KĀDI MANUĀLIE KAFIJAS DZIRNAVIŅAS IR MŪSU RĪCĪBĀ
Tirgū ir trīs veidu manuālie kafijas dzirnaviņas atkarībā no akmeņu materiāla - ar keramikas akmeņiem, tērauda akmeņiem un titāna akmeņiem. Dzirnaviņas ar keramikas akmeņiem parasti tiek pārdotas par zemāku cenu, jo keramika ir lētāka. Tērauda akmeņi ir dārgāki, taču tie ir arī izturīgāki, un ieguldījums noteikti ir tā vērts. Rokas kafijas dzirnaviņas ar titāna akmeņiem ražo labi pazīstamais zīmols Timemore, taču to produktu klāstā ir arī dzirnaviņas ar tērauda akmeņiem.
Lielākā daļa rokas dzirnaviņu galvenokārt ir piemēroti kafijas malšanai alternatīviem pagatavošanas veidiem, taču ir daži izņēmumi, ar kuriem var malt kafiju arī espresso pagatavošanai, piemēram, Comandantedzirnaviņas vai 1ZPRESSO K-PLUS dzirnaviņas, kas piedāvā pat 90 grādu leņķi kafijas maluma rupjuma regulēšanai.
MANUĀLO KAFIJAS DZIRNAVIŅU TĪRĪŠANA AR KERAMIKAS UN TĒRAUDA AKMEŅIEM
Malot kafijas pupiņas, uz dzirnaviņām uzkrājas eļļas un mikroskopiskas daļiņas. Abas šīs nogulsnes var negatīvi ietekmēt turpmāko kafijas pagatavošanu, jo blāvas daļiņas un sasmakušas eļļas nosēžas uz jaunajām kafijas pupiņām un nonāk galīgajā kafijas tasītē.
Kā tīrīt Hario manuālo kafijas dzirnaviņas?
Lai gan rokas dzirnaviņas atšķiras daudzējādā ziņā, to apkope ir diezgan līdzīga. Tā ir jāizjauc. Izjauciet visas izjauktās detaļas, vēlams uz balta auduma vai lupatas. Sāciet ar maltas kafijas trauku. Pēc tam atskrūvējiet akmeņus un citas detaļas. Izņemiet kātu un centrālo stieni. Jums jāatstāj tikai piltuve un citas detaļas.
KAS JUMS BŪS NEPIECIEŠAMS, LAI NOTĪRĪTU DZIRNAVIŅAS
- salvete
- Mīksta birste
- ziepjūdens
Vispirms sasmalcinietdetaļas ar birstīti. Bunkuru un maltas kafijas trauku parasti pietiek noskalot ar ūdeni. Lai atbrīvotos no eļļām uz kauliņiem, jāizmanto ziepjūdens. Pēc tam daļas labi nosusiniet vai, vēl labāk, atstājiet tās kādu laiku nožūt uz drānas. Noteikti izvairieties no mazgāšanas trauku mazgājamajā mašīnā. Iespējams, ka jūs nevarēsiet samontēt dzirnaviņas, jo trūks mazo detaļu, turklāt mazgāšana trauku mazgājamajā mašīnā ir rupjāka. Ar dzirnaviņu un jo īpaši ar akmeņiem jārīkojas saudzīgi.
Kad viss ir paveikts un detaļas ir sausas, ir pienācis laiks samontēt dzirnaviņas. Vispirms atkārtoti ievietojiet metāla stieni dzirnaviņas augšdaļā. Pēc tam ievietojiet plastmasas paplāksni un atsperi. Pēc tam iebīdiet akmeņus gar stieni ārējā daļā. Uzlieciet regulēšanas pogu uz stieņa vītnes un pagrieziet to, līdz akmeņi ir pilnībā noslēgti. Tagad varat atkal atbrīvot akmeņus, saskaitīt klikšķus un atrast pareizo iestatījumu savai kafijas pagatavošanas metodei.
Jūs pamanīsiet, ka dzirnaviņas klikšķis, pārslēdzot iestatījumus, ir dzirdamāks un regulēšanas poga ir drošāka. Tieši tāpēc jums vajadzētu uzturēt savu dzirnaviņas dzirnaviņas tīras un labā stāvoklī.
Timemore C1rokas dzirnaviņu tīrīšanas video var kalpot kā paraugdemonstrējums .
KO PIEDĀVĀ ELEKTRISKIE KAFIJAS DZIRNAVIŅAS
Elektrisko kafijas dzirnaviņu gadījumā papildus materiālam, no kura ir izgatavoti dzirnakmeņi, pēc to formas izšķir arī konusveida un plakanusdzirnaviņas . Manuālajos kafijas dzirnaviņos vienmēr atrodam konusveida malšanas akmeņus, jo tie ir labāk piemēroti manuālo dzirnaviņu mazajiem izmēriem.
Dzirnaviņas ar plakaniem akmeņiem biežāk ir sastopamas starp elektriskajām dzirnaviņām. Tomēr svarīgs ir arī malšanas akmeņu diametrs, kā arī iepriekš minētā apdare. Slīpmašīnas ar konusveida slīpēšanas akmeņiem galvenokārt ir sastopamas starp mājsaimniecībā lietojamiem Wilfa un Baratza zīmolu slīpmašīnām . Tie darbojas pēc principa, ka kafijas pupiņas tiek sasmalcinātas, kad tās iziet cauri akmeņiem. Jūs atradīsiet alternatīvus dzirnaviņas un universālas dzirnaviņas, ar kurām var samalt visu veidu kafiju - no espresso līdz French Press.
Plakanie akmeņi parasti var samalt aptuveni 250 kg kafijas, pēc tam tie ir jānomaina. Tomēr ar titāna apdari tie var apstrādāt divreiz lielāku daudzumu. To, ka ir pienācis laiks kafijas dzirnaviņas nomaiņai, jūs laiski varat noteikt pēc svilpojošās skaņas, ko dzirnaviņas izdod malšanas laikā, malšana ir lēna, un, pat ja esat noregulējuši kafijas automātu, kafijas garša ir apdegusi, jo tā jau ir sadegusi dzirnaviņās.
ELEKTRISKO KAFIJAS DZIRNAVIŅU TĪRĪŠANA
Neatkarīgi no tā, vai tas ir espresso kafijas malšanai, filtrkafijas malšanai vai universāls dzirnaviņas, par to ir jārūpējas un, pats galvenais, tas ir jātīra. Netīrs elektriskais dzirnaviņas mehānisms papildus sliktai kafijai var radīt arī dzirnaviņu motora darbības traucējumus un, sliktākajā gadījumā, sliktu dūšu no sasmakušas eļļas, kas var uzkrāties dzirnaviņās.
Elektriskie kafijas dzirnaviņas var aizsērēt ar maltas kafijas atliekām, kas rada sliktu kafijas garšu. Kafijas putekļi mēdz nokļūt visos dzirnaviņas aizkulisēs, spraugās, plaisās un spraugās, kas laika gaitā var novest pie bojātiem komponentiem, samazinātas veiktspējas vai pat pie motora darbības traucējumiem, ja uzkrāšanās ir liela.
Vēl viena problēma ir eļļas. Pat ja kafijas pupiņas nav tumši grauzdētas un tām nav eļļaina spīduma, tajās joprojām ir daudz eļļas. Vietās, kur malta kafija pieskaras dzirnaviņas daļām, sāk uzkrāties eļļa, kas rada traipus un lipīgumu, un, ja tiek ļauts tai nosēsties, šīs eļļas laika gaitā sabojājas. Tas izraisa nepatīkamas garšas sajūtas kafijas tasītē.
Elektrisko dzirnaviņas mašīnu var tīrīt trīs līmeņos.
- Viegla tīrīšana tikai ar drāniņu un birstīti
- padziļināta tīrīšana ar tīrīšanas tabletēm
- padziļināta tīrīšana ar putekļu sūcēju
VIEGLA KAFIJAS DZIRNAVIŅU TĪRĪŠANA
Šādai tīrīšanai nepieciešama tikai mīksta birste vai drāniņa. Vienkārši noslaukiet redzamos netīrumus un eļļas ar birstīti vai drānu, lai samazinātu netīrumu uzkrāšanos. To var darīt katru dienu vai dažas reizes nedēļā atkarībā no tā, cik bieži izmantojat dzirnaviņas.
1. Vispirms atvienojiet slīpmašīnu no elektrotīkla.
2. Pēc tam noņemiet piltuvi vai dzirnaviņas augšējo vāku un visu pārējo, kas nepieciešams, lai piekļūtu akmeņiem (noteikti pārbaudiet dzirnaviņas instrukciju, tas var ietaupīt daudz laika).
3. Kad esat atbrīvojis šīs detaļas, vienkārši noslaukiet tās visas vai notīriet ar mīkstu birstīti, lai noņemtu putekļus un netīrumus.
