Hemro Group: de bedste professionelle kaffekværne

I 2008 sagde Mahlkönig og Ditting , at hvis de gik efter det samme mål, kunne de gå sammen. Og disse to kværnmestre dannede Hemro Group. Inden for fem år fik de følgeskab af Anfim. Den seneste, den yngste bror, er det kinesiske kværnbrand HeyCafé og har været det siden 2018.

Hemro Groups familie af kværne i dag

Hvordan ser det ud med Hemro Group i dag? Dette fællesskab af kværnproducenter har et team på over 400 medarbejdere, salgsrækkevidde over hele verden med et netværk af 100+ distributionspartnere - som os, så selvfølgeligfinder du disse bedste kværne i e-store. ????

Når du ser noget innovativt på markedet for kværne, vil det 99% være resultatet af arbejdet fra forskere og ingeniører hos Hemro Group. Vil du have et eksempel? År 2019 og den første rigtige mølle, der doserer efter vægt - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 mærker og 1 virksomhed. Er der forskel på deres kværne?

Men den samme hensigt og fælles udvikling betyder ikke nødvendigvis det samme produkt. Selvom de trækker på samme hammel kaldet Hemro Group, har hvert af mærkerne sin egen karakteristiske stil. Med ethvert medlemsmærkes kværn kan du dog være sikker på, at den kværner kaffe med absolut præcision.

Hemro Group: mærket Mahlkönig

Hemro Group: Ditting-mærket

• Fabrik: Bachenbülach, Schweiz
• Personlighed: de mest holdbare kværne til store mængder kaffe, der skal males; til risterier, kaffebarer, kaffebarer med kaffesalg, kaffelaboratorier og cupping room-projekter
• Flagskib: 807 - dette er en Ditting-legende, ligesom den førnævnte éclair på Mahlkönig. Formålet med kværnen er forskelligt, og derfor er dens sofistikerede funktioner såsom kværnstenenes størrelse og geometri = forskellige præferencer for kaffens smagsprofil.

Hemro Group: mærket Anfim

• Fabrik: Milano, Italien
• Personlighed: espressokværne efter enhver standard; stadig med ånden fra den italienske kaffekultur, men nu til caféer med en moderne tilgang til kaffe.
• Flagskib: Luna - så med denne kværn handler det om løftet om fremtiden for Anfim-mærket. Ifølge LenaFrick (Head of Marketing, Hemro Group) er det den første svale, der bygger på italiensk håndværk og præcisionsstålslibesten fra en tysk fabrik. Ja, vi har meget at se frem til på Anfim i år (og ikke kun det).

Hemro Group: HeyCafé-mærket

• Race: Shanghai, Kina
• Personlighed: kaffekværne til det asiatiske såvel som det globale marked; de opretholder et godt forhold mellem pris og kvalitet, samtidig med at de forsøger at tilpasse produktionen til specifikke kundebehov.
• Flagskib: HC-880 - det er en kværn med rene og klare kværnindstillinger, stor holdbarhed, med kværnsten fra en erfaren bror i Tyskland. Den er robust, men meget kompakt.

Selv den bedste kværn i verden laver ikke god kaffe uden skarpe sten

Kværnstenene skal udskiftes over tid på grund af naturlig slitage . Generelt afhænger hyppigheden af udskiftning af kværnsten af en række faktorer, herunder mængden af malet kaffe, typen af malet kaffe og typen af kværn, der bruges.

Espressokværne slider hurtigere på stenene end filterkværne. Brug af lysere ristet kaffe - højere bønnetæthed lægger mere pres på stenene - resulterer også i tidligere slitage.

Hvornår er det tid til at udskifte stenene i en professionel kværn?

På grund af de mange påvirkende faktorer er det klart, at kværnstenenes levetid er individuel. I gennemsnit anses kværnstenene på en Mahlkönig EK43-kværn for at være døde, når der er malet 6500 kg kaffe. For Anfim Pratica's 65 mm kværnsten vil det være nødvendigt efter 500 kg. Både størrelsen og finishen (f.eks. titaniumbelægning) spiller en rolle.

Det er ideelt at være opmærksom på disse signaler, der annoncerer slid på kværnstenene:

• unøjagtig dosering af malet kaffe
• dannelse af klumper og ujævn kaffedosering
• højere krav til kværnens motor = opvarmning af kværnen = opvarmning af kaffen = tab af smag
• dårligere eller utilstrækkelig finhed af espressokværnen
• visuelt synligt slid og sløvhed på kværnstenene

Udskift mine sten! Smarte moderne kaffekværne

En af fordelene ved denye modeller af kaffekværne er, at de selv kan fortælle, hvornår kværnstenene er slidte. En ikke-digital kværn kommunikerer ikke med dig på denne måde, så når du regelmæssigt renser din kværn og vedligeholder den - det glemmer du vel ikke, vel? - tjekker du stenenes tilstand og udskifter dem om nødvendigt. Og vær ikke bange for at sende en e-mail til store@greenplantation.com for at få hjælp til at udskifte eller bestille de rigtige slibesten.

---

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Hemro Group?

Det er en virksomhed med mærkerne ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim og Hey-Cafe, der tilbyder et komplet sæt pålidelige kaffekværne til kaffebarer, risterier, detailhandlere og hjemmebaristaer.

Hvordan vælger man de rigtige kværnsten?

At vælge de rigtige ???? kværnsten afhænger af flere faktorer, herunder materialetypen, materialets hårdhed, størrelsen og typen af den anvendte kværn.