Når kaffe er fair

De mest almindelige kaffecertifikater

Den indsats, sommennesker i mere udviklede lande idag gør forat beskytte planeten, dyr, planter og mennesker, der befinder sig under ugunstige forhold, der ofte truer deres liv ,er beundringsværdig . Med denne indsats og især ideen om en bedre morgendag bliver nye projekter ogorganisationer opfundet for atstøtte eller afskærme visse problemområder . Hertiler knyttet nye muligheder for at opnå certificering fra disseorganisationer. Nogle gange sker det, at selvom den oprindelige idé var korrekt, fører den praktiske implementering og den deraf følgende tildeling af certifikatet ikke helt til organisationens oprindelige erklærede mål. Af de mange kendte certificeringer, som kaffe kan opnå, vil vi nu præsentere dem , som du bør kigge efter, når duvælger en kaffe.

FAIRTRADE

Hvor skulle vi ellers starte denne opgørelse end medFair Trade-certifikatet, som er velkendt ikke kun i kaffeverdenen. Oversat betyder detfair eller retfærdig handel. Du kan forestille dig smilende bønder, indkøbere, distributører og ristere, der giver hinanden hånden og deler de penge, de får for at handle retfærdigt med kvalitetsarbejde og -produkter. Dette solbeskinnede billede bør være målet for certifikatet, ja, for hele organisationen.

Fair trade-bevægelsen er menneskecentreret. I vores tilfælde kaffedyrkeren. Ideelt set søger den atforbedre forholdene for de mennesker, der arbejder på kaffefarmen, ved at fastsætte rimelige priser for deres produkter for at forhindre dem i at blive udnyttet og undervurdere deres arbejde. På den måde er de med til atbeskytte deres menneskerettigheder og bondefamiliernes økonomiske sikkerhed. Desværre må vi sige, at ordsproget "alt, hvad der glimter, er ikke guld" også gælder her.

Hvad er der galt med FAIRTRADE?

Forestil dig en situation, hvor en bonde står over for denne beslutning: Han har to sække kaffe, den ene med en bedre afgrøde, den anden med en dårligere. Fairtrade-prisen garanterer, at hans kaffe vil blive købt til en given pris, som ligger præcis midt imellem salgsprisen for posen med den dårligere kaffe og prisen for posen med den bedre kaffe. Det er logisk, at bonden vil sælge den ringere kaffe som FAIRTRADE. Han vil tjene penge på den og derefter tjene penge på den bedre i et konventionelt salg.

Vi ønsker, at bonden skal tjene penge, men for ideen om fair trade betyder det , at debedste bønner af højeste kvalitet, som bonden har dyrket ,ikke vil værei FAIRTRADE-kaffepakken. Et andet negativt aspekt er selve transaktionen. Selvom prisen på kaffen er fastsat, så bonden ikke lider tab, er det ikke sikkert, at bonden bliver fuldt kompenseret. Rejsen mellem farmen og risteriet er lang. Samtidig møder kaffen mange mennesker undervejs. Derfor er det ikke sikkert, at den retfærdige fordeling af pengene er god for farmerens lomme.

Hvad med FAIRTRADE og valgfri kaffe?

Ideen om fair trade er rettet mod et stort globalt marked. Råvarekaffe sælges ofte til under kostprisen på børserne. Det var det, Fairtrade-kaffen skulle modvirke. Men disse kaffer er, som navnet antyder, ved at blive råvarer. Det er en råvare af usorteret kvalitet, og den er også let at erstatte med en anden bondes kaffe. Disse råkaffer ender i store forarbejdningsfabrikker. Derfor finder du dem som regel på supermarkedernes hylder som kommercielle kaffemærker. Du behøver slet ikke at lede efter Fairtrade-mærket, når du køber Select-kaffe. Selektiv kaffe er i sagens natur forbundet med Fairtrade. Kaffe, der er klassificeret som selektiv, har en cupping-score på mindst 80 . Choice-kaffe er den bedste kvalitetskaffe, som bønderne har dyrket. Når kvaliteten stiger, stiger prisen også. Bonden vil også få en fair belønningfor sit ærlige arbejde. Hvis der er efterspørgsel efter kvalitetskaffe, vil farmerens indtjening være garanteret.

Fairtrade vs. direkte handel

To ret ens begreber, men med forskellige resultater. Fairtrade-kaffe, som var den oprindelige hensigt med fairtrade-bevægelsen, implementeres i form af direkte handel. Det vil sigeved direkte salg. En sådan handel er baseret på et forhold. Bonden og køberen, risteren, bliver enige om atarbejde sammen. Dette forhold er gavnligt både for bonden og for kaffens kvalitet. Risteriet ønsker at levere det bedste til sine kunder. Derfor kræver han også det bedste af sin bonde. Takket være det direkte forhold, der er etableret ,ved han, hvad han køber. Vi kender vores bønder og deres kaffe.

Det resultererofte iunikke kaffer i henhold til risterens og deres kunders krav. Dette forhold giver bonden både en god løn direkte i lommen, men fører også til en strøm af information om teknikker og innovationer inden for kaffedyrkning. Det fører til en stigning i kvaliteten af hans produktion. Risteriet har så den udfordrende opgave at arrangere alt, hvad der er nødvendigt for at transportere kaffen fra farmeren til risteriet. For risteren er det en udfordrende rejse, men en rejse, der ikke kun giver sikkerhed for original kvalitetskaffe, men ofte også langvarige venskaber mellem kontinenter.

