KO NOZĪMĒ JAUDĪGS KAFIJAS AUTOMĀTS
Sviras kafijas automāts darbojas īpašā veidā, lai iegūtu kafiju portafiltrā ar karstu ūdeni zem noteikta spiediena. Spiediens kafijas automātā tiek panākts, izmantojot vibrācijas vai rotācijas sūkni. Divas populārākās sistēmas ūdens uzsildīšanai espresso kafijas automātā ir divu boileru vai boilera ar siltummaini izmantošana .
Espresso kafijas automāta veiktspēju parasti nosaka sildītāja jauda un arī jauda, t. i., karstā ūdens un tvaika daudzums, ko automāts spēj piegādāt. Tāpēc lielāka jauda nozīmē iespēju pagatavot vairāk kafijas kafiju pēc kārtas, kā arī ātrāku tvaika sprauslas darbību.
Gatavojot espresso, ir svarīgi kontrolēt ne tikai grauzdēto kafiju, bet arī ūdeni - tā sastāvu (to var palīdzēt regulēt ūdens filtrēšanas sistēmas ) un temperatūru. Precīza ūdens temperatūras kontrole un stabilitāte dod baristam iespēju panākt vislabāko ekstrakciju. Un atkārtoti. Tātad, kas nodrošinās precīzu un stabilu ūdens temperatūru kafijas automātā?
KAFIJAS AUTOMĀTA SILTUMMAINIS
Viena no kafijas automātos izmantotajām siltuma sistēmām ir boilers ar siltummaini. Piemēram, Nuova Simonelli Musica kafijas automātā ir iebūvēts šāds sildītājs . Kā tas darbojas praksē? Kafijas automāta iekšpusē ir viens liels divu litru boilers ūdens uzsildīšanai. Boilera iekšpusē atrodas siltummainis, caur kuru ūdens nonāk kafijas automāta galvenē.
Lielais katls kafijas automātā nozīmē arī to, ka tvaika ir vairāk nekā pietiekami daudz, lai pagatavotu jūsu iecienītos piena kafijas dzērienus. Tādējādi ar NS Musica jūs varat pagatavot latte pēc latte visai ģimenei. Jums vienkārši netrūks ūdens un tvaika. Tādējādi no jaudas viedokļa jaudas prasības tiks izpildītas. Un kā ir ar temperatūras stabilitātes uzturēšanu?
Siltummainis nodrošina espresso pagatavošanai piemērotas temperatūrasūdens padevi . Atšķirībā no kafijas automātiem ar vienu katlu, bet bez temperatūras apmaiņas ierīces, jums nav jāpielāgo sildīšana atkarībā no pagatavošanas posma. Tas ir, vai gatavojat kafiju vai pienu un tādējādi pārslēdzat boilera funkcijas. Tāpēc kafijas automātu ar siltummaini temperatūras stabilitāte ir precīzāka.
Tomēr tā joprojām irnoteiktā temperatūras diapazonā, kas var mainīties ar katru kafiju. Un tādējādikatrs espresso varnedaudz atšķirties, jo ar šo ūdens sildīšanas metodi nav iespējams noteikt konkrētu ūdens temperatūru un precīzi uzturēt to katrā nākamajā espresso.
DIVI KATLI AUTOMĀTĀ
Atšķirībā no šīs sistēmas labi darbojas kafijas automāti ar diviem atsevišķiem katliem. Arī šajā gadījumā man ir demonstrēts šāds kafijas automāts no mūsu piedāvājuma. Lelit Bianca precīzijas kafijas automāts . Šim kafijas automātam zem pārsega ir nevis viens, betdivi katli ar dažādām funkcijām.
Nedaudz lielākais katls rūpējas par karstā ūdens padevi dozatorā un galvenokārt par tvaika padevi tvaika uzgalim piena saputošanai. Otrā - mazākā katla uzdevums ir uzsildīt ūdeni espresso pagatavošanai. Termostats un atsevišķs boilers padara Lelit Bianca par kafijas automātu, kas spēj uzturēt nemainīgu ūdens temperatūru kafijas pagatavošanai. Tas ļauj pagatavot kafiju vispiemērotākajā temperatūrā, jo pat neliela termometra rādījumu maiņa var būtiski ietekmēt kafijas garšu.
Divu katlu kafijas automāts parasti ir dārgāka ierīce. Tam trūkst arī kompaktuma, ko nevar gluži teikt par Bianca, jo tas saglabā kompaktus izmērus pat ar diviem katliem iekšpusē. Pat ar nedaudz mazāku tvaika katlu tas spēj pagatavot vairākus kapučīno pēc kārtas. Lielākā priekšrocība ir profesionāla līmeņa kafijas pagatavošana un iespēja eksperimentēt ar unikālām "vienas izcelsmes" kafijām.
KĀDU KAFIJAS AUTOMĀTU IZVĒLĒTIES?
Abi šie kafijas aparātu veidi atbilst kvalitatīva espresso kafijas automātaprasībām . Un lēmums tad vairāk ir par to, vai izmantot iespēju precīzi noteikt ekstrakcijas parametrus, piemēram, ūdens temperatūru. Vai arī izvēlaties spējīgu kafijas aparātu mājsaimniecībai, kas pilna ar kafijas dzērājiem, kur precizitāte ir svarīgāka par praktiskumu.
Taču abi jūsu izvēlētie kafijas automāti ir augstas veiktspējas mājas kafijas automāti patiešām labas kafijas pagatavošanai, kas nāk no meistariem - darbnīcām, kas ražo profesionālus sviras kafijas automātus.