4. Ja vēlaties, šajā posmā varat salocīt dzirnaviņas atpakaļ vai turpināt dziļo tīrīšanu.
ĀTRA DZIĻĀKA ELEKTRISKĀS DZIRNAVIŅAS TĪRĪŠANA
Nākamais tīrīšanas solis ir speciālu tablešu izmantošana mūsu gadījumā tās būs Cafetto Grind Clean. Tabletes ir veidotas un izmērītas kā kafijas pupiņas, izgatavotas no kuņģa zonai drošām vielām un īpaši izstrādātas, lai palīdzētu noņemt kafijas putekļus un eļļas nosēdumus. Tablešu lietošana ir vienkārša, vienkārši sasmalciniet tās dzirnaviņās.
1. Sasmalciniet aptuveni sauju tablešu.
2. Pēc tam pirms atkārtotas dzirnaviņu lietošanas sasmalciniet dažus gramus kafijas, lai noņemtu tablešu atliekas.
Lielisks padoms tīrīšanas tablešu malšanas laikā ir mainīt maluma rupjumu. Sāciet ar vislielāko malšanas rupjumu, kādu pieļauj dzirnaviņas. Tas atbrīvos pat lielākās daļiņas starp kauliņiem. Pēc tam lēnām regulējiet dzirnaviņas slīpumu līdz smalkākai malšanas pakāpei. Šādā veidā jūs pakāpeniski noņemsiet mazākās daļiņas, kas ir iesprūdušas dzirnaviņās. Pārāk ātra pāreja uz smalkā malšanas iestatījumu var potenciāli izraisīt turpmāku iekārtas aizsērēšanu.
Mājsaimnieciskai lietošanai jums šī tīrīšana ir jāveic tikai aptuveni reizi divās nedēļās, lietojot to vajadzētu darīt vismaz reizi nedēļā. Lai uzturētu darbības regularitāti, iesaku vienu dienu nedēļā atvēlēt dzirnaviņas tīrīšanai ar tabletēm vai izveidot šādu tīrīšanas grafiku.
Mums ir arī īss video par to, kā tīrīt elektrisko kafijas dzirnaviņas ar tīrīšanas tabletēm.
KAFIJAS DZIRNAVIŅAS TĪRĪŠANA AR RĪSIEM? VĒLĀK NE!
Iespējams, esat saskārušies arī ar padomu dzirnaviņas tīrīšanai ar rīsiem, kas, lai gan var būt efektīvs, var būt arī bīstams. Baratza pat norāda, ka viņu kafijas dzirnaviņu garantija neattiecas uz bojājumiem, kas radušies, izmantojot rīsus. Tas ir tāpēc, ka rīsi bieži vien ir cietāki par kafijas pupiņām, un tādējādi tie rada lielāku slodzi dzirnaviņām nekā kafija, kam tās ir paredzētas. Vēl viena problēma ir ciete, kas izdalās no rīsu graudiem un var noslogot dzirnaviņas. Tāpēc labāk iegādājieties pareizās tabletes, kas garantē jūsu dzirnaviņas ilgstošu darbību, nevis klausiet visiem veco sievu padomiem un galu galā nonākiet ar salūzušu dzirnaviņu.
VISPILNĪGĀKĀ ELEKTRISKĀS KAFIJAS DZIRNAVIŅAS TĪRĪŠANA
Ideālā gadījumā jums vajadzētu veikt šo padziļināto tīrīšanu reizi mēnesī. Ideālā gadījumā sāciet ar iepriekšējiem soļiem, lai novērstu lielākos nosēdumus.
- Pēc dzirnaviņas atvienošanas no elektrotīkla noņemiet piltuvi un visas detaļas, kas nepieciešamas, lai piekļūtu malšanas akmeņiem, un nolieciet tās malā.
- Izmantojot zobu birsti vai koka zobu bakstāmo, notīriet zobus un skrūves no visiem nosēdumiem un putekļiem. Atkarībā no dzirnaviņas modeļa varat noņemt arī augšējos slīpēšanas akmeņus no to turētāja un notīrīt putekļus no grūti pieejamām spraugām un spraugām.
- Pēc augšējo slīpēšanas akmeņu tīrīšanas pāriet pie apakšējiem un atkārtojiet šo procesu.
- Izmantojiet koka vai plastmasas birsti, lai noņemtu nogulsnes, īpaši slīpēšanas zonā.
- Tagad nāk jautrākā daļa. Paņemiet putekļsūcēju ar šļūteni un izsūciet atlikušos netīrumus. Tomēr esiet uzmanīgi un izvairieties no putekļsūknēšanas ap vaļējām skrūvēm vai slīpmašīnas daļām. Pēc neilga laika jūsu dzirnaviņas būs gandrīz kā jaunas.
- Pirms dzirnaviņas atkārtotas salikšanas noslaukiet piltuvi, kurā kafija arī mēdz atstāt eļļas, jo īpaši, ja dzirnaviņas atrodas saulē.
- Noslaukiet kafijas tvertni ar mitru drānu,lai noņemtuarī visus netīrumus. Ļoti maigs tīrīšanas līdzeklis, piemēram, ziepjūdens, var palīdzēt ar noturīgākiem eļļas traipiem, tikai atcerieties rūpīgi noskalot un nosusināt šīs detaļas pirms to atkārtotas nodošanas ekspluatācijā. Jāvairās no mitruma malšanas ierīču un malšanas kameras tuvumā, jo īpaši, ja jums ir tērauda malšanas ierīces. Jūs nevēlaties, lai kustīgo daļu vai motora tuvumā būtu rūsas vai korozija.
Pirms atgriešanās pie kafijas pagatavošanas es iesaku samalt nelielu kafijas daudzumu (aptuveni 10-20 gramus). Izjauktā veidā dzirnaviņas iestatījumi var būt nedaudz izmainīti. Sasmalcinot dažas pupiņas, varēsiet visu noregulēt tā, kā tam vajadzētu būt. Vēl viens iemesls sasmalcināt nedaudz kafijas ir mazliet paradoksāls - lai gan tagad esat atdalījis kafijas eļļu, neliels tās daudzums ir nepieciešams dzirnaviņā, lai pasargātu to no korozijas. Mēs nevēlamies, lai eļļa sasmaltu un padarītu jūsu kafijas garšu briesmīgu, taču mēs vēlamies, lai nedaudz tās paliktu dzirnaviņās un neļautu oksidēties.
KĀ SALABOT IESTRĒGUŠU KAFIJAS DZIRNAVIŅAS
Neatkarīgi no tā, vai tikko esat iegādājies jaunu kafijas dzirnaviņas dzirnaviņas, vai esat to ar prieku izmantojis vairākus mēnešus, bet pēkšņi tā nesamalst, pupiņas aizķeras vai ir kāda cita problēma, nav jāpanikā. Ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, novēršot problēmas ar kafijas dzirnaviņu.
Tas, ka ar dzirnaviņu ir problēmas, nenozīmē, ka to vajadzētu izmest atkritumos. Viena no iespējām, kāpēc jūsu dzirnaviņas nedarbojas, ir aizsērējusi kafijas biezumi. Ne tāpēc, ka tā ir salūzusi.
Dzirnaviņu uzdevums ir sasmalcināt veselas kafijas pupiņas mazākās daļiņās, taču tās var iesprūst apakšējos vai augšējos keramikas vai tērauda akmeņos, kā arī citās grūti aizsniedzamās dzirnaviņu vietās. Pat ja sākotnēji šīs daļiņas nesabojā dzirnaviņas, laika gaitā no dzirnaviņām sāks skanēt asa malšanas skaņa. Tas var liecināt par bojātu detaļu vai pat bojātu motoru. Ja dzirnaviņas mehānisms iestrēgst, tas nevar griezt slīpēšanas akmeņus un sasmalcināt. Laika gaitā dzirnaviņas papildus kafijas biezumiem uzkrāj arī eļļas no kafijas pupiņām. Ja jūsu dzirnaviņai ir iestatīta ļoti smalka malšana, tas ir vēl jo vairāk iemesls, kāpēc tā var aizķerties, ja tā aizsērējusi. Risinājums tad ir pavisam vienkāršs, izjauciet un iztīriet dzirnaviņas , un jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību.
Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tā, ka malšanas pakāpes ir jāmaina uzreiz, jo īpaši, ja jūs pārslēdzaties uz smalkāku malšanas pakāpi. Ja jūs nomainīsiet rupjuma pakāpi, kad dzirnaviņas ir izslēgtas, graudi iestrēgs dzirnaviņās, un, lai gan taimeris būs ieslēgts, no dzirnaviņām nekas neiznāks. Tad dzirnaviņas būtu jāizjauc un jāiztīra, pretējā gadījumā jūs varētu sabojāt motoru.
Vislabāk būtu kafijas pupiņas iebērt dzirnaviņā, kamēr tā darbojas. Tas pozitīvi ietekmēs to, ka sasmalcināsiet tikai vajadzīgo daudzumu, un jumspēc tam nebūs vairākas reizes jāpārsver kafija. Turklāt kafijas pupiņas noteikti novērtēsiet, ja tās uzglabāsiethermētiskā traukā vaivakuumkonteinerā, nevis bunkurā . Lietošanas laikā neatstājiet kafijas pupiņas tvertnē vismaz uz nakti. Turklāt kafijas iztukšošanu no tvertnes varat apvienot ar kafijas dzirnaviņu ikdienas apkopi.
