ΚΑΦΈΣ ICE & FIRE
Θα ξεκινήσω πολύ δυνατά. Το πρώτο πράγμα που θα κάνεις είναι να φτιάξεις Ice & Fire Coffee.
Για αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε lungo, ζάχαρη σε κύβους, ρούμι ή κονιάκ, παγωτό φουντούκι και ενδεχομένως ζάχαρη για να το γλυκάνετε.
- Αλέστε τον καφέ σας και ετοιμάστε το lungoσας . Αν σας αρέσει ο καφές σας πολύ γλυκός, γλυκάνετε τον τώρα, ώστε να διαλυθείη ζάχαρη σε αυτόν .
- Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας παγωτό φουντούκισε ένα ποτήρι . Στη συνέχεια, ρίξτε τον καφέ πάνω του. Βάλτε άλλη μια μικρότερη κουταλιά παγωτό από πάνω.
- Βάλτε δύο κύβους ζάχαρης σε ένα κουτάλι και ρίξτε πάνω τους 2 κουταλιές της σούπας αλκοόλ. Οι κύβοι ζάχαρης θα απορροφήσουν το ρούμι.
- Στη συνέχεια ανάψτε τη ζάχαρη και βάλτε την στο ποτήρι με τον καφέ και το παγωτό.
- Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απολαύσετε το ποτό.
SICILIANO
Επειδή ο καφές και η Ιταλία απλά ανήκουν μαζί, η επόμενη συνταγή είναι ο Siciliano. Για να φτιάξετε αυτό το ποτό θα χρειαστείτε ένα σέικερ, βερμούτ κρασί, Amaro, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό σικελικό λικέρ με γλυκόπικρη γεύση, σόδα και κρύο νερό και σιρόπι Demerara ή βασικό σιρόπι ζάχαρης.
Το σιρόπι Demerara θα το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για αυτό το ποτό, αλλά και για κάποια άλλα ποτά, γι' αυτό θα σας εξηγήσω πρώτα πώς να το φτιάξετε.
Θα χρειαστείτε: 1:
- 150 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 150 g νερό
- λίγη βότκα
Διαδικασία:
Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Διαλύστε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Αποθηκεύστε το αφέψημα ζάχαρης σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για διάστημα έως και ενός μήνα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σιροπιού, περιχύστε το με βότκα.
Και τώρα, πάμε στο Siciliano.
- Για ένα ποτό, αναμείξτε 60 ml γλυκό βερμούτ, 45 ml λικέρ amaro, 45 ml κρύου ζύθου και 30 ml σιρόπι σε ένα σέικερ.
- Στη συνέχεια, βάλτε πάγο στο ποτήρι και συμπληρώστε το με ένα ποτό από το σέικερ.
- Συμπληρώστε το ποτήρι με νερό με σόδα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ένα πορτοκάλι ως γαρνιτούρα.
ΠΑΓΩΜΈΝΟΣ ΙΡΛΑΝΔΙΚΌΣ ΚΑΦΈΣ
Όλοι γνωρίζουν τον κλασικό ιρλανδικό καφέ, αλλά τι γίνεται με την παγωμένη εκδοχή του; Θα χρειαστείτε εσπρέσο, ιρλανδέζικο ουίσκι, cold brew, πάγο, ζάχαρη, ζεστό νερό και κρέμα γάλακτος και ιδανικά ένα σέικερ.
- Αρχικά, αναμείξτε 60 ml ιρλανδικού ουίσκι και εσπρέσο και αφήστε το να δράσει για 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα φίλτρο καφέ για να απαλλαγείτε από την κρέμα από τον εσπρέσο.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό. Ρίξτε το νερό με τη ζάχαρη στο σέικερ μαζί με το ουίσκι και τον εσπρέσο.
- Προσθέστε 90 ml κρύου αφεψήματος και πάγοστο σέικερ . Στη συνέχεια, ανακινήστε τα πάντα καλά.
- Σουρώστε το ποτό σε ένα ψηλότερο ποτήρι με πάγο και προσθέστε ελαφρά φρέσκια κρέμα γάλακτος.
- Και ο παγωμένος ιρλανδικός σας καφές είναι έτοιμος. Απολαύστε τον.
