialleti designet denne lille kaffemaskine til sin virksomhed, der forarbejdede aluminium. Den fungerer ganske enkelt. Rent fysisk. Moka-kanden består af tre hoveddele:

• den nederste vandbeholder,
• en si eller kurv i midten af kanden til den malede kaffe,
• toppen af kanden til den færdige drik.

Den fungerer ved at opvarmevandet i den nederste del. Det skaber et vakuum. Dette skubber det varme vand ud (ligesom vand, der lækker ud af en gryde, når du laver mad). Deneneste måde, vandet kan slippe ud på, er gennem sien med den malede kaffe. Der formår det at trække det ud undervejs og løber højere og højere, indtil det endelig lækker ud. Det vil sige tiltoppen af kanden, hvor alt vandet - nu kaffe - er samlet og klar til at hælde i dine kopper.

EN MOKKAKANDE TIL EN HJEMMELAVET CAPPUCCINO

Mere information om dette aluminiumsvidunder og proceduren for at lave kaffe i en Moka tekande venter på dig i artiklen: Moka tekande og dens tilberedning. Denne lille kaffemaskine sælges for mindre end 500 CZK. I vores tilbud kan du finde den i mange versioner.

Så med kaffen fra Moka-kanden har vi løst grundlaget for vores hjemmelavede cappuccino. Det efterlader os med denanden del af denne kaffedrik - den piskede mælk. På caféen piskes mælken på en dampdyse. De holdbare materialer, designet, kraften og størrelsen på kedlen er grundene til, at kaffeskummet på caféen altid vil være i det mindste lidt bedre end det derhjemme. Men selv ikøkkenet kan vi forsøge at lave et lignende mikroskum.

MULTIFUNKTIONEL FRANSK PRESSE

Fra kold og hel mælk skal vi skabe cremet og varm opskummet mælk. For at passe ind i det fastsatte "budget", dvs. inden for tusind kroner, køber vi en fransk presse. Den er altid god at have derhjemme. Uanset om dulaver kaffe, te eller bare mælkeskum.

Du kan købe den for mindre end 300 Kč. Når man tænker på, hvor mange måder den kan bruges på i hjemmet, er det et under, at du ikke allerede har en i dit køkken. Vælg fra French Press-serien i det design, du bedst kan lide. Så nu har du alt, hvad du skal bruge til at piske noget mælk op.

HVIS DU VIL HAVE LATTE-KUNST

Du har måske lige opdaget, at du allerede ejer en French Press. Godt, så kan du investere de sparede penge i en latte maker eller mælkekande. Du kan lave en cappuccino uden den, men kun takket være den (og med lidt øvelse, selvfølgelig) kan du lave en cappuccino med et billede, dvs. latte art.

SÅDAN LAVER DU EN HJEMMELAVET CAPPUCCINO

Nu kommer vi til den forventede konklusion og svaret på spørgsmålet fra titlen på denne artikel: Hvordan laver man en "low cost" cappuccino derhjemme:

• Lav din kaffe i en Moka-kande.
• Hæld den i cappuccinokopper.
• Varm mælken op til ca. 65°C.
• Pisk denvarme mælk i en French Press ved blot at bevæge stemplet op og ned. Sørg for, at du ikke skummer for hurtigt, og at mælken ikke løber ud af den franske presse.
• Glat skummetved at polere, dvs. ved at vride håndleddet på den hånd, der holder den franske presse. Du kan også hjælpe dig selv ved at banke den i bordet for at slippe af med større bobler i mælken. I bedste fald overfører du mælken til en barista-spatel.
• Hæld det tykkeste skum fra overfladen af den piskede mælk, og hæld resten gradvist i den tilberedte kaffe i koppen. Hvis du kan, så form et hjerte eller et andet billede på overfladen af mælken.
• Nyd din hjemmelavede cappuccino for bare et par øre!

TIPS OG TRICKS TIL KAFFEBRYGNING I HJEMMET

Ud over den franske presse kan man bruge ensærlig mælkeskummer , enten manuel eller automatisk ,til at skumme mælken . Med lidt øvelse og en barista-kande kan du endda lave kaffe, der ser ud, som om den kommer fra en café, takket være latte art.

Når mælken skal hældes i kaffen, er det vigtigt at holde øje med den rette massefylde. Det kan du justere både ved hjælp af pisketeknik, ved at hælde det tykkeste skum korrekt og ved forsigtigt at "polere" den opskummede mælk, før du hælder den i kaffen.

SÅDAN PÅVIRKER DU UDSEENDET AF DIN CAPPUCCINO

Denkorrekte teknik til at piske og hælde mælken i har indflydelse på, hvordan din c appuccino ser ud. Den mælk, du bruger, har også en indflydelse på dette. Den førnævnte plantemælk kan bestemt også bruges derhjemme, men problemet med at piske den er meget ofte baristaerne selv på caféer med professionel kaffeteknologi. Derfor skal du for eksempel ikke forvente, at sojamælk kan lave en cappuccino med svane.

SÅDAN PÅVIRKER DU SMAGEN AF DIN CAPPUCCINO

Ud over typen af mælk bestemmes kaffenssmag af kaffebasen i cappuccinoen, dvs . kaffenfra Moka-kanden. Den enkle brug og betjening af denne lille kaffemaskine gør det også umuligt at blande sig mere i ekstraktionen, når man laver kaffe. Men selv her gælder det , atman kun kan lave god kaffe af gode bønner friskristede, ligesom vi rister!