6 gezonde manieren om je koffie te zoeten

NATUURLIJK ZOETE KOFFIE

De koffiezettechnieken die in het verleden werden gebruikt, waren in alle opzichten onvolwassen. Of het nu gaat om de brouwtechnologie zelf en de bijbehorende brandstijl, of het begrip van het belang van een consistente maling voor de extractie van koffie. In deze eerste en tweede koffietijd werd suiker gebruikt omde vaak onaangename smaken in koffie temaskeren. Verbrande en bittere koffie, tegelijkertijd van bonen van slechte kwaliteit. Oude en muffe koffie was geen uitzondering. Door de geschiedenis heen is het ook vaak voorgekomen dat koffiehandelaren zich op een oneerlijke manier probeerden te verrijken door misbruik te maken van klanten. Ze verkochten gemalen koffie met andere, vooral goedkope, ingrediënten erin gemengd. Het is dan ook geen verrassing dat mensen zulke koffie vaak zoeter maakten door er veel suiker aan toe te voegen.

Tegenwoordig drinken we koffie die geselecteerd, zorgvuldig gesorteerd en verkocht wordt onder toezicht vancontrolerende organisaties. De bereiding van koffie is tegenwoordig gebaseerd op onderzoek en ervaring. Moderne en nauwkeurige technologie is de sleutel tot perfecte extractie. En perfect geëxtraheerde espresso biedt een breed scala aan smaken. Fruitige zuren en zoetheid. De bitterheid is minimaal. Het is een aangename afsluiting, een chocoladeachtige, bittere nasmaak van de espresso.

ZOET JE KOFFIE MET MELK

Koffie en melk zijn een beproefde combinatie. Melk past gewoon bij koffie. Een goed bereide cappuccino is van zichzelf al heel zoet. Voor de bereiding wordt volle melk gebruikt, die wordt verwarmd op een stoompijpje. Wanneer de melk wordt opgeklopt, controleert de barista de temperatuur, die niet hoger mag zijn dan 70°C. De chemische processen in de verwarmde melk zorgen ervoor dat de melk nog dunner wordt. Als je geen fan bent van klassieke dierlijke melk, probeer dan koffie met plantaardige melk . Vooral amandelmelk is erg zoet. Je moet er natuurlijk wel rekening mee houden dat de melk een groot deel van de totale reeks smaken verbergt die de koffiebasis van zo'n drankje bevat.

ALTERNATIEVE ROUTES NAAR ZOETERE KOFFIE

Als je besluit om je koffie toch te zoeten, probeer dan een zoetstof te gebruiken diegoed is voor je gezondheid. Wat is er zo slecht aan zoeten met klassieke witte suiker? Ondanks het feit dat tegenwoordig zelfs de meest verstokte barista's vrij tolerant zijn geworden (althans naar buiten toe) voor gasten die hun koffie zoeten, is het zoeten van koffie met witte suiker niet de beste optie. Want zoals uit modern onderzoek blijkt, is suiker gevaarlijkvoor de gezondheidvan eenpersoon op .

Klassieke suiker wordt geraffineerd. Dat wil zeggen, een zuiveringsproces. Alle stoffen die nuttig zouden kunnen zijn voor het lichaam worden op een speciale manier verwijderd. De resulterende suiker doet niets positiefs voor het lichaam . Integendeel, het veroorzaakt problemen met diabetes en overgewicht. Naast deze reeds bekende negatieve effecten, tonen nieuwe onderzoeken het slechte effect op de menselijke hersenen aan. Bij inname wordt dopamine weggespoeld en wordt suiker letterlijk een drug voor het menselijk lichaam. Net als drugs beïnvloedt en vermindert het de levenskwaliteit van iedereen die zich overgeeft aan voedingsmiddelen en dranken die deze witte suiker bevatten. Maar er zijn manieren om je koffie gezonder en natuurlijker te maken.

1. STEVIA

Demeest bekende natuurlijke zoetstof met positieve voordelen voor het menselijk lichaam is stevia. Het wordt verkregen uit de bladeren van de Stevia Rebaudiana struik, die groeit in Zuid-Amerika. Het is geschikt voor mensen die aan diabetes lijden. Men gelooft zelfs dat het deze ziekte kan helpen bestrijden. Hetverlaagt ook de bloeddruk en bevat geen calorieën. Stevia is een 100% natuurlijke zoetstof die geen negatieve effecten heeft op het menselijk lichaam.