ΜΠΟΥΛΝΤΌΓΚ ΤΟΥ ΚΟΛΟΡΆΝΤΟ
Μια παραλλαγή του White Russian,το Colorado Bulldog είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε το Colorado Bulldog; Λικέρ καφέ Kahlúa, βότκα, κρέμα γάλακτος και Coca Cola.
- Ρίξτε 30 ml λικέρ καφέσε ένα σέικερ με πάγο και 30 ml βότκα και 30 ml κρέμα γάλακτος.
- Ανακινήστε καλά και ρίξτε το σε ένα μικρό ποτήρι γεμάτο με πάγο.
- Συμπληρώστε το υπόλοιπο μεCoca Cola και είστε έτοιμοι να το πιείτε.
BRANDY ALEJANDRO
Το με τι αναμειγνύετε τον καφέ σε αυτή την περίπτωση είναι ήδη σαφές από το όνομα. Εκτός από το μπράντι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονιάκ), ετοιμάστε το λικέρ καφέ, τον πάγο, τον εσπρέσο, την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο.
- Γεμίστε το δοχείο του σέικερ με πάγο.
- Προσθέστε 30 ml κονιάκ, 30 ml εσπρέσο, 15 ml κρέμα γάλακτος και 30 ml λικέρ καφέ.
- Ανακινήστε καλά.
- Τώρα απλά σερβίρετε και πασπαλίστε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Στην υγειά μας!
ΜΑΡΓΑΡΊΤΑ ΚΑΦΈ
Έχω κανένα λάτρη της τεκίλας; Γιατί θα είναι έτοιμοι για μια απόλαυση. Για τη Μαργαρίτα καφέ θα χρειαστείτε πάγο, λίγη ασημένια τεκίλα καλής ποιότητας, κρύο ζυθοποιό, λικέρ καφέ, λάιμ και αλάτι.
- Ρίξτε τον πάγο στο σέικερ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 30 ml λικέρ καφέ, 15 ml cold brew, 30 ml τεκίλα και 15 ml χυμό λάιμστον πάγο και ανακινήστε καλά.
- Τρίψτε το λάιμ στα 3/4 του χείλους του ποτηριού και βουτήξτε το στο αλάτι.
- Σερβίρετε το ποτό και γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ.
Affogato Alco με καρύδα
Το Affogato είναι επίσης ένα κλασικό καλοκαιρινό ποτό, αλλά αυτή τη φορά θα σας πω πώς να φτιάξετε μια πρωτοχρονιάτικη εκδοχή του.
- Ετοιμάστε 45 ml αλκοόλ Grappa, 15 ml λικέρ καφέ, 3 παγάκια, 30 ml εσπρέσο και 15 ml λικέρ καρύδας και χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ.
- Βάλτε μια μπάλα παγωτό καρύδας ή βανίλιας σε ένα ποτήρι με κολονάκι και περιχύστε το κοκτέιλ. Απολαύστε το.
Παγωμένος καφές Long Island
Το κοκτέιλ Long Island είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και γιατί να μην φτιάξετε και μια εκδοχή του με καφέ.
- Ετοιμάστε ένα σέικερ κοκτέιλ και γεμίστε τομε 1φλιτζάνι πάγο.
- Προσθέστε σταδιακά στο σέικερ 15 ml Baileys, 15 ml λικέρ καφέ, 15 ml βότκα, 15 ml ρούμι, 15 ml τεκίλα, 60 ml κρύου καφέ ή παγωμένο καφέ φίλτρου.
- Κλείστε το σέικερ και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Βάλτε ένα φλιτζάνι πάγο σε ένα ποτήρι και ρίξτε μέσα το ανάμεικτο ποτό.
- Απολαύστε το.
Μη αλκοολούχο ποτό - στρούντελ καφέ
Αν πρόκειται να οδηγήσετε ή απλά έχετε πιει αρκετό αλκοόλ, έχω ετοιμάσει κάτι και για εσάς.
- Βάλτε πάγο σε ένα σέικερ και ρίξτε 180 ml χυμό μήλου, έναν εσπρέσο και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια σερβίρετε.
- Το ποτό μπορεί να γίνει και σε αλκοολούχα εκδοχή με το ουίσκι Jack Daniel's Fire.
