Kā apvienot portafiltru, grozu un tamperi

Kā apvienot portafiltru, grozu un tamperi

Šis raksts ir veltīts visiem baristām, kuri vēlas pacelt savu espresso no parastas kafijas pagatavošanas līdz dievišķa dzēriena izsmalcinātai garšai tasē. Nu, ja šo mērķi palīdz sasniegt ideāls  portafiltra groza-viltošanas iestatīšana . Bet kā tos izvēlēties, lai tie būtu saderīgi gan ar kafijas automātu, gan viens ar otru?

Kopsavilkums nepacietīgajiem:

  1. Nosakiet sava kafijas automāta veidu
  2. Uzziniet par konkrētām portafiltra prasībām
  3. Izvēlieties portafiltru atbilstoši norādītajiem izmēriem un tipam (bez korpusa, viens, dubults)
  4. Atrodiet grozus pēc portafiltra diametra
  5. Izvēlieties grozu, kas jums ir piemērots formas un tilpuma ziņā (10 g, 18 g, 20 g…)
  6. Izvēlieties tampera veidu atbilstoši savām vajadzībām (automātisks, klasisks, regulējams)
  7. Meklēt viltojumus pēc groza diametra
  8. Lai iegūtu precīzus 58 mm grozus, izvēlieties 58,4–58,5 mm blietēšanas ierīces.

Saderīga portafiltra izvēle

Sviras kafijas automāta piederumu, īpaši portafiltra , groza un blietētāja , izvēles procesam ir savi noteikumi. Tas sākas ar kafijas automāta galvas diametru. Tādā veidā mēs varam noteikt, kurš portafiltrs tajā iederēsies. Tipiskākie portafiltri tirgū, ņemot vērā diametru, ir 58 mm portafiltri. Tos bieži uzskata par universāliem, tie der gandrīz visām kafijas automātiem, īpaši profesionālajām. Gandrīz.

Kuri 58 mm portafiltri neder?

Ātrāk būs uzskaitīt kafijas automātus, kas nav saderīgi ar "zelta standartu", t. i., 58 mm portafiltru:

Kafijas automāta galviņas tips salīdzinājumā ar portafiltru

Papildus norādītajam diametram, izvēloties piemērotu portafiltru, jāņem vērā vēl viena lieta. 58 mm portafiltrs var būt saderīgs ar vienu kafijas automātu, bet tas var nebūt piemērots citam kafijas automātam ar 58 mm diametru.  Tas varētu būt atšķirīgs pavedienu risinājums. Ja jums ir kafijas automāts  Ar standartizēto E61 galvu jums ir visplašākais portafiltru klāsts tirgū. Kafijas automātiem ar cita veida galviņu iesaku izvēlēties  tās pašas markas kafijas automāta portafiltrs .

Parasti, atkarībā no kafijas automāta ražotāja vai modeļa, portafiltra "ausīm" ir īpašs novietojums, kas var atrasties 90/180 vai 45/135 pozīcijā (tas ir leņķis pret rokturi), un arī to biezums var atšķirties, sākot no aptuveni 5,5 mm līdz 7,5 mm. Tāpēc  Portafiltri ar vienādu diametru var nebūt piemēroti visiem kafijas automātiem ; parasti tie ir Nuova Simonelli , Victoria Arduino , Astoria vai Bezzera zīmolu kafijas automāti.

Saderīga groza izvēle

Espreso grozs , ko sauc arī par espreso filtru vai kafijas automāta sietiņu, tiek izvēlēts atkarībā no portafiltra diametra. Dažas rindiņas iepriekš mēs uzskaitījām kafijas automātus ar netipiskiem izmēriem portafiltra izvēlei, un šī informācija attiecas arī uz grozu. Pirmkārt, grozam ir jāietilpst portafiltrā ar saderīgu diametru. Grozi parasti ir izgatavoti no plāna nerūsējošā tērauda, tāpēc  Piemēram, 58,5 mm grozi var ietilpt 58 mm diametra portafiltrā . Atspere vai iecirtums, ko sauc par atsperes fiksatoru, notur tos vietā, lai novērstu to izkrišanu. "grēda".

