4 enkle tips til at lave den bedste kaffe derhjemme

DOBBELT MÅL...

Selvom baristaen har travlt i caféen, vejer han altid hver portion kaffe omhyggeligt. Dosis af kaffe vil i høj grad påvirke den endelige smag. En kop kaffe kan på grund af kaffedoseringen være for svag eller for stærk.

Hvis du har en kaffemaskine, der kværner sin egen kaffe, er du ude af problemer. Men hvis du har en kaffemaskine medløftestang, skal du veje din kaffe omhyggeligt. Du kan måle kaffen med et målebæger, men det er ikke altid helt nøjagtigt. Vi anbefaler, at du vejer din kaffe på en almindelig vægt. Vil du føle dig som en barista på en café? Så vælg den rigtige baristavægt i vores butik.

Mængden af malet kaffe er den vigtigste faktor for at lave den perfekte espresso. Brug 8 - 10 gram malet kaffetil en es presso. Når du har testetkaffen, kan dujustere doseringen efter dine præferencer.

BEDRE VAND = BEDRE KAFFE

Espresso består af to hovedingredienser - kaffe og vand. Og en af dem er meget forsømt. Ja, det er rigtigt, det er vand. Den vigtigste grund til at være mere opmærksom på filtreret vand er kaffens endelige smag og maskinens levetid. Det ervirkelig en afgørende ingrediens, da det kan ødelægge hele din kaffeoplevelse .

Det skyldes, at vand indeholder kemikalier, som kan give ubehagelige lugte og en meget dårlig eftersmag i drikkevarer. Et eksempel er klor, som tilsættes vandet i vandrensningsanlæg, fordi det desinficerer vandet og fjerner alle sygdomsfremkaldende stoffer.

Det nemmeste, du kan gøre for dig selv og din kaffemaskine, er at anskaffe en filterkedel. Kedlen leveres med en elektronisk filterskiftindikator, der minder dig om, hvornår det er tid til at skifte filterpatronen. Med en filterkedel fjerner du skadelige stoffer fra dit vand som tungmetaller (cadmium, bly, zink og kobber) og andre uønskede faktorer som kalk og klor, der forringer vandets smag.

VARM DIN KOP OP

Der er mange diskussioner i kaffeverdenen om, hvordan man varmer en kop ordentligt op, om man overhovedet skal varme den op, og hvilken indflydelse det har på kaffens smag.

Generelt skaber forvarmning af dine kopper de perfekte betingelser for lækker kaffe. Temperaturen på din espresso påvirker i høj grad dens smagsprofil,og et perfekt skud espresso kan ødelægges af en kold kop. Det er også en af grundene til, at folk drikker deres espresso næsten med det samme.

SÅDAN OPVARMER DU DIN KOP

Opbevar dine espressokopper oven på maskinen, som er specielt designet til opvarmning og opbevaring af kopper.
Du hælder varmt vand i koppen og hælder det ud igen efter et minut. Personligt kan jeg godt lide denne metode, fordi den skaber et perfekt varmt sted til espressoen, samtidig med at den ikke varmer koppens kanter op, som jeg efterfølgende kan brænde mine læber på.

BRUG IKKE FORMALET KAFFE

At bruge formalet kaffe er som at lade uindpakket brød ligge på køkkenbordet natten over og forvente, at det er smukt sprødt om morgenen. Det gør det næppe. Når kaffen er malet, mister den sin oprindelige aroma og smag hvert sekund. Den resulterende kaffe kan så smage, ja, kedelig.

Grovheden af kværnen spiller også en stor rolle i espressotilberedningen. Hvis du maler kaffen for fint, vil espressoen blive overekstraheret, og kaffen vil brænde helt sammen og smage bittert og bittert. Omvendt, hvis du maler kaffen for groft, vil espressoen blive underekstraheret. Det betyder, at den færdige espresso kun vil have en svag crema på overfladen og vil smage ubehageligt surt og tomt.

KONKLUSION

Måske er det på tide at ændre din espressobrygningsrutine. Vi lover, at du vil mærke forskellen. Hvis du er kaffeentusiast, tilbyder vi baristakurser, hvor du kan prøve at lave espresso fra en stor professionel kaffemaskine. Bare skriv til os, vi ser frem til det!