Kāpēc nodarboties ar kafijas uzglabāšanu
Tiesa, kakafijas pupiņas var uzglabāt līdz pat gadam. Šajā laikā tās parasti nav sabojājušās tik ļoti, lai kļūtu nederīgas vai nederīgas veselībai. Tajā pašā laikāzaudēs svaigumu un līdz ar to arī garšas un aromātakvalitāti. Tas ir būtisks iemesls, lai uzzinātu par pareizu kafijas uzglabāšanas praksi. Kad esat iegādājies svaigas izlases kafijas paciņu, jūs vēlaties, lai tās dievišķā garša un aromāts saglabātos, līdz to visu patērējat.
Visbiežāk sastopamās problēmas, kas saistītas ar grauzdētas kafijas uzglabāšanu, ir šādas:
- gaisa piekļuve
- paaugstinātsmitrums
- gaismas un karstuma iedarbība
Kā uzglabāt kafijas pupiņas
No iepriekš aprakstītajiem kafijas uzglabāšanas problemātiskajiem punktiem ir viegli gūt priekšstatu par ideāliem uzglabāšanas apstākļiem. Apkoposim. Lai kafijas pupiņu uzglabāšana būtu pareiza un efektīva, ir jārada vide, kurā
- hermētiska,
- nodrošinaaizsardzību pret mitrumu, gaismu un karstumu.
Ņemot to vērā, mēs uzskatām, ka vislabākais risinājums ir ievietot kafijuhermētiskā traukā, vēlams vakuuma burkā. Ja tas ir caurspīdīgs, taduzglabājiet totumšā vietā, piemēram, skapī istabas temperatūrā.
2 veidi, kā uzglabāt kafijas pupiņas
Oriģināls kafijas iepakojums, kas izgatavots no necaurlaidīga materiāla un atkārtoti noslēdzams ar rāvējslēdzēju.
Šādi mēs iepakojam kafiju arī mūsu grauzdētavā. Spa Coffee iepakojumi ir izgatavoti no izturīga, bet pilnībā pārstrādājama materiāla. Tas aizsargā pupiņas no mitruma un gaismas. Tai ir arī vienvirziena vārsts, kas dod iespēju CO2 izplūst no kafijas paciņas, un vienlaikus, aizverot paciņas aizzīmogojošo rāvējslēdzēju, tas pasargā kafiju no skābekļa un oksidēšanās ietekmes.
Vakuumā vai labi noslēgtā noslēdzamā kafijas kanna
Tāpēc kafijas atstāšana mūsu iepakojumā ir absolūti lieliska ideja. Ja jums ir nepieciešams nodrošināt vēl vienu veidu, kā uzglabāt kafiju, tad izvēlieties kafijas kanniņu. Tādu, kam ir noslēdzams vāks, vai vēl labāk - vakuumkannu. Runājot par gaismas aizsardzību, tad izvēlieties necaurspīdīgas kafijas burkas vai varbūt stikla burkas, kuras uzglabāsiet skapī.
Kā uzglabāt maltu kafiju?
Līdz šim mēs runājām par grauzdētām kafijas pupiņām. Bet vai un kā var uzglabāt maltu kafiju? Protams, jūs varat uzglabāt arī maltu kafiju, tačustingri iesakām to nedarīt. Ja jūs domājat par jau maltas kafijas uzglabāšanu ilgu laiku, tad jūs neesat saskāries ar labi zināmo diktātu -piecpadsmit likumu:
15 mēnešus pēc novākšanas, 15 dienas pēc grauzdēšanas, 15 minūtes pēc malšanas.
Šis zelta likums nozīmē, ka zaļā kafija - tas ir, kafijas pupiņas neapgrauzdētā veidā - pēc apstrādes kafijas saimniecībā kalpos līdz 15 mēnešiem. Pēc grauzdēšanas kafija daudz biežāk zaudē kvalitāti. Tāpēc ideālais laiks, kad kafiju patērēt, ir aptuveni 15 dienas. Visbeidzot, ir 15 minūtes - laiks, pēc kura ievērojami liela daļa aromātisko savienojumu ir atstājuši malto kafiju.
