Nghi thức cà phê và truyền thống xã hội

Nghi lễ cà phê của người Ethiopia

• đó là một nghệ thuật và được dẫn dắt bởi một bà chủ, một phụ nữ trẻ hoặc một bà chủ gia đình lành nghề
• Trang phục của cô ấy cũng mang phong cách truyền thống: một chiếc váy cotton màu trắng có viền thêu sặc sỡ
• gia đình và khách tham gia, trò chuyện về nhiều chủ đề khác nhau
• buổi lễ bắt đầu bằng việc rang cà phê "menkeshkesh" – chảo có tay cầm dài
• cà phê rang đậm được đổ vào một cái bát sậy "meshrefet" để hạ nhiệt
• khách thưởng thức hương thơm của cà phê, hoàn chỉnh với đồ trang trí bằng hoa và hương thơm
• nó tiếp tục bằng cách đun sôi nước pha cà phê trong ấm sứ "chết tiệt"
• trong khi đó, cà phê rang được nghiền nát bằng chày "đá quý" trong cối "mukechta"
• Đầu tiên, nước nóng được đổ lên cà phê xay trong bát để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
  khúc gỗ ướt được đổ lại vào ấm nước nóng
• việc rót được lặp lại cho đến khi toàn bộ cà phê từ bát vào trong ấm
• ấm cà phê trở lại nóng
• sau đó nồi cà phê nóng được bỏ vào "kofmobelee chết tiệt" và những tách cà phê được chuẩn bị để rót cà phê từ độ cao vài cm
• thêm nước vào ấm và đun lại lửa để pha cà phê, mặc dù yếu hơn
• Bỏng ngô hoặc bánh mì theo truyền thống được phục vụ cùng với cà phê

Lễ uống cà phê ở Ethiopia rất quan trọng bằng cách thể hiện bản sắc văn hóa và tôn giáo của dân tộc. Nó là một phần không thể thiếu trong đời sống địa phương. Tại buổi lễ bạn chứng minh tôn trọng chủ nhà, tôn trọng truyền thống và lòng biết ơn vào tách cà phê được mời.

Truyền thống cà phê ở các nền văn hóa khác nhau

Cách phục vụ và pha chế cà phê ở mỗi quốc gia trên thế giới đều khác nhau. Sự kết hợp phổ biến nhất của cà phê với các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt và bánh ngọt. tiếng Thụy Điển  Fic dựa trên cà phê với thứ gì đó ngọt ngào, thường là “ kanelbullar” : ốc quế. TRONG Phục vụ là điển hình của Mexico “café de olla” , cà phê pha với quế và đường nâu. Cà phê quế Mexico thường được dùng kèm với "concha" (bánh ngọt làm từ bột men và trang trí bằng đường). Người Brazil uống cà phê đen pha đường , được phục vụ trong các tiệm bánh. Họ cũng hoạt động như những quán cà phê như vậy.

Ví dụ ở Quán cà phê được gọi là Malaysia "kopitiam" . Chúng hoạt động như những công việc kinh doanh và nơi gặp gỡ cả ngày. Đen anh ấy pha cà phê ở đây qua phin vải nếu họ phục vụ đồ ăn cho cô ấy như  nâng cốc chúc mừng Kaya (bánh mì nướng phết mứt dừa). cà phê việt nam theo truyền thống được chuẩn bị bằng cách sử dụng ống nhỏ giọt "Phine" và sữa đặc được thêm vào cốc.

Cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ: chuẩn bị như một nghi lễ

“Đồ ăn ngọt, lời nói ngọt ngào. Một tách cà phê thuộc về một cuộc tranh luận nghiêm túc." là câu nói của người Thổ Nhĩ Kỳ. Về việc pha chế cà phê, cả hai đều có giá trị, vì phong cách điển hình là uống cà phê đậm đặc, có nhiều đường. Nghi lễ cà phê đầu tiên bên ngoài Ethiopia và khu vực xung quanh được thực hiện ở các vùng núi của Yemen. XÔ  người Sufi các nhà thần bí uống cà phê để tạo ra trạng thái tâm linh.

Những cái đầu tiên bắt đầu được tạo ra vào cuối thế kỷ 16 để uống trong cuộc sống hàng ngày của chúng sinh trên trần gian  Quán cà phê Istanbul . Phải  Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ luôn được phục vụ kèm một ly nước và thứ gì đó ngọt ngào , lý tưởng nhất là đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ. "người thay thế". Bản thân việc chuẩn bị cà phê là một nghi thức truyền thống gồm nhiều lần tạo bọt. cà phê trong nồi trên lửa hoặc cát .

Phục vụ cà phê truyền thống ở Ý

Sự tôn trọng chân thành đối với cà phê đã tồn tại ở Ý từ thế kỷ 16, khi Venice trở thành một cửa ngõ đưa cà phê vào cuộc sống của người châu Âu . Quán cà phê châu Âu đầu tiên, Caffé Florian ở Quảng trường San Marco, đã hoạt động từ năm 1720. Đây là nguồn gốc của nó truyền thống uống cà phê như espresso . Sau đó, cũng có đồ uống cà phê sữa với những cái tên đặc trưng của Ý: cappuccino, espresso macchiato và những loại khác.

Bình Moka mang tính biểu tượng được ra đời từ mong muốn mang đến sự pha chế nhanh chóng cà phê đậm đặc cho các hộ gia đình Ý. Việc phục vụ cà phê truyền thống ở Ý thay đổi tùy theo thời gian trong ngày. Cà phê đầu tiên trong ngày thường được phục vụ với sữa và bánh ngọt. Nó chủ yếu được chuẩn bị trong ấm đun nước Moka. Tuy nhiên, người Ý không bao giờ gọi cà phê sữa sau 11 giờ , vì thời điểm này buổi chiều bao gồm cà phê espresso .

Đông Nam San Marino là vùng Marche nơi nó được phục vụ “caffe anisette” espresso có hương vị hồi . Đó là truyền thống ở Sicily “caffe d'u parrin” ớt cà phê có vị đinh hương, quế, cacao... Dù ở bất kỳ vùng miền nào, cà phê vẫn là một phần của cuộc sống hàng ngày  Người Ý .

Cà phê ở Nhật Bản như một thức uống văn hóa

Bạn có thể nghĩ rằng việc uống trà phổ biến hơn nhiều ở Nhật Bản, nhưng cũng có thể cà phê đã là một thức uống văn hóa địa phương từ thế kỷ 17 . Đó là lúc người Hà Lan mang cà phê đến Nagasaki. Vào cuối thế kỷ 19, bạn  Tsurukichi Nishimura mở quán cà phê Nhật Bản đầu tiên. Cách pha chế truyền thống là cà phê phin nhấm nháp từng ngụm nhỏ. Nó là ý tưởng “thưởng thức” , thưởng thức cà phê với sự chú ý đến mùi thơm và vị của nó.

Vì vậy, bạn sẽ không ngạc nhiên khi người Nhật quan tâm đến cà phê có hương vị đặc biệt . Cũng như các loại cà phê đắt tiền, ví dụ:  Núi xanh Jamaica và các loại cà phê được đánh giá cao khác trên thế giới. Trong số các kỹ thuật siphon thắng khi pha cà phê phin – Hút chân không nồi, việc chuẩn bị nó chỉ là một nghi thức nhỏ.

Mỗi nghi lễ cà phê đều cần những hạt cà phê được chọn lọc .