Har du brug for en kaffemaskine med to greb, eller kan du klare dig med et enkelt greb?
Du skal vælge en kaffemaskine med håndtag til en café. Hvor mange greb skal den have?
Størrelsen på din kaffemaskine, og dermed antallet af greb, afhænger af hvor mange kopper kaffe, du ønsker at lave på en dag. Jo flere greb du har på din kaffemaskine, eller hoveder eller bryggegrupper , jo flere kaffer kan du brygge påkortere tid. Hvilket er meget nyttigt, når der er travlt.
Tænk ikke kun på den gennemsnitlige daglige trafik i en kaffebar, men også på de travleste timer på dagen. Selvi spidsbelastningsperioder, hvor korte de end måtte være, ønsker du at servere en god ydelse. Det vil sigeperfekt brygget kaffe på relativt kort tid.
En to-grebs kaffemaskine, dvs. en maskine med to bryggegrupper - hovederne - kan være at foretrække. Typisk siger man, at man skal have et ekstra greb for en sikkerheds skyld. Mendisse fordele kan også betyde et par ekstra problemer med kaffemaskinen.
Kaffemaskinens hoveder, håndtag og portafiltre
Lad os lige få terminologien på plads først. Typisk fører navnet stempelkaffemaskine til en skelnen mellem dens type eller størrelse baseret på antallet af greb. Altså en kaffemaskine med ét håndtag eller en kaffemaskine med to håndtag osv.Men selve håndtagene, eller med andre ord portafiltre, kan købes i forskellige mængder til din kaffemaskine.
Det sted, hvor håndtaget sidder i kaffemaskinen, kaldes kaffemaskinens hoved, gruppehovedet (bryggegruppen) eller "gruppehovedet". Og det er altså antallet af disse hoveder, der definerer en kaffemaskines evne til at rumme et givent antal portafiltre - håndtag.
Hvad er et kaffemaskinehoved?
Kaffemaskinenhuser pumpen, kedlen og mange andre nødvendige komponenter. Men magien ved kaffeekstraktion sker i kaffemaskinens hoved. Det vil sige detportafilter, der er anbragt i det. Hvis du beslutter dig for kaffemaskinens ydeevne, hvor mange kopper kaffe den vil kunne lave på én gang, tænker du derfor på antallet af hoveder på kaffemaskinen.
Fra et driftsmæssigt synspunkt bør du primært kende bruseren ogtætningerne af de komponenter, der udgør kaffemaskinens hoved . Bruseren, den si i kaffemaskinens hoved, hvorfra vandet strømmer til kaffen i portafilteret. Pakningen findes derefter omkring bruseren. Du bør ikke glemme disse to dele af kaffemaskinen under den regelmæssige vedligeholdelse.
Har du brug for en kaffemaskine med to greb?
Til atbegynde med kan detgennemsnitlige antal kopper kaffe om dagenhjælpe dig med at beslutte dig . Det vil give dig en idé om, hvor mange greb der passer bedst til dig. For at give dig en idé kan du regne på følgende måde: op til 50 kopper kaffe om dagen = maskine med ét greb, op til 100 kopper kaffe om dagen = maskine med to greb. Hvis du planlægger at drikke mere end 100 kopper kaffe om dagen, kan du også bruge en maskine med tre eller flere greb.
Ud over det forventede daglige antal kaffer skal du tænke over, hvornår på dagen din café vil have mest travlt. I spidsbelastningsperioder, når din kaffebar vil være helt pakket, og du stadig laver kaffe til kunder, der er stoppet ind for at få en latte to go i en kop.
I løbet af dagen, når der hele tiden kommer kunder ind, kan en kaffemaskine til en enkelt portion måske gøre det. I en travl time kan en kaffemaskine med et ekstra hoved hjælpe dig med at være mere effektiv. Muligheden for at lave kaffe på begge håndtag på samme tid kan betyde, at din barista arbejder 30% hurtigere end med en maskine med et håndtag. Hurtigere ordrebehandling betyder højere kundetilfredshed.
Andre fordele ved en kaffemaskine med to greb
At have en større kaffemaskine i din café betyder mere end bare at kunne udvinde op til 4 espressoer ad gangen. Størrelsen på en kaffemaskine med to gre b øger denoverflade, som kaffekopperne opvarmes på,sammenlignet med en kaffemaskine med ét greb . Selv denne lille detalje kan blive overset i myldretiden og give dig problemer med at lave pludselige mængder af kaffe.
Det er ikke kun kaffe, du skal lave på en kaffemaskine med to greb. To greb betyder en større kaffemaskine, og mere plads i kaffemaskinen betyder mere plads til kedlen. Så med en kaffemaskine med to greb får du enstørre mængde varmt vand, end du ville få med en maskine med ét greb.
En kaffebar serverer som regel ikke kun kaffe, men også andre varme drikke. I hvert fald te. Den nemmeste måde at lave te på er atbruge det varme vand fra kaffemaskinen til at hælde den op. Derfor har du også brug for en tilstrækkelig stor kedel inde i kaffemaskinen. En kedel, der kan håndtere både kaffe og te og alle de andre drikke, du har brug for varmt vand fra kaffemaskinen til.
Fordele ved en kaffemaskine med ét greb
Selvom mange af de nævnte fordele kan lokke dig til at købe en kaffemaskine med to kander, må du ikke glemme også at overveje ulemperne. Eller rettere, fordelene ved en kaffemaskine med ét greb. Den første er størrelsen. Kaffemaskiner med ét greb er kompakte, og optager mindre plads påkaffemaskinensbar .I mindre virksomheder, hvor du har brug for hver en centimeter, kan denne egenskab ved en kaffemaskine med ét greb veje tungt i din beslutningsproces.
En kaffemaskine med ét greb er også lettere at betjene. Du har kun ét håndtag til at justere espressoen med. Og når dagen er omme, har du selvfølgelig kun ét håndtag og et hoved, der skal rengøres. Så en kaffemaskine med ét grebforenkler og fremskynder morgenforberedelsen før åbning og den endelige rengøring sidst på dagen.
Kaffemaskine til kaffeboder ved bryllupper og festivaler
Har du planer om at tage din kaffemaskine med til et event, en festival eller lave kaffe til en bryllupscatering? Så vil du være glad for en kaffemaskine, der ikke ødelægger din ryg, når du skal bære den fra bilen til boden og tilbage igen. Lettere, nemmere at håndtere og simpelthen "bærbare" kaffemaskiner er med et enkelt greb.
Kaffemaskinens pris og driftsomkostninger
Der er selvfølgelig også den økonomi, du vil (kan) lægge i kaffemaskinen. En mindre kaffemaskine med ét greb koster mindre end en med to greb. For den populære Appia Life-kaffemaskine er forskellen mellem enet-grebs og en to-grebs variant f. eks . ca. 30.000 CZK. Du vil også spare penge på selve driften af den mindre kaffemaskine på grund aflavere energiforbrug.
Professionel kaffemaskine til en lille café vs. en kaffestand
Alt i alt kan du regne med en kaffemaskine med én hastighed til en kaffebar, et takeaway-kaffevindue, et bageri eller et konditori med et tilhørende udvalg af espresso- og mælkekaffedrikke af høj kvalitet. Hvis din plan er at åbne en lille café, der tilbyder varme drikke og sælger mindst 50 kopper kaffe om dagen, skal du allerede nu vælge mellem to-kande kaffemaskiner.