HardTank til professionel Cold Brew-tilberedning i café og bar
Kværne kaffe i en krukke og hælde vand over? Det første niveau af Cold Brew hører ikke hjemme i en kaffebar. Din Cold Brew kræver professionelt udstyr - en HardTank. Find ud af, hvordan du bruger den i din virksomhed, og begynd at tjene penge på at sælge Cold Brew.
Cold Brew som den vedvarende sommertrend i kaffebarer
Koldbrygget kaffe er blevet en stadig mere populær sommerdrik i de senere år af flere grunde.
Tilberedningen er relativt nem, selv om ekstraktionstiden er mindst 12 timer. Enbeholder eller en stempelkande med et større volumen eller særligt tilbehør, der er tilpasset koldbrygning, er normalt tilstrækkeligt til tilberedningen.
Hvis du er interesseret i, hvordan man tilbereder Cold Brew derhjemme, kan dulæse opskrift på Cold Brew på vores blog.
Fordi kaffen er brygget helt kold, tager den al bitterhed og syrlighed ud af smagen. Selvom der er kunder, der gerne vil have en mere "udfordrende" kop kaffe, vil de fleste på en varm sommerdag gerne drikke en kaffe, der har en blød og mild smag og er behageligt forfriskende.
Sådan begynder du at tjene penge på at sælge Cold Brew
Det er almindeligt kendt, at Cold Brew tager lang tid at tilberede på grund af den lange ekstraktionstid. Kaffebarer er normalt nødt til at lave Cold Brew i slutningen af deres vagt og lade det trække natten over for at opnå det ønskede resultat. Men det er meget begrænsende, og hvis Cold Brew løber tør i løbet af dagen, er der simpelthen ikke tid til at lave en ny.
Hard Beans har opfundet en revolutionerende anordning kaldet Baby HardTank, der sætter en stopper for den langvarige proces med at lave Cold Brew. Faktisk kan den tilberede 4 liter af den ønskede drik, hvad enten det er Cascara, te eller bare Cold Brew, på 45 minutter. I løbet af dagen kan HardTank tilberede op til 32 liter kold drik.
Takket være den korte ekstraktionstid reduceres risikoen for oxidering, og holdbarhedenaf Cold Brew øges også. Detautomatiske rengøringsprogram og despecielle rengøringsprodukter garanterer stabilitet og sikkerhed gennem hele produktionsprocessen, samtidig med atvandforbruget og arbejdsomkostningerne reduceres betydeligt, da tilberedningen af en portion Cold Brew i HardTank ikke tager mere end 15 minutters arbejdstid.
En andenstor fordel er den integreredesmartphone-app , som giver dig mulighed for at styre udstyret fuldt ud, registrere opskrifter og overvåge statistikker og alarmer.
Nu tager vi en hurtig vejledning i, hvordan man tilbereder Cold Brew i Baby HardTank, som er tildelt af CSA som det bedste kaffeprodukt i 2021:
- Sørg for, at stativet errentefter sidste brug , hvis ikke, så tænd forrengøringsprogrammet først .
- Sørg for,at fustagen, hvor Cold Brew skal hældes på, er tom og godt forbundet til systemet.
- Kværndin kaffe (grovere, hvis du kværner i en større kurv, finere, hvis du kværner i en mindre kurv).
- Komden maledekaffe i kurven, og luk den.
- Placer kurven inde i maskinen, vend den om og kontroller, at den ikke fjerner sig selv og er låst.
- Vælg den korrekte vandmængde afhængigt af kurvens størrelse: 0,6 kg -> 10 l eller 1,2 kg -> 20 l.
- Vælg det korrekte optændingsprogram: P1, P2 eller P3.
- Vent 45 minutter og dukan servere denperfekte Cold Brew til dine kunder.
Se også videoen direkte fra producenten, der viser produktionsprocessen: