Come scegliere una macchina da caffè a goccia per un bar?
PERCHÉ ACQUISTARE UN VASSOIO RACCOGLI GOCCE?
Molte persone amano il semplice caffè nero di grandi dimensioni. Il metodo del caffè filtrato è uno dei più utilizzati in tutto il mondo. Naturalmente è tipico degli americani, che hanno un decantatore di caffè praticamente in ogni casa. Questo metodo è popolare anche nei paesi nordici e sta gradualmente arrivando anche da noi in Repubblica Ceca.
Il grande vantaggio dei dripper è che producono rapidamente una maggiore quantità di caffè in una sola volta e non è necessario aspettare e stare in piedi. Grazie a ciò, si possono già preparare altre cose da servire.
Ilprincipio di una caffettiera a goccia è simile a quello della V60 o della Chemex, ma a differenza di queste , l'acqua calda viene erogata da una macchina. Il gusto che ne deriva è quindi più delicato e conserva anche più sapore, poiché l'acqua che scorre non fa fuoriuscire completamente il caffè.
COLPO CHIAMATO BATCH BREW
Vediamo insieme che tipo di caffè si ottiene dopo il passaggio attraverso il gocciolatore. Avete indovinato: il caffè a goccia. Al giorno d'oggi, tuttavia, si trovano bar che offrono una selezione di caffè utilizzando principalmente il termine batch brew.
Molte persone amano il batch brew. I clienti ottengono una grande quantità di caffè spendendo relativamente poco. Possono sedersi per un'ora con una tazza piena di caffè senza dover ordinare altro. E sono felici.
E non saranno contenti solo i clienti, ma anche voi. Poiché l'erogazione in batch non richiede molto tempo, è anche più economica di altri caffè in filtro. Inoltre, la produzione della macchina garantisce risultati di caffè costanti.
COSA CERCARE QUANDO SI SCEGLIE UNA MACCHINA PER L'INFUSIONE A GOCCIA?
VOLUME
Quando scegliete il vostro nuovo gocciolatore, considerate sempre il numero di erogazioni che farete nell'arco di una giornata o di ore. Quindi concentratevi sul suo volume. I decantatori possono produrre da 2 decilitri a 6 litri di caffè.
DIMENSIONE
Scegliete un gocciolatore anche in base alle sue dimensioni, e fareste meglio a misurare quanto spazio avete effettivamente a disposizione. Se possedete un piccolo bar espresso, probabilmente non avrete bisogno di una macchina grande come quella di un hotel che deve creare oltre 100 caffè a goccia in una mattinata.
LA TEMPERATURA DEL CAFFÈ NELLA CAFFETTIERA
I gocciolatori offrono diverse opzioni per mantenere caldo il caffè dopo averlo filtrato. La prima opzione è costituita da caraffe di vetro che poggiano su piastre riscaldanti. Le piastre riscaldanti sono progettate per non surriscaldare il caffè, ma per mantenerlo caldo il più a lungo possibile. Il vetro trasparente facilita inoltre il controllo del livello di caffè rimanente.
Un'altra opzione sono i bollitori in acciaio inossidabile, che hanno un isolamento sottovuoto per mantenere il caffè caldo più a lungo. Tuttavia, è meglio consumare il caffè entro 30-40 minuti.
COLLEGAMENTO ALL'ACQUA
Alcune caffettiere a goccia hanno l'opzione di un collegamento all'acqua, in modo da non dover continuare a controllare se c'è acqua nella macchina. Alcune macchine da caffè a goccia sono dotate di un dispositivo di rabbocco dell'acqua. Sta a voi decidere cosa preferite. Tuttavia, se avete bisogno di una macchina per il caffè a goccia per le colazioni in hotel, ad esempio, una macchina con collegamento è sicuramente migliore.
IMPOSTAZIONE DEI PROFILI DI PREPARAZIONE
I gocciolatori un po' più costosi sono dotati di uno schermo LCD sul quale è possibile effettuare diverse impostazioni, come ad esempio la temperatura dell'acqua o la quantità di caffè. È anche possibile influenzare il modello di erogazione dell'acqua. È inoltre possibile impostare il numero di tazze di caffè necessarie al momento. Per contro, esistono anche macchine da caffè a goccia che hanno solo un pulsante di spegnimento/accensione.
