Geld verdienen met koffie: Hoe te beginnen met de verkoop van koffie

HOE RUN JE EEN ZINVOL CAFÉ

Koffie is vandaag de dag absoluut onmisbaar en ook heel gewoon in het leven van mensen. Kijk maar eens om je heen. Er zijn genoeg gelegenheden bij jou in de buurt waar je koffie kunt drinken. Deze plaatsen zijn, zakelijk gezien, jouw concurrentie. Direct of indirect. We zullen nu niet helemaal ingaan op de analyse van concurrenten; we hebben dit onderwerp, als een belangrijk onderdeel van je ondernemingsplan, in dit artikel besproken.

ALS IK GROOT BEN, WORD IK EIGENAAR VAN EEN COFFEESHOP...

Nu we de concurrentie om ons heen kennen, kunnen weons beter richten op onze eigen originaliteit. Iets dat het concurrentievermogen zal vergroten. Stel dat je koffie wilt verkopen om verschillende persoonlijke redenen:

• je wilt geld verdienen
• je wilt een baan die je leuk vindt en koffie is wat je leuk vindt
• je houdt van koffie en je wilt zaken doen
• je vindt het leuk om koffie te zetten voor je vrienden, dus je wilt deze dienst aanbieden aan andere mensen
• je vindt het een leuk idee om een koffiebar te hebben
• een koffieshop is een modern bedrijf
• en veel van je andere subjectieve motivaties...

Denk nu na over wat het nut is van het openen van een coffeeshop voor anderen - je toekomstige klanten. Wat zijn hun behoeften en wat kun jij ze bieden door je eigen zaak te hebben? Antwoord alsjeblieft niet met koffie. Zoals we hierboven al zeiden, wordt koffie tegenwoordig door veel bedrijven gebracht.

Persona's of hoe je klanten kunt begrijpen

Zie koffie als het belangrijkste middel om aan de behoeften van je potentiële klanten te voldoen.

Om je te helpen de behoeften van je klanten beter in te schatten, creëer je typische klantvertegenwoordigers, of persona's. Schrijf op papier of op je computer een beschrijving van de mensen die bij jou langskomen. Voeg gerust illustratieve foto's, bijvoorbeeld van het internet, toe aan je beschrijvingen. Ze zullen gemakkelijker te beschrijven zijn als je ze ziet.

BEDRIJF ALS (NON)CAFÉ

Houd bij het kiezen van een persona rekening met de geplande locatie van de zaak, wat je wilt verkopen en hoe je café eruit komt te zien. Bepaal de behoeften van de persona's die je creëert - je doelgroep. Probeer op basis van deze informatie uit te vinden hoe je aan hun behoeften kunt voldoen als het gaat om de verkoop van koffie. Het resultaat kan zijn dat het snijpunt van jouw persoonlijke redenen (waarom je koffie wilt verkopen) en de behoeften van je klanten ertoe leiden dat je een ander soort bedrijf creëert dan een koffiehuis.

Koffie verkopen kan op een andere manier dan een traditionele coffeeshop. Mensen willen tegenwoordig vaker en bijna overal waar ze komen koffie drinken. Ze willen koffie drinken op weg naar hun werk, tijdens een wandeling, tijdens een picknick, op weg naar het postkantoor, tijdens het autorijden, tijdens het winkelen. Gewoon altijd en overal. Dit zijn precies de behoeften waarin jij kunt voorzien voor je klanten.

KIOSK MET KOFFIE

Je kunt geld verdienen met de verkoop van koffie in een winkelcentrum. Het is een plek waar elke dag veel mensen binnenstromen en jij kunt ze bereiken met je koffie. Je kunt ze een plek bieden om te zitten en te ontspannen terwijl ze winkelen, of een kioskmaken- een verkoopstand waar je "koffie om mee te nemen" aanbiedt. De snelheid van de service en de verkoop van koffie per kopje zal een populaire service worden voor mensen diekoffie willen maar niet willen stoppen. Ze willen goede koffie om mee te nemen.

Je kunt winst maken met de koffie-in-een-kop stijl van service op andere drukke plaatsen. In het stadscentrum of in een ander druk deel van de stad, of misschien in een lokaal favoriet park. Naast een vaste stand kun je ook hetconcept van een mobiel café gebruiken en in wezen met je koffie naar je klanten pendelen. Doordeweeks blijf je bijvoorbeeld in een park bij het plein en in het weekend verhuis je naar een plek in een ontspanningszone, bijvoorbeeld bij de rivier of in de buurt van een fietspad.

