Sådan laver du latte art: svaner og andre dyr

LATTE ART-TIPS TIL BEGYNDERE

I den første artikel i serien om latte art-teknikken beskrev jeg, hvordan man pisker mælken ordentligt, og hvordan man hælder den op i kopp en.Den næste artikel var dedikeret til demest populære latte art-former, dvs. hjerter og tulipaner.

I dentredje del af denne serie viste jeg dig, hvordan man dekorerer en typisk cafe latte , dvs. hvordan man rosette. Og i dag, i denne artikel om latte art, vil jeg fortælle dig, hvordan du kombinerer alle de teknikker, du har lært indtil nu, og derefter tegner en svane i en cappuccino.

SÅDAN LAVER DU LATTE ART MED EN SVANE

Dyremotiver er nogle af de mest populære og samtidig mest komplekse billeder, der dekorerer mælkeagtige kaffedrikke. I cappuccinoer, cafe lattes og selv de dygtigste baristaer tegner billeder af zebraer, ræve og svaner i espresso macchiatos.

Dyremotiver kan også tegnes i kaffemælk på en forenklet måde uden komplekse detaljer. Det vigtige er atforstå, hvordan man arbejder med mælk. Man skal vide, hvordan man pisker mælken godt og have øvet bevægelserne med kanden, når man hælder.

LATTE ART SVANE ELLER HVORDAN MAN LAVER ET SVANEBILLEDE I KAFFE

Dengrundlæggende svane er sammensat af en roset og et hjerte. Den skabes i to sammenhængende trin. Du hælder mælk i en korrekt formet kaffekop. Når mælken begynder at trække ind i overfladen, kommer der en hvid plet, og du kan begynde at tegne.

1. Med en vuggende bevægelse skaber du en roset - kroppen eller vingen på en svane. Denne roset vil være lidt anderledes end den klassiske. Den vil ikke være så stor, den kan være lidt skæv, og vigtigst af alt vil den ikke have enstrøm af mælk, der løber gennem rosettens nøjagtige centrum, men langs kanten.
2. I det andet trin bringer du tekanden tæt på overfladen igen, så mælken er tæt nok på til at male kaffen. Bevæg din hånd med tuschpennenmod den højre kant for at skabe en hvid linje - svanens hals. Lav til sidst en hjerteform - svanens hoved .

LATTE ART-PROCEDURE TIL ANDRE VERSIONER AF SVANER I KAFFE

Hvis du ikke kan lide rosetformen, kan du lave en svane medtulipanteknik. I stedet for en roset planter du en smaltulipan med mindst tre kronblade i kaffens overflade. Du fortsætter med at skabe halsen ved at tegne frit ind i overfladen og slutter igen billedet med svanens hoved, dvs. hjerteformen.

Kig på latte art-billeder på nettet, og prøv at kombinere former og teknikker for at dekorere dit motiv på kaffens overflade. Din svane kan være mere en profil med to vinger, have en krone, have bølger under kroppen eller måske prøve at tegne to svaner.

HVORDAN LÆRER MAN LATTE ART? TEGN, ØV DIG, ØV DIG...

Hvis du mestrer de grundlæggende teknikker i latte art, som at tegne rosetten og tulipanen, skal du fortsætte med at arbejde på dine færdigheder og prøve, øve, skabe den ene cappuccino efter den anden. Få styr på det rigtige baristagreb, og forstå, hvordan mælken opfører sig i kaffen.

Find derefter dine originale former, personlige ideer og skab unikke kaffer. Lad diginspirere af erfarne fagfolk, f.eks. ved konkurrencer som latte art-kategorien i National Barista of the Year Championship .

HVOR KAN MAN FÅ INSPIRATION TIL LATTE ART?

Den største muse for dig og de professionelle er naturen. Det være sig fauna eller flora. Du kan f.eks. prøve attegne en rose, selv med torne, ned til mindste detal je. Eller du kan starte med sjove, mere enkle dyretemaer. Sådan en bamse er slet ikke kompliceret og er også et meget populært latte art-billede.

ÆTSNING: ILLUSTRER DETALJERNE I KAFFEBILLEDER

Dyremotiver støbt med basale latte art-teknikker har tendens til at blive færdiggjort med en metode, der kaldes ætsning. Det gøres med enbarista-pen eller et spyd. Ud over det førnævnte bjørnemotiv kan du skabe en hund, en panda eller en pattegris ud fra stort set den samme grundform. Brug et spyd til at lave en fisk ud af en tulipan med to blade.

En sød snegl i kaffevil også vække glæde. Du kan lave den ved at lægge kronbladene i lag, som du ville gøre med en tulipan. Kronbladene glider mere ind i hinanden. Det skaber en skal. Tegn en streg under skallen, dvs . sneglens ben (krop), og afslut med hovedet . Brug et spyd til at tegne antennerne og måske endda et sødt smil.

LATTE ART IKKE KUN TIL KAFFE

Enkle dyremotiver er især elsket af børn. Så tøv ikke med at benytte lejligheden til at øve din latte art på drinks til dem også. Vi siger selvfølgelig ikke, at du skal tvinge dine små til at drikke kaffe. I stedet for espresso fra et udvalgaf kaffe i basen af mælkedrikken, kan du tilberede en babyccino eller kakao med et billede til dine børn.

Du rører tre teskefulde opløselig kakao ud i lidt varmt vand. Denne base vil fungere ligesom espresso. Du bruger den samme teknik, som du brugte til at lave latte art i kaffe, til at trække kakaoen ind. Resultatet bliver mere kontrastfyldt på grund af kakaoens mørkere farve.

HVAD SKAL MAN PISKE MÆLKEN I TIL LATTE?

Et enkelt hjerte, du kan skabe selv med et tykkere mælkeskum, der f.eks. er skabt af elektriske eller mekaniske piskeris. Eller endda med mælk pisket i en fransk presse. Et sådant skum kræver et godt gæt og efterfølgende behandling i en tekande ved polering og støbning.

Det usikre resultat og det høje forbrug af mælk pisket på denne måde retfærdiggør købet af en kaffemaskine. Så hvis du kan lide kaffe med mælk og ofte nyder det, skal du anskaffe dig en kaffemaskine med dampdyse. Det vil betale sig. Billigere kaffemaskiner til hjemmebrug har måske ikke en lige så god dyse, og når du først har fundet ud af, hvordan din kaffemaskine skal betjenes, har du brugt en hel del mælk. Se også på selve dysens udførelse.