Specialty coffee - Valsts - Meksika

Izvēlieties kafiju pēc tās veida: Arabica ar maigāku, saldāku garšu un Robusta ar stiprāku, rūgtāku garšu. Izvēlieties atbilstoši grauzdēšanas līmenim, lai ietekmētu skābumu un garšu. Pagatavošanas metodei izvēlieties īpaši grauzdētas kafijas kā espresso vai vieglāk grauzdētas filtrēšanai.