VOORDELIGE INTERDISCIPLINAIRE SAMENWERKING

Twee verschillende bedrijven samenvoegenkan een interessant concept zijn . Heb je een bevriende bloemist? Probeer een pand te vinden dat geschikt is om de twee bedrijven te combineren. Jullie zullen elkaar aanvullen. Klanten zullen koffie gaan drinken en tegelijkertijd een nieuwe roomservice kopen. Een koffiezaak combineren met een kleine woonaccessoires- of cadeauwinkel kan ook goed werken. Denk erover om het café in een galerie, bibliotheek, antiekwinkel of yogastudio te vestigen.

ALS EEN CAFÉ, DAN DOORDACHT IN ELK DETAIL.

Als het runnen van een traditioneel café de beste manier lijkt om zaken te doen, breng dan ook hier iets interessants. Creëer een café dat qua concept verbonden is met de plek waar het zich bevindt. Het kan een café in een dorp zijn in een traditionele landelijke stijl, een café in de buurt van een kinderdagverblijf en gericht op de favoriete Provençaalse stijl van vrouwen, of een espressobar in een stedelijke stijl en gevestigd in een modern gebouw in het stadscentrum.

Je café speelt in op een bepaald thema, zoals ecologie en duurzaamheid, dus in een café als dit leg je de nadruk op het minimaliseren van het gebruik van plastic, het gebruik van ingrediënten van lokale producenten en het streven naar zero waste. Of het café is een ontspannen plek waar hygge-elementen worden toegepast. Alles in het café, of het nu gaat om het ontwerp, het decor, het menu, het servies en de bediening, moet bij elkaar passen, elkaar aanvullen, een uniform concept van het café vormen .

STAP VOOR STAP NAAR HET CAFÉ VAN JE DROMEN

Heb je een goed doordacht concept met een unique selling point dat de reden is waarom klanten naar jou komen? Mooi, dan kunnen we nu verder gaan met de volgende stappen die leiden tot jouw succesvolle café. Neem dit idee van je en plan het in je "actieplan", oftewel ondernemingsplan. In dit document wordt duidelijkhoe je stap voor stap je café gaat opbouwen.

BEDRIJFSPLANNING

Naast de eerder genoemde analyse van de concurrentie, maak je een overzicht van dekosten die nodig zijn om je café te bouwen en uit te rusten. Tel daar de exploitatiekosten (huur, nutsvoorzieningen,...), materialen, personeel, onverwachte uitgaven en marketing bij op. Dit artikel zal je helpen met dit punt van je ondernemingsplan, maar ook met onze individuele financieringsservice voor koffietechnologie. We geven je niet alleen advies over welke koffiemachine of molen (en andere apparatuur) je moet kopen, maar we bedenken ook een financieringssysteem speciaal voor jou om je te helpen met de financiële kosten van het starten van je bedrijf .

Je weet dus waar, wat, wie, waarom en hoe je gaat verkopen. Je kent de andere spelers op de markt en weethoeveel geld je nodig hebt voor je bedrijf. Denk na over welke rechtsvorm je gaat kiezen en of je voldoet aan de vereisten voor je gekozen handel of dat je een garantsteller nodig hebt voor je handel - horeca. Creëer je marketingstrategie, hoe je je klanten gaat aanspreken en via welke kanalen. Bedenk welke kansen en risico's je bedrijf met zich meebrengt met behulp van een SWOT-analyse. Vertaal ten slotte je plan voor het bouwen van je café in een tijdschema.

DE WEG NAAR EEN SUCCESVOL CAFÉ

Een succesvol café biedt een kwalitatief hoogstaand assortiment. Deze kwaliteit moet constant zijn, ongeacht wie er op dat moment dienst heeft. Zorg daarom niet alleen voorkwaliteitsingrediënten, maar ook voor getraind personeel. Een krachtige koffiemachine, molen en goed gekozen barista-apparatuur compenseren de kleine verschillen tussen je barista's. Ze garanderen de kwaliteit en stabiliteit van het product. Aarzel daarom niet om contact met ons op te nemen , niet alleen voor de levering van gebrande kwaliteitskoffie, maar ook voor de selectie van de koffiemachine en -molen voor jouw zaak en voor deopleiding van je personeel.

ERGONOMISCHE APPARATUUR

Als je niet veel praktische ervaring hebt met het werken achter de bar, kunnen we je ook helpen met ergonomische plaatsing van de bar en apparatuur. Een ondoordachte indeling van barapparatuur vertraagt en vermindert de efficiëntie van je personeel aanzienlijk. We kennen de regels van de indeling en we hebben ook de nodige jaren ervaring met het werken in een café. We kunnen je bar ontwerpen om je barista's te ondersteunen en je operationele processen te verbeteren en te versnellen.