REGNSKOVSALLIANCEN (RFA)

Stemplet med den lille frø i midten indikerer, at en pakke kaffe kommer fra farme, hvor man ikke kun bekymrer sig om ren kaffe, men også om miljøet generelt. En bonde, der ønsker at få sin frø, skal opfylde kriterierne for bæredygtigt landbrug. Hvert år får bonden så besøg af eksperter i biologi og agronomi, som overvåger, om farmen overholder de standarder, som certifikatet sætter. RFA har sat sig for atbekæmpe skovrydning og klimaforandringer. De bekymrer sig også om velstanden i landdistrikterne og de mennesker, der bor og arbejder i disse områder. RFA stræber efter at forbedre forholdene på en omfattende måde i en 360°-tilgang. Det er dette brede perspektiv, der kan resultere i, at tærsklen for at få en flip-flop på emballagen af deres produkter er ret lav. Selv om en producent skal overholde standarderne, behøver kun 30 % af hans produktion at opfylde disse betingelser for at blive certificeret. Ikke desto mindre mener vi, at , f.eks. på grund af de årlige revisioner foretaget af eksperter i bæredygtigt landbrug , somSAN, der samarbejder med Rainforest Alliance, har bestilt , formår atopretholde kontakter og relationer til landmændene. Disse relationer bringer igen bevidsthed med sig om vigtigheden af at drivelandbrug i harmoni med naturen.

UTZ-CERTIFICERET

Bæredygtig dyrkning af kaffe, men også te, kakao og hasselnødder. Det er fokus forUTZ-programmet, som har været tilknyttet Rainforest Alliance siden januar 2018. De har slået kræfterne sammen og arbejder sammen om at skabe bedre forhold for bønderne og passe på naturen. UTZ har siden starten primært været forbundet med kaffe. Projektet, der har til formål at skabe et bæredygtigt landbrug på globalt plan, startede i 2002 med det oprindelige navn Utz Kapeh. Navnet kommer fra mayasproget og betyder "god kaffe". Det hollandske risteri Ward de Groote og den belgisk-guatemalanske kaffeproducent Nick Bocklandt står bag projektet. UTZ-certifikatets røde flag kan kun ses på produkter, hvis leverandører overholder UTZ Code of Conduct. Dette kodeks er baseret på principperne om ærlighed og gennemsigtighed. Den beskriver metoder til forbedring af ledelses- og arbejdsforhold. Det indeholder også retningslinjer for bedre pleje afnaturen og fremtidige generationer.

ØKOLOGISK KAFFE

Kaffe, der betegnes som økologisk, erdyrket under økologiske forhold. Det betyder, at den udelukkende er blevet passet ved hjælp af metoder, der respekterer biodiversitet og økologisk balance. Der bruges ingen syntetiske vækstfremmere til dyrkningen. Det er den økologiske produktion, der forbedrer jordens, naturens og slutforbrugerens sundhed. For at blive certificeret skal landmanden investere i årlige gebyrer, ikke kun til inspektion for at sikre, at de opfylder de specificerede standarder, men også til selve certificeringen. Ved omlægning til økologisk landbrug skal land mandenstoppe med at bruge kunstgødning, pesticider og herbicider mindst tre år i forvejen for at sikre, at jorden er ren .

FUGLEVENNLIG

Detsympatiske navn på certifikatet, som forestiller kaffe og fugle, er skabt afSmithsonian Migratory Bird Center (SMBC). Målet er at sikre beskyttelse af tropiske skove for fugle. Organisationens økologer har skrevet kriterier, der bestemmer, hvordan en kaffe farm skal se ud,der er i harmoni med det oprindelige skovdække. Oprettelsen af en kaffefarm medfører som regel ødelæggelser i det landskab, hvor den ligger. Bønderne ødelægger den oprindelige vegetation for at skabe deres marker med kaffetræer. Denne voldsomme ødelæggelse af det oprindelige landskab påvirker hele det lokale økosystem og fører til globale konsekvenser. Atfinde den rette balance mellem kaffedyrkning og bevarelse af oprindelige landskaber og planter, som er vigtige tilflugtssteder for trækfugle (og meget mere). Det er ideen bag certifikatet. Bliv også en ven af fuglene, og find kaffe, der er Bird Friendly.

GLÆDEN VED KAFFE SPREDER SIG OVER HELE VERDEN

Ud over de certifikater, der er nævnt ovenfor, kan du støde på mange andre. Kaffeelskere er spredt over hele verden, og der er mange af os. Vi kan sprede glæden ved en kop kaffe i vores hånd på måder, der bringer glæden tilbage, måske i form af en unik kaffe i vores næste kop. Vær åben over for information, der understøtter den økologiske og humanitære tankegang hos mennesker, der dyrker en bedre fremtid for sig selv, for os, for vores børn og måske for dem, der ikke drikker kaffe. Indtil videre.

ANDRE ORGANISATIONER, DER HJÆLPER

Hold øje meddisse interessante organisationer som 4C Association, der arbejder i partnerskab med Global Coffee Platform for at bringe information, rådgivning og erfaring til selv de mindste kaffefarme for at forbedre deres forretning og levestandard deres egen og deres lands .

IWCA, International Women's Coffee Alliance, med sit mantra "Strong Woman = Strong Coffee" opfordrer kvinder til at deltage i alle aspekter af kaffeindustrien for at opnå et meningsfuldt liv.

Kaffeverdenen er ikke kun opsat på at forbedre og udvikle produktionen hos eksisterende bønder, den støtterogså unge håbefulde bønder. Med Coffee Kids-projektet bliver unge bønder til blomstrende iværksættere .