CONFRONTO TRA MACCHINE DA CAFFÈ A GOCCIA
C'è molto da scegliere e siete ancora confusi su quale macchina da caffè scegliere? Ecco un confronto tra le tre macchine per caffè espresso che offriamo nel nostronegozio. Ognuna ha i suoi pro e i suoi contro. Diamo quindi un'occhiata alle tre macchine.
Moccamaster è una delle più economiche sul mercato. Ma questo non significa che sia meno prezioso. Utilizzare Moccamaster per preparare il caffè a goccia è facile e soprattutto veloce. Grazie al serbatoio termoionico, mantiene il caffè caldo per ore.
È adatta per bar, hotel e anche per le case dove più persone richiedono un caffè a goccia di buona qualità. In soli 6 minuti, Moccamaster è in grado di erogare un'ampia gamma di caffè, da 2 decimetri a 1,25 litri. Se non fosse sufficiente, è possibile acquistare unthermos di riserva. Il suo piccolo inconveniente è che non è collegata all'acqua. Ciò significa che è necessario rabboccare con acqua filtrata.
IlMoccamaster è completamente smontabile. Ricordate che ogni tanto dovrà essere decalcificata, soprattutto se avete acqua dura. È inoltre dotata di un corpo incorporato che mantiene la temperatura dell'acqua allo stesso livello di estrazione.
La caffettiera è certificata dalla World Coffee Association SCAE e SCAA. Moccamaster è il connubio tra semplicità e funzionalità. Invece di display, timer e comandi, ha una sola opzione. E cioè accendere e spegnere la macchina.
MELITTA XT180
Questo decanter è adatto per uffici, mense e locali vari. Può preparare fino a 125 tazze di caffè fresco e filtrato all'ora. Il caffè viene preparato in thermos sottovuoto con pompa meccanica o tappo a vite. La tecnologia AromaSelector consente inoltre di regolare l'intensità del caffè. In questo modo si modifica la portata dell'acqua e il tempo di contatto dell'acqua con il caffè.
Mellita è dotata di un display LCD touchscreen con simboli luminosi che indicano il funzionamento della macchina. Dispone inoltre di un pulsante di programma che consente di impostare il tempo di erogazione.
Un grande vantaggio di Mellita è il collegamento diretto alla rete idrica. In questo modo, il rabbocco dell'acqua è già pronto, facilitando anche il lavoro del personale. Per servire il caffè preparato, Melitta offre una caraffa in vetro con una capacità di 1,8 litri o anche caraffe thermos con una capacità di 2,2 litri.
L'XT180 è inoltre dotato di un blocco di sicurezza. Questo protegge il fissaggio della caraffa. Se la caraffa non è in posizione o si stacca durante il filtraggio, la macchina interrompe il processo.
FETCO 2111
I gocciolatori Fetco sono quelli che fanno emergere il meglio del caffè per un'erogazione discontinua. Sono tra i leader del mercato. Se state cercando il giusto trasfusore per ristoranti, bar o hotel con un volume medio, Fetco non vi deluderà.
Il decanter è dotato di un touch screen che consente di programmare tutto automaticamente. Contiene fino a 8 ricette e tutte possono essere personalizzate con la temperatura. È in grado di erogare fino a 30 litri all'ora.
Esistono tre varianti, con una capacità di caffè di 3,8 litri, 5,7 litri e 7,6 litri. Se siete alla ricerca di un dripper che metta in risalto la qualità del vostro caffè, non cercate oltre. Fetco è quello che fa per voi.
SINTESI
La scelta della giusta macchina da caffè a goccia professionale non è solo una questione di scelta. Se ne avete la possibilità, consultate sempre gli esperti: dopo tutto, si tratta di un investimento a lungo termine. Se non siete sicuri, contattateci e saremo lieti di consigliarvi e suggerirvi il decanter migliore per voi.
Offriamo anche prezzi personalizzati e opzioni di finanziamento. Se state cercando l'opzione più semplice, abbiamo messo insieme unset scontato perfetto per le colazioni in hotel o per il vostro bar.