- Pirmo laika periodu mēs varam optimizēt grauzdētavā. Mēs pērkam svaigi novākto kafiju no pārbaudītiem piegādātājiem.
- Grauzdēto kafijas pupiņu svaiguma vidējorobežu jūs varat ietekmēt, konsekventiaizzīmogojot mūsu kafijas iepakojumus vai izmantojot piemērotas kafijasburkas. Šādā veidā jūs varatpagarināt savas kafijas kvalitāti no 15 dienām līdzpat trim mēnešiem.
- Taču, ja kafijusamalsiet, jums ir tikai 15 minūtes, lai to izbaudītu pēc iespējas labāk. No tā izriet, ka maltas kafijas uzglabāšana ir diezgan neizdevīga.
Cik daudz kafijas uzglabāt mājās?
Ideāli irnevis uzglabāt, bet ganglabāt tikai nelielu kafijasdaudzumu. Pieņemsim, ka jūsu patēriņš ir 500 g kafijas mēnesī. Optimālākais risinājums būtu iegādāties puskilogramu smagu grauzdētu kafijas pupiņu paciņu untieši pirms tās saņemšanas pasūtīt vēl.
Mūsu mērķis ir neatstāt jūs bez labas un svaigas kafijas, tāpēc mēs lepojamies ar to, ka pasūtījumus nosūtām ātri. Tradicionālikafija pie jumsno mums nonāks divas dienas pēc pasūtījuma veikšanas. Mēs paširegulāri sūtām jums kafiju, lai katru mēnesi nebūtu nepieciešams veikt atkārtotu pasūtījumu. Unkā abonents jūs ietaupīsiet vēl vairāk.
Uzglabājot kafiju sasaldējot, tas ir atkarīgs arī no tā, kādu kafiju vēlaties uzglabāt. Saskaņā ar šo Pensilvānijas Universitātesp ētījumu,saldēšanas, istabas temperatūrā un svaigā veidā uzglabātas kafijas garšas un aromātaatšķirības ir mazākas gaišāk grauzdētām kafijām. Saskaņā ar pētījuma rezultātiem tumšākas grauzdēšanas rezultātā aromāta un garšas zuduma atšķirības ir izteiktākas.
Kafijas burka 4 variantos
Kafijas trauciņi var atšķirties pēc apstrādes tehnoloģijas un materiāla. Protams, vissvarīgākais ir izvēlēties trauku ar aktīvu vai pasīvu blīvējumu. Tas ir, vai vēlaties kafijas trauku, kas nelaiž gaisu, vai vakuuma trauku ar gaisa izvadīšanas sistēmu visā tilpumā.
Vakuuma kafijas trauki
Tās ir burkas ar sarežģītu risinājumu gaisa izvadīšanai no trauka. Tipisks piemērs ir Fellow kafijas burkas. Vienkārši pagriežot burkas vāciņu uz priekšu un atpakaļ, tiek izvadīts burkā esošais gaiss.
Gaisu necaurlaidīgi kafijas trauki
Kafijas burkas, kas samazina kafijas oksidēšanās efektu, novēršot atmosfēras iedarbību. To vāks cieši pieguļ traukam, pateicoties blīvēšanas materiālam. Grauzdētajai kafijai iekšpusē nevar piekļūt papildu gaiss.
Stikla kafijas burkas
Kafijas uzglabāšanas trauki, kuros var redzēt, cik daudzām tasītēm vēl ir pieejamas kafijas pupiņas. Caurspīdīgas stikla kafijas burkas vislabāk glabāt ārpus tiešiem saules stariem. Ideālā gadījumā tās jānovieto slēdzamā skapī.
Keramikas kafijas burkas
Šie skaisti trauciņi ir gan praktisks, gan tradicionāls veids, kā uzglabāt kafiju. Tās var nedaudz atgādināt keramikas traukus pārtikas produktu uzglabāšanai, kas bija mūsu vecmāmiņu virtuvē. Taču, protams, tām ir perfekti noslēdzošs vāks, kas nodrošina, ka kafija saglabājas līdz brīdim, kad to izdzerat.
