5 iskaffer, du ikke kan undvære om sommeren
Straks afkølet - espresso på is
Du behøver dybest set ikke en opskrift på denne drink. Espresso på is betyder ganske enkelt at tilberede espressoen direkte på is. Hvis du vil have dobbelt nydelse, kan du lade kaffemaskinen hælde doppio eller dobbelt espresso på is direkte fra maskinen.
Hvorfor espresso på is og ikke med is?
Synes du, det virker som et trivielt spørgsmål? Du kan selv teste det. Tilbered den ene espresso direkte på isterningen og den anden i en tom kop, hvor du tilføjer isterningen.
Resultatet vil være det samme, men når du sammenligner disse kaffer side om side (slurk for slurk), kan du se forskellen. En øjeblikkeligt afkølet espresso smager bedre end en, der er blevet afkølet et øjeblik senere.
Et lille trick til kaffekendere
Vil du lave en klassisk espresso, som du normalt ville have varm, eller vil du tilpasse din espressoopskrift?
Begge muligheder er acceptable. I det første tilfælde skal du dog forvente, at isen forlænger og blødgør espressoen en smule. Hvis du allerede forventer, at den smeltende is vil fortynde espressoen, kan du justere ekstraktionsforholdet (vand:kaffe), kværne finere eller bruge en større mængde kaffe. På den måde bliver espressoen mere koncentreret og bevarer sin udtryksfuldhed selv på is.
Islatte og cappuccino
Vi har virkelig ikke brug for disse "Nescafe frappes". Men vi kan virkelig godt lide kaffe med mælk, så tilbereder is-cappuccinoer og latte i vores café i Luhačovice. Og nu skal jeg fortælle dig hvordan.
Til en islatte skal du bruge
- et højt glas (ca. 2-2,5 dl)
- isterninger
- mælk
- espresso
Kom isen i glasset, hæld mælken over, og top med espresso. Sikke en nem og forfriskende drik, ikke?
Til en iscappuccino har du brug for:
- et glas (ca. 1,5 dl)
- isterninger
- mælk
- espresso
Fremgangsmåden for en is-cappuccino er den samme. Den eneste forskel er, at du bruger mindre mælk, så du laver en drik med mindre volumen.
Selv isvarianter af den klassiske latte og cappuccino har godt af mælkeskum. En mælkeskummer, rystning af mælken i en lukket flaske (bedre i en shaker) eller et par hurtige sekunder på kaffemaskinens dyse (bare et lynskum, så mælken næsten ikke bliver varm) er godt til dette.
Italiensk knowhow: Espresso Affogato
Du siger Italien, jeg siger espresso og gelato. Sæt dem nu sammen, og voilà: Affogato er født! Så nemt er det at tilberede.
- Du lægger en kugle is i en skål eller kop. Vanilje eller fløde er traditionelt, men du er velkommen til at lade fantasien eller smagsløgene få frit løb.
- Tilbered dinespresso i en lille kande, og server den sammen med en kop is.
- Nu skal du bare toppe isen med kaffe og så er du klar til at nyde den.
Kaffe og bobler! Espresso fizz er kaffeelskernes limonade.
Kender du de hjemmelavede lemonader fra kaffebarer? De laver deres egen sirup, som de bruger sodavand til at forvandle til lemonade, og så pynter de den smukt med frugt og krydderurter. Enhver kaffeholiker drømmer om kaffelimonade om sommeren. Tilbered den, og det bliver så nemt igen!
- espresso
- sodavand
- is
Tre ingredienser til en sommerlig kaffedrik med bobler. Du hælder sodavand på is og derefter espresso. Du kan pynte med f.eks. tørret frugt, timian eller mynte. Sød evt. lidt med foropløst sukker eller anden sirup.
Espresso & frisk. Juice og kaffe ikke kun til morgenmad
Det er allerede en klassisk kombination af morgenmadsdrikke. En kop kaffe og et glas juice. Hvorfor skulle de ikke kunne fungere sammen i én drik? Du ved, de fungerer! Prøv det selv og igen, stabl gradvist i et glas med is, frisk og espresso. I den mængde drik, der passer dig.
Jeg er sikker på, at du ved det - kaffe er en frugt. Især kaffer dyrket i Afrika har stærke søde og syrlige noter, for eksempel af ribs, hindbær og andre bær. Hvor smukt vil de så ikke supplere frisk appelsin- eller grapefrugtjuice! Prøv også andre kaffer fra hele verden med en behagelig syrlighed.