Tā kā tas ir  Groza diametru nosaka portafiltrs , groza dziļums mainīsies, lai mainītu kafijas devu espresso pagatavošanai. Jūs to izvēlaties atbilstoši nepieciešamajai receptei vai izmantotajai kafijai. Ideāli ir, ja ir  vairāki grozi dažādām kafijas šķirnēm . Papildus vienkāršam iedalījumam vienkāršā un dubultā grozā, ņemiet vērā arī maluma smalkumu un faktisko nepieciešamo maltās kafijas daudzumu dažādām grauzdēšanas pakāpēm. Tam ir arī loma  groza perforācija un tā apakšējās malas forma .

Saderīga tampera izvēle

Kvalitatīva espreso pēdējais zīmogs... nu, es domāju kafijas maisītāju . Pēdējā laikā viltojumu ražotāji ir diezgan daudz darījuši, tāpēc jums ir iespēja izvēlēties no patiešām plaša klāsta. Saskaņā ar  kafijas presēšanas metode Labākas skaidrības labad mēs varam iedalīt manipulatorus:

  • klasisks
  • automātiska
  • manuāli regulējams un noslogots ar atsperi

Izvēlieties blietēšanas veidu atbilstoši savām vēlmēm un blietēšanas spējām. Saderību ar kafijas automātu vai drīzāk portafiltra grozu atkal nosaka tā diametrs. Ir vērts atkārtot, ka 58 mm portafiltru īpašniekiem ir plašāka kafijas tamperu izvēle. Taču esiet uzmanīgi, kā jau minējām iepriekš, groza diametrs var atšķirties no portafiltra diametra, mērot ar precizitāti līdz milimetra desmitdaļām.

Tas parasti notiek ar 58 mm portafiltriem, kurus parasti iegādājas.  precīzijas IMS vai VST grozi . Šie grozi ir paredzēti 58/58,5 mm blietēm un tām  0,5 mm var nozīmēt atšķirību starp nesabalansētu kafiju un perfektu espresso . Tāpēc 58,4 vai 58,5 mm bliete labāk darbosies ar precīzijas groziem, un parastās blietes ar 58 mm diametru labāk darbosies ar klasiskajiem 58 mm groziem.

Portafiltrs, grozs un vibrokļis konkrētam kafijas automātam

Pietiek teorijas, paskaidrosim to ar piemēru.

Lelit Anna kafijas automāts

Lelit Anna kafijas automātam, kura galvas diametrs ir 57 mm, būs nepieciešams arī 57 mm grozs , ideālā gadījumā mēs pieturēsimies pie ražotāja zīmola. Pēc tam mēs atradīsim atbilstošu 57 mm tamborējumu, kur labākais risinājums būs atkal pieturēties pie zīmola, t. i., Lelit 57,35 mm tamborējuma . Un atbilstošs portafiltrs ir obligāts.

Oskara kafijas automāts

Oscar kafijas automātam izvēlēsimies portafiltru , kas der Nuova Simonelli kafijas automātu 58 mm galviņām, t. i., tā paša zīmola portafiltru. Pēc tam mēs iegādāsimies precīzu IMS 58 mm grozu 16–19 g kafijas un presēsim ar Idroperp presētāju ar 58,4 mm diametru , kam ir unikāls gēla paliktnis vienmērīgam presēšanas spiedienam.

Cellini kafijas automāts no La Pavoni

Šādam La Pavoni Cellini kafijas automātam ir E61 galviņa. Tas nozīmē, ka tas būs standarta 58 mm portafiltrs, piemēram, koka 58 mm kails portafiltrs no Heavy Tamper . Kas ar viņu notiek? Noteikti precīzs siets, piemēram, šis 16–18 g grozs ar nano virsmu no E&B LAB (IMS meitasuzņēmuma zīmols). Un visbeidzot, regulējama "plaukstas tampere" precīzai kafijas blietēšanai.

***

Viens seko otram, un kopā tie veido pilnīgu komplektu perfektai espresso. Galvenais ir pārzināt savu kafijas automātu un saprast, ko vēlaties uzlabot, gatavojot espresso. Mūsu kafijas piederumu klāstā atradīsiet visu nepieciešamo.

Ja neesat pārliecināts par kafijas automāta piederumu izvēli, vienmēr varat vērsties pie mums pēc padoma! Kafija, kafijas automāti un barista aprīkojums ir mūsu darbs un aizraušanās. Vai jums ir nepieciešams padoms? Tāpēc sazinieties ar mums , un mēs parūpēsimies par jūsu kafijas vajadzībām.

Ieteicamie produkti6

Nākamais