Gå till varukorgen 0 €0
Vagn är tom

Puck Screen: Varför ha en puckskärm när man gör espresso?

Har du lagt märke till dem? Hjulen som går in i portafiltern. Det är pucksiktet, och om du vill ta din espresso till nästa nivå behöver du ett sådant. Jag ska förklara varför och vad de gör.

Vilka är fördelarna med ett puckfilter?

Vad det handlar om - hjulet som går in i portafiltern på en espressomaskin med hävarm. Det är vanligtvis av metall. Det är inte ett helt hjul, utan en mycket fin (eller grövre, beroende på tillverkaren) sil.

Den upptar det utrymme som finns mellan ytan på det bryggda kaffet och maskinens duschmunstycke. Med det puck screen skulle jag vilja introducera den och nu gå vidare till att lista dess fördelar.

Puckskärmen tar din espressobryggning till nästa nivå.

Varför ska man ha en puckskärm när man gör espresso?

  • den säkerställer en jämn fördelning av vattnet genom kaffebädden
  • förhindrar problemet med kanalisering under extraktionen ( channeling)
  • hjälper till att kompensera för för hög vattentemperatur från kaffemaskinen

Dessa tre fördelar tillsammans har en betydande inverkan på en konsekvent extraktion. Och detta resulterar i en behaglig och balanserad smak av kaffet i koppen.

Förutom de ovan nämnda fördelarna med att använda detta hjälpmedel vid espressoberedning får jag inte glömma puckskärmen:

  • bidrar till att få torrare kaffeknoppar efter extraktionen
  • och håller duschen ren inuti maskinens huvud.

Vad händer när man gör espresso med puckskärmen?

Fördelarna med att använda puckfiltret kan ses från dess position i portafiltern när du gör kaffe. Låt oss snabbt gå igenom den vanliga proceduren för att göra espresso i en espressomaskin med hävarm.

Så...du väger upp en sats nymalet kaffe i ett rent portafilter , städar - här kan vi skilja oss lite i proceduren använder baristaverktyg för perfekt kaffestädning såsom WDT eller distributör, följt av stampar kaffet och se upp, nu sätter du in puckskärmen. Placera det förberedda portafilteret i kaffebryggaren och starta extraktionen.

Den största fördelen: konsekvent extraktion av espresso

Utifrån den positionering som beskrivs ovan är det tydligt att puckskärmen påverkar det vatten som strömmar från duschen på kaffebryggare till kaffebädden i portafiltern. Genom perforeringen av ytan på metallhjulet (kanske bättre sagt en cirkulär utskärning av superfint rostfritt stålnät) flödar vattnet jämnt över hela kaffeytan.

Det innebär att kaffet blir jämnt mättat, vilket är de optimala förutsättningarna för en balanserad extraktion. Ingen mer obalanserad espresso vars smak pendlar mellan extrem syrlighet och bitterhet. Dessutomskyddar puckskärmen kaffebädden från kanalbildning, vilket återigen skulle innebära att den perfekta espresson inte kan bryggas.

Slutligen finns det en fördel som ägare av kaffemaskiner med en enda panna eller växlarpanna kommer att uppskatta särskilt. Om du har en sådan har du kanske redan lagt märke till variationen i vattentemperatur mellan den första och andra extraktionen. Detta beror på tekniken för uppvärmning av kaffevattnet i dessa maskiner. Vissa använder ett kylningstrick, dvs. släpper ut lite vatten före extraktionen. Puckskärmen skyddar kaffet från direktkontakt med överhettat vatten eller restånga.

För Flair Espresso-maskiner är puckskärmen ett måste under förberedelserna.

En ren dusch efter varje espresso

Med puckskärmen på plats mellan kaffet och duschen kan du njuta av en renare bryggning varje gång du gör en espresso. Faktum är att den också fungerar som ett skyddande lager som förhindrar att malda kaffepartiklar från portafilternförorenar duschmunstycket.

Duschmunstyckets renhet kommer att glädja dig genom att görarengöringen enklare och naturligtvis skulle kafferester i kaffebryggaren riskera att påverka smaken på din nästa härliga espresso. Om puckfiltret är på plats blir även kaffebryggarens trevägsventil mer kraftfull. Du kommer också att njuta av torrare puffar efter att kaffet har extraherats och enkelt knackats in i knock-boxen.

Vilket puckgaller passar till din kaffemaskin?

Valet här liknar valet av ett nytt portafilter för din kaffebryggare, eller ännu bättre, valet av den perfekta kaffetamparen. Storleken eller diametern är avgörande.

Denna är vanligtvis 58 mm, vilket också är diametern på portafilter i de flesta kvalitetskaffebryggare och professionella kaffebryggare. Titta sedan efter perforeringens stil och lämpligheten hos det material som används.

Rekommenderade produkter8

Nästa