Γιατί να πατάτε τον καφέ με ένα τάμπερ με ελατήριο;

Γιατί να μην χρησιμοποιείτε μια κλασική τάμπερ καφέ

Όλοι γνωρίζουμε τη βασική τάμπερ, ένα συμπαγές κομμάτι μέταλλο συνήθως με ξύλινη λαβή που μοιάζει με vintage γραμματόσημα. Ξέρουμε επίσης ότι είναι εκεί για να σφραγίζει τον καφέ στο φίλτρο πορτέ με. Τελευταία , έχουν έρθει στοπροσκήνιο τα τάμπερ που ρυθμίζουν την πίεση.

Ρίξτε μια ματιά στη γκάμα των ταμπερλέτων με ρύθμιση της πίεσης που διαθέτουμε:

Τον καιρό που βρισκόμουν στο πρώτο μου εκπαιδευτικό πρόγραμμα για barista, συνήθιζα να ταμπονάρω τον καφέ σε μια προσωπική ζυγαριά και να προσπαθώ να πετύχω τα απαιτούμενα 20 κιλά κατά την πίεση. Δεν υπήρχε θέμαεργονομίας της εργασίας με την ταμπέλα και της σωστής στάσης του σώματος κατά την εργασία αυτή. Πάντα με πονάει ο καρπός μου όταν σκέφτομαι εκείνη την εποχή.

Αλλά, σήμερα είναι γνωστό ότι τοστύψιμο του καφέ έχει να κάνει με την ομοιομορφία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές εξοπλισμού barista έχουν αναλάβει να δημιουργήσουν αυτές τις ειδικές ταμπέλες στις οποίες είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο.

Ελατήριο έναντι ρυθμιζόμενης τάμπερ

Ας ρίξουμε τώρα μια ματιά στους δύο τύπους των σύγχρονων ταμπερ. Μπορούμε να τα ονομάσουμε ελατηριωτή τάμπερ και ρυθμιζόμενη τάμπερ. Ο ένας λειτουργεί με βάση την αρχή της σταθερής πίεσης που καθορίζεται από το ελατήριο στο εσωτερικό της τάμπερ. Στον δεύτερο τύπο, ελέγχετε τη δύναμη συμπίεσης ρυθμίζοντας το ύψος της βάσης συμπίεσης.

Ποια τάμπερ για καφέ να επιλέξετε;

Τα αγαπημένα μου στην κατηγορία των ταμπερ για καφέ είναι αυτά τα δύο κομψά συγκεκριμένα. Μιαεπίπεδη τάμπερ με ρύθμιση του βάθους συμπίεσης, συγκεκριμένα από την Clockwork Espresso, η οποία θεωρείται μια από τις πιο ακριβείς τάμπερ που έχουν υπάρξει ποτέ. Ως τάμπερ με ελατήριο, στη συνέχεια θα κατέληγα στη μαύρη τάμπερ με επικάλυψη πάνω από τη βάση από την Eureka.

Κλείνοντας

Οι ρυθμιζόμενες τάμπερ είναι οι βοηθοί που στέκονται ανάμεσα σε μια κλασική χειροκίνητη τάμπερ και έναν αυτοματοποιημένο αφρόλουτρο καφέ. Η εργασία με μια παραδοσιακή ταμπέλα απαιτεί εμπειρία και υψηλότερο επίπεδο προσοχής από τον barista σε αυτή τη δραστηριότητα. Από την άλλη πλευρά, ένας αυτοματοποιημένος ταμπωτής επιτρέπει στον barista να αφιερώσει την προσοχή και την ενέργειά του σε άλλα βήματα της διαδικασίας παρασκευής του καφέ. Είναι εξαιρετικά γρήγορος και, φυσικά, είναι πιο ακριβός από έναν χειροκίνητο τάμπερ.

Θέλετε να προετοιμάσετε τον καφέ πιο εύκολα και με μεγαλύτερηακρίβεια από ό,τι με ένα χειροκίνητο ταμπερ, αλλά χωρίς την επένδυση ενός αυτόματου ταμπερ; Βάλτε στο καλάθι σας ένα τάμπερ ελεγχόμενης πίεσης!