TROUWE KLANTEN

Elk succesvol café ontwikkelt uiteindelijk een fanbase, zijn trouwe klanten, de zogenaamde stamgasten. Je kunt dit proces ondersteunen en versnellen door bijvoorbeeld klantenkaarten te introduceren . Je gasten zullen het fijn vinden om te weten dat ze door regelmatig koffie bij je te kopen bepaalde voordelen krijgen, zoals een achtste gratis koffie. Klantenkaarten kunnen traditioneel op papier zijn, maar je kunt ook moderne technologie gebruiken. Laat een mobiele app maken die je klanten kunnen downloaden op hun telefoon en scan eenvoudig een code om bijvoorbeeld een extra bonuspunt toe te voegen. Die kunnen ze dan inwisselen voor een kop koffie.

KOFFIE VOOR DE DIRECTIEKAMER

Een andere manier om de verkoop en interesse in je café te stimuleren is via koffiebezorgservice. Ontbijtboxen van cafés worden een trend en vooral koffieverstrooiing op evenementen, bruiloften en in grotere steden zijn dezogenaamde koffiepauzes erg populair. Bied je klanten deze service aan. Ze bestellen van tevoren versnaperingen bij jou voor hun geplande bedrijfsbijeenkomst en jij levert ze.

Koffiepauzes zijn vaak onbewaakt, dus het is aan jou om de versnaperingen te maken, te leveren, te serveren en na de vergadering weer weg te brengen. Hetgrote voordeel van deze service is dat jede bestelling van tevoren weet. Afhankelijk van de grootte van de bestelling kun je dan het aantal medewerkers plannen dat nodig is om het zelf te maken en, indien nodig, een on-site service regelen als de bestelling ook een barista omvat om espresso- en melkkoffiedranken te bereiden.

OPENBARE KOFFIEPROEVERIJEN

Een van de low-key maar toch zo populaire evenementen in koffiewinkels die koffieliefhebbers uit de hele omgeving aantrekken, is cupping - koffie proeven. Dit brengt het huidige koffieaanbod onder de aandacht, wijst op de smaakverschillen tussen koffies en verrijkt je klanten met nieuwe kennis en ervaring in de koffiekeuze. Je kunt zelf zo'n cupping organiseren als je daar zin in hebt, of contact met ons opnemen en dan presenteren wij onze koffies op deze interessante manier aan je klanten. We leiden ze door de koffiesmaken en vertellen over de reis van koffie van zaadje tot kopje.

VERKOOPSCOURNER

Je café kan fungeren als een "koffiespeciaalzaak", een winkel gespecialiseerd in de verkoop van koffie en accessoires. Je hoeft niet meteen te denken aan het huren van nog een ruimte vol rekken zoals in traditionele winkels. De koffiewinkel biedtpakketten koffiebonen en accessoires voor koffiebereiding aan als aanvullende verkoop. Zelfs slechts één schap met dit aanbod zal gemakkelijk toegankelijk zijn voor klanten om uit te kiezen. Laat de koffie op het schap roteren zodat je klanten altijd de keuze hebben uit verse koffie.

ANDERE MANIEREN OM ZAKEN TE DOEN MET KOFFIE

Je kunt pakketten gebrande koffie verkopen zonder coffeeshop, bijvoorbeeld als verkoper van natuurvoeding en natuurproducten. Als het verkopen van koffie een nevenactiviteit (dienst )voor je wordt, zoals in de eerder genoemde koffiewinkel, profiteer dan van moderne technologie en bespaar tijd door koffie te bereiden. Je kunt die tijd besteden aan je klanten en in de eerste plaats aan het verkopen van je goederen. Een krachtige koffieautomaat bereidt de koffie voor je en in de hoogste kwaliteit. We kunnen je Nuova Simonelli koffiemachines aanbevelen . De kosten van zo'n machine zullen zichzelf snel terugbetalen, zeker als je bedenkt dat deze machines bijna zelfbediening zijn.

MODERNE COWORKINGCENTRA

Koffieautomaten hebben ook hun plaats als het gaat om de verkoop van koffie in de steeds populairder wordende coworkingcentra. Mensen hebben een voorliefde voor deze plekken, werken in gedeelde ruimtes en delen om het beste te maken van de kantoren die ze hebben gebouwd. Elke coworkingruimte zou ook een café of koffiehoek moeten hebben, dus er is ook een plek voor jouw koffiebedrijf. Als je bijvoorbeeld niet voor het bouwen van een compleet café gaat in deze werkplekken vanwege ruimtebeperkingen, kun je eenverfrissingshoek creëren met een automatische koffiemachine. Voor grotere activiteiten, wat gedeelde kantoorgebouwen zeker zijn, raden we Mellita koffieautomaten aan.