2. XYLITOL

Deze stof, meer precies suikeralcohol, heeft dezelfde zoetheid als klassieke suiker. Het heeft echter tot 40% minder calorieën. Het wordt verkregen uit maïs of berkenhout. Het is ook een veel voorkomend ingrediënt in veel fruit en groenten. Net als stevia heeft xylitol geen negatieve effecten op het menselijk lichaam (integendeel, het is giftig voor honden). Het helpt niet alleen om bijvoorbeeld koffie te zoeten, maar verhoogt ookde calciumopname voor gezonde botten en tanden.

3. MED

Honing is van nature ook een suiker, net als de ongewenste witte suiker. De slechte eigenschappen voor de menselijke gezondheid zijn echter veel minder en bijna minimaal. Het bevat daarentegen veel heilzame antioxidanten, waardoor hetrisico op ziekten wordt voorkomen of in ieder geval verminderd. Honing kan het ook doen met cholesterol. Het verhoogt het zogenaamde "goede" (HDL) cholesterol en verlaagt het "slechte" (LDL) cholesterol. Natuurlijk zal de typische smaak al invloed hebben op hoe je koffie smaakt.

4. JAVOR SIRUP

Denatuurlijke siroop die wordt verkregen door ahornsap te koken, heeft een lagere glycemische index. Wat betreft het effect op de bloedsuikerspiegel is het veel vriendelijker dan suiker, maar het verhoogt de bloedsuikerspiegel nog steeds een beetje. De voordelen voor de gezondheid zijn voornamelijk positief, omdat ahornsuiker veel antioxidanten bevat . Het voorziet het lichaam ook van calcium, kalium, ijzer en vele andere mineralen en vitaminen.

5. KANEEL

Je kunt ook kaneel gebruiken om het zoeter te maken. Als je een beetje kaneel door je koffie mengt, zal je koffie zoeter smaken. Tegelijkertijd bevordert kaneel een snellere stofwisseling, dus als je minder suiker wilt eten om af te vallen, kan kan kaneel je hierbij helpen.

6. MELASA

Laten we tot slot melasse introduceren. Dit wordt geproduceerd als een bijproduct van de suikerproductie. Het proces om suiker te maken bestaat uit het pletten en persen van suikerriet of bieten. De aldus verkregen vloeistof wordt vervolgens gekookt. Tijdens het koken kristalliseert de suiker en wordt deze opgevangen. Het sap dat overblijft na het koken is melasse. Het bevat antioxidanten, vitaminen enmineralen. Het bevat echter ook nog een bepaald percentage suiker. Het is de melasse die ons terugbrengt naar het begin van dit artikel, want bruinesuiker die in coffeeshops wordt geserveerd, kan al dan niet melasse bevatten als een gedeeltelijk gezond ingrediënt.

HOE ZIT HET MET BRUINE SUIKER?

Op de markt kunnen we verschillende varianten bruine suiker tegenkomen. Op het eerste gezicht zien pakken bruine suiker er misschien hetzelfde uit, maar het productieproces is anders. We kunnennatuurlijke bruinesuiker tegenkomen , dankzij de melasse die hierboven werd vermeld , of klassieke suiker gekleurd met karamel. Beide suikers zijn gewoon suikers met al hun negatieve effecten. De natuurlijk bruine met melasse heeft op zijn minst minimale voordelen voor ons lichaam.

SAMENVATTING

Deze zes alternatieve zoetstoffen kunnengewone suiker vervangen. Al deze manieren om koffie zoeter te maken zijn natuurlijk en hebben voordelen voor het lichaam. Wat je ook aan je koffie toevoegt, onthoud dat alles de smaak van je koffie min of meer zalveranderen. En dit is precies waarom barista's niet blij zijn als hun gasten automatisch suiker aan hun koffie toevoegen zonder het te proeven.

Een professionele barista kent het hele traject van de koffie die hij bereidt. Hij weet hoeveel mensen betrokken zijn geweest bij de bereiding en heeft een idee van de hoeveelheid werk, tijd en zorg die in deze koffie is gaan zitten. Mensen hebben de koffie gedurende het hele proces verzorgd om ervoor te zorgen dat alle aspecten van zijn uniekheid doorschijnen in het eindresultaat . Na deze moeizame reis van de koffie van de plant via het drogen, sorteren, transporteren en branden, bereikt hij de barista die, met de passie en ervaring die hij heeft opgedaan door eerlijk te leren en te trainen, een perfect uitgebalanceerde en harmonieuze espresso bereidt. Deze presenteert hij, altijd met een glimlach, aan zijn gast als het resultaat van zijn werk, zijn kunstwerk in de vorm van perfect geëxtraheerde koffie. Op hetzelfde moment reikt de gast naar de suikerpot...